Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


When you think about apple desert, you think of something pre-heated and served warm.

Not today. I have been always fascinated by apple ice cream that is quite hard to find and also motivated by idea of a cold apple cake.

Well, today is the day! I want to show you my new creation: the raw, cold apple cake.

It’s not just tasty but it’s also very healthy, it’s loaded with protein and perfect for any occasion.

The taste reminds you of a combination of an apple pie and some vanilla ice cream.

To die for! No need to have anything else for dessert! Unlike apple strudel or crumble, you can make this pie way ahead of serving and enjoy it any moment you want.

It will stay good in the fridge for a long time as you need.

Our new, super tasty gluten-free cake is ready for you!

Let’s go cooking!

We will need: (1 medium size cake)

For the base

3/4 cup (1 cup – 250 ml.) of gluten-free or regular oats

3/4 cups of pecan

6 large dates

For the cream

200-210 g. of silken tofu

120 g. of dry apples

1/2 cup of cashew

3 dates (if needed)

1 table spoon of maple syrup (optional)

1-1.1/4 cup of any plant based milk (or regular milk)

Cinnamon to taste


Grind together oats and nuts.

Add the dates and grind.

The base is ready.

Soak your dry apples in lukewarm  water. It will help your blender create a better and smoother cream.
Add tofu, syrup, dates, nuts, milk, cinnamon and apples (without the water) to your blender. Mix together.

Pour the mixture into the silicone pan or into whatever you are going to use.

Freeze for 4 hours. Ready!

Slice you apple cake and enjoy!



anna224
Пн, 1 Июня 2020г. 11:43
Рецепт очень интересный и вкусный.
Но вряд ли подойдёт сыроедам. Даже для мягкого тофу соевое молоко пастеризуют.

Lida
Пн, 1 Июня 2020г. 12:13
Комментарий интересный и короткий.
Но вряд ли глупые придирки что-то изменят. Пирог не проходит термальной обработки- подходит для сыроедов.
А если серьезно, то рекомендую искать реальных врагов, а не мнимых. Особенно пользователю с адресом, который оканчивается на RU. «Подходит» или «не подходит» сыроедам - should be your last problem.
Хорошего дня.

natalya568
Вс, 3 Мая 2020г. 11:09
Лида, здравствуйте, а как у вас получается такое ровный топ у пирога ?

Lida
Вс, 3 Мая 2020г. 11:10
Чтобы верх получился ровным, его нужно разровнять ножом без зазубрин. Все просто.

anna277889
Ср, 11 Марта 2020г. 08:56
Лида здравствуйте,а на какую форму в диаметре этот тортик расчитан?

Lida
Вс, 15 Марта 2020г. 22:04
На какую хотите. Моя, думаю 18см.

nataliya690
Вт, 4 Февраля 2020г. 22:02
Здравствуйте) а чем можно заменить кешью? слишком уж дорогие у нас

Lida
Ср, 5 Февраля 2020г. 00:10
Замените на дополнительную порцию тофу.

marina448830
Вс, 12 Января 2020г. 05:43
Лида,добрый день
А чем можно заменить тофу?

Lida
Пн, 13 Января 2020г. 16:08
Дополнительной порцией кешью.

marina448830
Вт, 14 Января 2020г. 07:55
спасибо

eleonora
Вт, 7 Января 2020г. 15:44
а замораживать в морозильной камере? или достаточно холодильника?

Lida
Вт, 7 Января 2020г. 16:49
Морозильная камера- то, что нужно.

tatyana372
Пн, 13 Января 2020г. 15:58
Можно ли финики в основе чем-то заменить? С целью уменьшения гликемического индекса

Lida
Пн, 13 Января 2020г. 16:08
Можно заменить на агаву.

tatyana265
Вт, 7 Января 2020г. 05:40
Лида, здравствуйте! А можно замоченые сушеные яблоки заменить на печёные. Запекала яблоки и остались.

Lida
Вт, 7 Января 2020г. 10:17
Лучше брать сухие, так как другие яблоки сделают пирог более водянистым- жестким в конце.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved