Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Quinoa with brussel sprouts and white beans (vegan)

I love when my recipe “happens by accident”.
Like the one that I want to show you today. That day my fridge was almost empty except for a few ingredients that you can see on the list below.
I was too lazy to go shopping so I decided to create something simple from what I had. And it turned out amazing!
Quinoa has some very special earth notes to its taste that go absolutely great with brussel sprouts and beans. The dish turned out to be a great meal for the whole family.
Husband approved, kids loved it and I was very happy to be able to manage my “empty fridge” so well. Couldn’t have gone any better!
You can eat it as a main dish or with some fried egg, or with fish as a side.
It’s simple, tasty and very easy to make.
Probably that’s what I can call my comfort food. Ready? Let’s go cooking!

We will need:

2 cups (1 cup – 250 ml.) of white quinoa

10-12 brussel sprouts

1/2 cup of white beans (I use canned)

2 table spoons of lemon juice

Salt and pepper to taste

Oil for frying

Boil your quinoa, then rinse.
I use canned beans but you can cook yours from scratch. Up to you.
Chop sprouts in halves.
Fry your sprouts. They should be slightly burned. Trust me, it’s tastier this way. Add salt, pepper, juice.
Then it’s time to add beans and quinoa. Mix it well.
Ready to serve!
Enjoy and feel healthy and happy!

19 Comments

  • ester hazy says:

    Почему вы упорно пишете “кинУа”, когда даже на английском – “quinOa”??? Ну, не говорят по-русски “кинуа”, не говорят!

    • Лида says:

      В русской Википедии дают вариации: «квиноа» или «кинва». Это в какой вселенной ТАК говорят и пишут? Там, где « Ай вил спик фром май харт»? Вы хотите, чтобы я ровнялась на эти источники? И Ваших местны «умников», которые говорят, к примеру, что правильно писать «свитшот», когда речь далеко не о сладком, а о потном, где, если уж придумали слово, которого не было в русском языке, так сделали бы это правил но. To sweat – потеть. Напишите в каждый источник, который упоминал это слово. Вас там послушают. Или слово «селебрити», когда речь идёт о знаменитости в единственном числе, но у Вас упорно пишут без буквы «с» на конце и применяют вне правильного контекста. Укажите всем популярным журналам, а то они не знают и, как Вы говорите, «упорно пишут» на свой лад. Не смешите меня. На английском звучит «кинуа». And bite me!

      • ester hazy says:

        Я написала как носитель русского со свободным английским.
        Ваши примеры не слишком убедительны, есть и похлеще. И да, я тоже очень часто не согласна с тем, как образованы и используются англицизмы в русском языке.
        Но это ваше “кинуа” прям режет глаз (и слух, если произнести), не обижайтесь!

        • Лида says:

          Всех Ваших примеров не знаю, так как почти полжизни живу в другой стране. Если начну писать «кинва», то глаз задергается у меня. Если выбирать из двух глаз, то я предпочту свой.
          P.S. Читайте английскую версию рецепта для снятия нервного напряжения.

  • Tatiana says:

    Спасибо! Внусно и быстро. Отличный рецепт. Живу в Литве. И по-литовски в переводе на русский ее называют “Боливийская баланда” , по-русски , оказывается, и так тоже называют. Что-то и я “тупила” , когда читала английские рецепты, до тех пор пока на меня снизошло озарение и я не довинтила, что киноа (она же кинои и т.д.) уже давно в моем обиходе.

  • Александр says:

    Спасибо! Невероятно простой и вкусный рецепт!!!

  • TATIANA says:

    День добрый, Лидочка! Я поклонница вашего кулинарного таланта!!! Добралась и до этого рецептика. Подскажите белую фасоль на красную заменить нормально будет или это повлияет на конечный результат?

  • Анна Комар says:

    Лида , добрый день ! Очень нравятся Ваши рецепты , но в некоторых присутствуют такие продукты , которых у нас в продаже нет – в частности про крупу кинуа я узнала только сейчас . Какая крупа подойдёт для её замены – рис , булгур или полба ? Спасибо .

  • Татьяна says:

    Отличный рецепт! Хотя за неимением киноа добавила дикий рис. Но тоже получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт и за идею!

  • Татьяна says:

    Очень вкусно. Спасибо.
    А если подавать соус к этому блюду, чтобы Вы порекомендовали? (Хотя этот гарнир совершенно самодостаточен.)

  • Анна says:

    Лида, как у вас хватает терпения на ересь отвечать. 🙂 Вы единственная, кто мне интересен как healthy lifestyle inspiration ❤

    • Лида says:

      Анна, спасибо. Для меня это является языковой разминкой. Я очень мало общаюсь на русском языке в своей обычной жизни. А уж писать- тем более. Зарядка для ума;). Меня это веселит.
      Благодарю за добрые слова! Спасибо, что готовите вместе со мной.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2020 www.likelida.com. All Rights Reserved