Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


You know, I always keep small (“bite-size” as they say in America) sweets in the freezer because you never know when you want something sweet.

Today I offer you my recipe for coconut truffles. Useful, tasty and very simple to cook.

In my recipe, I use light coconut flakes and chocolate chips, but you can use the regular and experiment with decorations as you like, supplementing the “balls” with nuts, seeds, and maybe a simple dusting of cocoa powder. Very delicate and tasty, real coconut truffles are made of white chocolate!

Ready? set?

Let’s go cooking!

We will need: (15 pieces)

1 cup (250 g.) of coconut flakes (I use reduced fat ones) + a bit for decoration

1/2 banana

1 tbsp. of coconut oil (added for a brighter coconut flavor)

60 ml. of cocoa powder butter (can be replaced with coconut oil)

4 tbsp. of agave syrup

1/4 tsp. of lemon juice (optional)

Vegan chocolate chips or plain chocolate for decoration (optional)


Grind the coconut flakes to the consistency of flour in the blender.

Add the syrup and coconut oil.

Melt the cocoa powder butter and add it to the blender.

Add the banana.

Form the balls.

If you want, add chocolate chips.

Roll in coconut flakes and put it in the freezer for 15-20 minutes, if you use cocoa powder butter and for 1 hour, if you use coconut oil.

Done!

Bon appetit!



Irina
Пт, 19 Июня 2020г. 00:31
Лида, а не подскажете сколько в граммах масла какао? хочу сначала взвесить а потом растопить. И подойдет ли здесь очень переспелый банан, с темной кожурой?

ekaterina531
Вт, 10 Апреля 2018г. 09:29
Мои любимые) Готова повторять этот рецепт бесконечно)

liliya386
Сб, 26 Ноября 2016г. 16:43
Отличные вышли конфетки! Легкие, конфетные, вкусняшки, нам с супругом вкусно!

diana_kozhevnikova
Пн, 11 Апреля 2016г. 01:49
Вкусненько и нежненько! В следующий раз добавлю миндаль внутрь, чтоб совсем как Рафаэлло было:) спасибо, Лида! И снова бегу покупать кокосовую стружку:)

ekaterina899
Вс, 29 Ноября 2015г. 04:27
Вчера делала подобные конфеты, без масел, т.к. стружка была не обезжиренной и при перемалывании масло выделилось, а также было 1/2 стакана пюре пропаренной тыквы (не сочной). Сахара и сиропов не было. Очень вкусно особенно когда под застынут в холодильнике. Но мне чего-то не хватало. Десерт вкусный, но много не съешь(в этом тоже конечно есть плюс). А будет ли сочетаться в них кусочек ананаса или апельсина, например? Спасибо.

Lida
Вс, 29 Ноября 2015г. 13:05
Почему нет? Конечно! А Вы совсем подсластитель не добавляли? Мне кажется, что очень пресно без него. Нет?

ekaterina899
Вс, 29 Ноября 2015г. 15:29
Подсластителей не добавляла ни каких (для меня банан и кокос сладкие) хотя ребенку хотелось, чтоб было более сладко.

vilena
Пн, 16 Ноября 2015г. 11:15
Лида, спасибо за ваши рецепты! Только на Вашей страничке и сижу:) а можно заменить стружку на жмых от кокоса? Хочу и молочко получить и ингредиент для конфеток:)

Lida
Пн, 16 Ноября 2015г. 14:03
Вилена, можно, только я не знаю, как хорошо будет скрепляться масса от влажного кокоса с другими ингредиентами. Будет интересно узнать от Вас. Удачи!

vilena
Вт, 17 Ноября 2015г. 03:04
Спасибо! Попробую, расскажу:)

agniya
Вт, 8 Сентября 2015г. 19:05
Кокосово-шоколадные армии ;)

Lida
Вт, 8 Сентября 2015г. 20:06
Круто! Это на мою семью! Точно!;)))

tatiana
Сб, 14 Февраля 2015г. 19:17
Эх.. Сохранить про запас не получилось. Все скушали сразу. Очень вкусно, спасибо!)

Lida
Сб, 14 Февраля 2015г. 20:38
;)) Бывает! Спасибо за отзыв!

anika
Пн, 19 Января 2015г. 14:46
а сразу кокосовую муку можно? и заменить сироп на мед?

Lida
Пн, 19 Января 2015г. 14:48
Да, только следите за консистенцией, чтобы тесто не стало слишком жидким. Агаву почти всегда можно заменять на мёд. Удачи!

yuliya849
Чт, 18 Декабря 2014г. 15:45
Лида, здравствуйте.
В вашем рецепте фигурируют два вида кокосового масла (твердое - 1 ст. л. и жидкое - 60 мл). У меня пищевого жидкого нет, какао масло тоже отсутствует.
Чем можно заменить жидкий вариант?

Lida
Чт, 18 Декабря 2014г. 15:52
Юлия, нет. В моем рецепте есть какао масло, которое становится жидким после того, как Вы его растапливаете и кокосовое масло. Последнее всегда средней консистенции и становится жидким после нагревания. Для тех у кого нет какао масла, я предложила заменить его на кокосовое масло. В итоге у Вас весь рецепт будет состоять только из кокосового масла.

elizaveta296
Пн, 15 Декабря 2014г. 11:38
О, да! Для сладкоежек на диете такие сладости - самое то!
А как долго хранятся такие "конфетки"? Не темнеют от банана? Вопрос из любопытства. Сама не люблю ни банан, ни кокос. :) Так что сразу пошли мысли в сторону "чем заменить".

Lida
Пн, 15 Декабря 2014г. 11:46
Елизавета, я тоже не особенно люблю кокос, но если его измельчить хорошенько и смешать с шоколадом, то выходит просто замечательно и не так "кокосово". Банан можно исключить, думаю, что масла для скрепления конфет должно хватить.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved