Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


I’m asked a lot of questions about different recipes: how to cook it, what to replace it with, how to mix something? The two main questions are: what kind of blenders do I use and how to prepare the vegetable broth that I use in all my soups? We’ll kill two birds with one stone. I have two blenders: a Kitchenaid with a 9 cup capacity and a Vitamix 500. The first one has wide cups, and I use it for grinding hard nuts and dried fruits, for example, for my pie crusts. The Vitamix helps in creating homogeneous creams and soups. Why two? Because the cook, like a Barber – cannot use one comb for the entire cut and style for an ideal result. Each comb or kitchen appliance is specialized for its work. This is how you get the best-chopped nuts and the best cream while not overloading the motors of both devices, which will prolong their life so you won’t have to spend an extra $ 300-400 for repair or replacement.


Regarding blenders, we’re finished, because today my main story is not about them, but about broth.

I brought out a recipe, which by itself, even without adding to soup is – a masterpiece!


You can simply drink it when thirsty, or make it more satisfying by adding croutons and calmly enjoying its rich aroma and taste.


This broth does not spoil or overpower the taste of soup, it is easy to prepare and keeps well in the refrigerator for a week or longer.


Vegetable broths are not just a tasty brew, but also healthy.


Any vegetable broth contains a portion of vitamins from the vegetables, which incidentally you can miraculously eat after cooking.


For example, I used to make a puree out of these vegetables for my young children.


Ready? Set? Let’s go cooking

We will need:

1/4 white cabbage

1-1 1/2 potatoes

1 stalk of celery

1 1/2 zucchini

1/4 onion

1 carrot

3 champignons

4 Tbsp. green peas (I use frozen)

1/4 sweet pepper

Water (as much as you need to cover the vegetables a little)


Cut all the vegetables into large cubes, so the vegetables will not fall apart and make the broth a thick soup. At first, the cabbage will create volume in the saucepan, and it will seem to you that it is better to add more water, but do not rush, otherwise, you’ll get a liquid rather than a rich broth. The vegetables should be only slightly covered with water.


Cook until the potatoes are ready.


Drain the broth. As I have already said, the vegetables can be mashed for baby puree or simply served in the form of a side dish (add salt and pepper to them).


There it is, my sweet, very healthy, and tasty soup right before your eyes!


Suitable as the base stock of absolutely any soup. Bon appétit!



tatyana698795
Вс, 3 Июня 2018г. 07:30
Здравствуйте, Лида! А подскажите, пожалуйста, сколько такого бульона нужно на 3-х литровую кастрюлю супа, чтоб было хорошо? )

Lida
Вс, 3 Июня 2018г. 12:50
Зависит от того, сколько Вы хотите сварить супа в такой кастрюле. Всегда учитывайте то, что бульон немного выкипит при варке.

yulia584
Вт, 10 Января 2017г. 12:32
Lida, kak vi otnosites k zamoragivaniyu bulyona??? ya obichno varyu mnogo y zamoragivayu v steklyannih konteynerah. Mne interesno vashe mnenie. Spasibo.

Lida
Вт, 10 Января 2017г. 22:30
Отлично, если Вам это подходит. Но он может очень долго храниться и так.

katya175
Чт, 22 Декабря 2016г. 10:53
Лида, рецепты изумительны! А можно ли заменить цукини кабачком молодым?

Lida
Чт, 22 Декабря 2016г. 13:28
Да, очень легко. Спасибо за добрые слова!

mariya_egorova
Пт, 2 Декабря 2016г. 06:39
Добрый день,Лида! Наконец-то попробовала приготовить сегодня ваш овощной бульон! Получился как на картинке- красивый и оооочень ароматный!! Теперь всегда буду варить супы ребенку и себе только на нем! =) у меня еще вопрос - овощей после варки действительно остается очень много! что вы с ними делаете? столько ведь не съесть просто так..(( может быть у вас есть рецепт запеканки или еще что нибудь, куда их можно использовать))

Lida
Чт, 22 Декабря 2016г. 13:28
Эти овощи едят мои дети. У меня их 5!;)))

katya234
Ср, 30 Ноября 2016г. 20:06
Лида, а вы не могли написать какая у вас модель kitchenaid?

Lida
Ср, 30 Ноября 2016г. 20:21
На 9 чашек. В наборе 2 емкости должно быть: маленькая и большая. Название уже за временем потерлось.

vera660
Пт, 21 Октября 2016г. 12:42
Лида, спасибо большое за ваш сайт! Он стал для меня настоящей находкой. Полезные, вкусные и, что для меня очень важно, быстрые рецепты. И все получается замечательно, что большая редкость для рецептов из интернета. Хочется попробовать приготовить все! Здоровья вам и вашей семье!

ekaterina_kristyuk
Сб, 13 Августа 2016г. 01:54
Попробуйте сделать из цветной капусты и брокколи. Бульон получается очень вкусным и густым.

lena691
Пт, 15 Июля 2016г. 07:15
Доброе утро, спасибо за чудесный бульон:) углядела окру! С чем Вы ее едите?

zhanna388
Вт, 7 Июня 2016г. 05:08
Спасибо большое за рецепт бульона!
Получается, что с этого количества 250 мл где-то выйдет? Если 1 чашка?

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved