Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Simple overnight oatmeal with pecans and cinnamon (vegan, raw)

Summer is here and that means of course the days are much hotter than they used to be. Now most of us would love to choose food that will help “cool us down”, so we are looking for something cold but tasty.
We can eat cold soups, ice cream – all that is true, but today I want to give you a great solution for a cold breakfast. Even though it may sound a bit odd, but… just wait until you try it!
Today I want to share with you a very easy-to-cook and tasty recipe that, I am sure will stay with you for a long time this summer.
Today we ware making overnight oats with pecans and cinnamon. It has no sugar, it’s very sweet – thanks to dates, super easy to make, and it’s totally vegan.
Make it in the evening and your morning will be sweet and healthy as it has never been before. Ready? Let’s go cooking!

We will need:

1/2 cup of gluten free oats

10 pecans

3 dates

2/3 – 3/4 of any plant based milk

1 table spoon of maple syrup (if needed)

Cinnamon (to taste)

I prefer to grind some of my oats because I like my oatmeal soft and smooth. Grind a half like I did or skip this step if you prefer.
Grind your nuts or just chop them if you don’t mind big pieces.
Chop your dates.
Mix oats, nuts and the milk. Add dates and cinnamon. Mix well, cover and store in the fridge through the night.
Take out in the morning, mix again and enjoy.
Easy, tasty, healthy!

12 Comments

  • Екатерина says:

    Отличный рецепт! Делала подобную, только с размятым бананом, а орехи добавляла уже утром. Обязательно попробую ваш вариант!

  • Светлана says:

    Лида, добрый день! Спасибо за очередной простой, но очень приятный рецепт! Уточняю, поскольку хочется, как у Вас . Часть овсянки, орехи Вы измельчаете в блендере (без фиников). Финики добавляются позже и кусочками? Спасибо за пояснение.

    • Лида says:

      Да, все верно, но измельчённые орехи и финики кусочками- лично мое предпочтение. Если Вы любите орехи крупными, то не измельчайте. Если любите финики мельче, то прокрутите в блендере с овсянкой. По желанию. С этим рецептом можно играть.

  • Арина says:

    Лида, спасибо большое за ваши рецепты, я от них в восторге!!!
    Не могли бы вы поделиться вашим мнением относительно замачивания, в частности, орехов? Считаете ли вы это необходимым в плане пользы/усвоения?

    • Лида says:

      Я считаю, что каждый выбирает себе разного врага. Кто-то «боится» мои, кто-то – сахара, кто-то- сырых орехов. Моя диета не состоит только из орехов. Больше того! В ней их очень мало. По этой причине я на тему сырых орехов даже не думаю.

      • Арина says:

        Спасибо за ответ. Я тоже считаю, что не стоит бояться всего и сразу, можно найти сведения о вреде практически чего угодно (даже, казалось бы, полезного, растительного продукта), если задаться такой целью 🙂

      • Екатерина says:

        По замачиванию орехов: мне кажется, это исключительно для того, чтобы орехи было удобно жевать, они просто мягче после замачивания. В России ужасного качества орехи и я их замачиваю, потому что так есть приятней и удобней. Была в Испании, там очень хорошего качества орехи, не вижу смысла такие замачивать

  • Светлана says:

    Лида, добрый день! На выходных сделала овсянку по Вашему рецепту! Очень удачное сочетание! Но самое интересное, захотелось по образу и подобию сделать рис. Точнее, сварить рис, смешать с финиками, орехами, крицей и залить на ночь молоком. Лида, спасибо Вам за вдохновение!!!!

  • Alena says:

    Очень вкусно! Спасибо за феноменально вкусный и простой рецепт.

  • Екатерина says:

    Сама идея очень классная, простоя и удобная. Пользуюсь сейчас в жару каждый день.Спасибо!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved