Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Fried “Rice” With Onions And Carrots (Rice-free, Gluten-free, Vegan)

It’s delicious! It’s very simple!
It’s very healthy! It’s not rice, it’s cauliflower! Don’t believe me? Let me explain.
This extremely delicate “rice” garnish consists of just a few ingredients and, in taste and texture, is very similar to ordinary rice with vegetables.
I really like the combination of onions and carrots, since for me this combination is the pure taste of childhood, but you can safely experiment with something more “mysterious” like string beans or broccoli.
This garnish (or main dish) will be a perfect fit with any sauce, from chili to soy.
Simple and healthy. Just like we like it!
Ready. Set. Let’s go cooking!

We will need:

1 carrot

1/4 of a large onion

1/2 of a medium cauliflower (6-8 medium ‘flowers’)

Salt and black pepper to taste

Vegetable oil for frying

Grate the carrots, cut the onions.
Pour the oil into a frying pan and fry the vegetables.
Wash and cut the cauliflower.
Put the cauliflower in a blender and slightly blend it. You need to get a “grainy” texture. Just a few pulsations.
Pour the cauliflower in with the vegetables and cook for about 5 minutes. Add salt and pepper. I love spicy flavors so I add a lot of black pepper, but the choice is yours. Done! Now to serve it. You can add a bit of soy sauce or any other dressing to this dish.
Everyone will be amazed. Bon appétit!
P.S. If you eat eggs, I recommend putting 1 poached egg on top of this dish. That’s it!

17 Comments

  • Анна says:

    Лида, отличный рецепт! Простой и вкусный – это просто очевидно даже до практического применения рецепта))) Обязательно буду готовить! Спасибо!
    Совсем недавно опробовала довольно популярный рецепт пиццы на “тесте” из цветной капусты, сегодня вот у Вас тоже капуста главная героиня – цветная капуста может всё – называется!))))

  • Светлана says:

    Лида, добрый вечер! Спасибо за очередной очень толковый рецепт! Вопрос глупый, но задам: принципиально измельчить сырую капусту, или ее можно сначала сварить, а потом поместить в блендер? Заранее, большое спасибо!!!

    • Лида says:

      Вопрос нормальный. Это принципиально. В итоге капуста будет чуть сырой. Ее совсем немного тушат в конце. Если Вы сначала не сварите, то у неё будет более мягкая текстура, она превратится в кашу после измельчания и будет иметь другой запах и вкус.

      • Светлана says:

        Большое спасибо!!! Я готовлю по Вашим рецептам каждый день (иногда и несколько блюд)… очень вкусно)))

  • Klimentina says:

    Какая хорошая идея для экспериментов, после цветной капусты попробую с броколли, хотя у нее такой выраженный вкус, что не знаю что получится, но эксперименты же!)

  • Ирина says:

    супер простой рецепт! Обязательно попробую! Подскажите, пожалуйста, Вы где-нибудь писали какую посуду используете (кастрюли, сковородки)? Собираюсь покупать и никак не могу определиться с выбором, сейчас хвалят посуду с покрытием xtrema…Спасибо за рецепты и вдохновение!

  • Анастасия says:

    Приготовила, очень вкусно, я вообще люблю цветную капусту, но тут она предстала совершенно в новом свете! Быстро, вкусно и оригинально, хотя так можно описать практически все Ваши рецепты 😉

  • Любовь says:

    Мне сестра порекомендовала этот рецепт. Я сначала скептически отнеслась, но всем очень понравилось! Спасибо! Очень быстро и полезно

  • Аля says:

    Лида, это не блюдо, а сказка! Легкое, низкокалорийное, полезное, быстро готовится-то что надо для лета:)
    Давно хотела попробовать cauliflower rice, но все сомневалась, но после вашего рецепта таки решилась! Удивительно, как из простейших продуктов может получиться такое чудо.
    Я для цвета еще добавила немного горошка и кукурузы, приправила соевым соусом, рисовым уксусом и капелькой шрирачи. Очень вкусно! буду дальше экспериментировать с помидорами и с кетчупом, как вы написали:)
    Лида, спасибо, что делитесь такими базовыми и универсальными рецептами, которые можно модифицировать под свой вкус:)

  • Кристина says:

    Лида, рецепт просто супер! Очень вкусно! Спасибо большое!

  • Екатерина says:

    Вкусно и ребенок ест. А то он не ест такую капусту в пюре, а тут пожалуйста. Огромное спасибо!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved