Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Chocolate “Ice-Cream” with Tofu (Sugar-Free, Vegan)

img_0157

Tofu is an ideal product! It doesn’t have gluten or cholesterol, it is rich in protein (100 g = 17 g protein), iron, and calcium, and it contains isoflavones, which have an antioxidant effect.

img_0192

The use of tofu reduces the risk of breast cancer and cancers in general and prevents osteoporosis and heart disease.

img_0169

For vegans, tofu offers great variety in the diet, because it can be boiled, fried, baked or…

img_0189

…turned into ice cream!

img_0179

And not just ice cream, but a delicious, rich, very creamy, sweet ice cream, with the bright taste of chocolate! Mmm …

img_0172

I love ice cream when it’s so healthy!

img_0165

It’s very easy to make. It can be served with nuts, berries, or chocolate or simply served with fresh fruit. I assure you, this ice cream will not leave you feeling gloomy during bad weather, and it will brighten any day.

img_0191

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (4 servings)

1 packet (400 g) of the softest tofu

1/2 cup (125 ml) cashews (I use roasted nuts.)

10 large, soft dates

2/3 cup soy or coconut milk (can be replaced with almond or other)

3 1/2 Tbsp. sugar-free cocoa powder

1 tsp. vanilla extract

Vegan chocolate chips or plain chocolate (optional)

Cinnamon to taste (optional)

img_0099

You need to buy the softest Tofu available.

img_0101

Compress the tofu in paper towels. This will remove the excess liquid, which can spoil the texture of the ice cream, making it hard and icy.

img_0103

Put the tofu, nuts (I advise pre-soaking them in water for 3 hours), dates, and milk in the blender.

img_0105

Add the vanilla extract and cocoa powder.

img_0107

I use non-alcoholic vanilla as it has a much more subtle fragrance that does not overpower the dish.

img_0109

You can also add a little cinnamon for piquancy.

img_0111

The base is ready. Thick and very delicious!

img_0113

Fill the mold with it. Chop the chocolate chips or plain chocolate and add to the mix. Put it in the freezer for several hours or until it reaches the right consistency.

img_0159

Done!

img_0163

Very delicious, healthy and easy! Everything we love!

fullsizerender

Bon appétit!

24 Comments

  • ух ты! Уже очень хочу попробовать приготовить.
    А подскажите мне, пожалуйста, в каком отделе магазина искать тофу? Я, честно говоря, еще пока ни разу не покупала его 🙂

  • Лилия says:

    Ммм, нямням, какая прелесть, Лида, это третье мороженое которое готовлю по Вашем рецептам, в общем кешью замочила, ждемс…)))

  • Ольга says:

    Лида,здравствуйте!это не мороженое,это просто сумасшествие какое-то завязывайте мне рот пожалуйста в общем я отъела умспасииииибо вам огромнейшее!!!!

  • Ольга says:

    Лида здравствуйте.спасибо огромное за идеи ваши и рецепты.все получается идеально.мой вопрос.про белый шоколад веганский.я не вижу его не в одном магазине у нас.часто смотрю и ищу в хол Фуде.и там нет.готовили ли вы его как то сами?и добавить его в это мороженое для пикантности.спасибо.

    • Лида says:

      Оля, Вы можете делать шоколад сами (возьмите рецепт с моей страницы), но я часто покупаю шоколадные чипсы без молока. Производители не указывают, что чипсы vegan, но ингредиенты совершенно веганские. Они продаются в ХФ в отделе какао и чипсов. Есть фирма enjoy life и есть ещё одна, которая использует миндальное молокотдля чипсов. Не помню названия.;)

    • Лида says:

      Только полиняла, что Вы про белый спрашивали, а я Вам ответила про обычный. Белый никогда не видела, но его рецепт тоже есть на моей странице.

      • Ольга says:

        Ахх спасибо огромное.я посмотрю тогда на странице вашей.что то видимо пропустила.не увидела.вы делали когда нибудь веганский торт из черешни.вишни?сыроедческий.если да.то поделитесь плиз проверенным рецептом.я наверное вам пишу не туда куда нужно.спасибо!

  • Ксения says:

    Лида, здравствуйте. Подскажите как добиваетесь мягкой консистенции мороженого, пробовала исполнить рецепты, у меня все замерзает в камень, что-то делаю не так.. Благодарю заранее

    • Лида says:

      Чем больше в нем сахара, тем оно мягче. Финики, кстати, тоже не замерзают до состояния камня. Чем их больше, тем мягче десерт. Можно добавить любой загустителя (к примеру, камедь) и водные кристаллы не будут формироваться.

  • Светлана says:

    У меня, к сожалению, тоже не получилось((( как камень, тофу пыталась обезводить, как могла, видимо все равно не достаточно. Может, фиников мало, хотя делала все по рецепту. Ванильного экстракта тоже не было под рукой, но это же на консистенцию не влияет. Вид и запах великолепны, а консистенция (несколько порошковая) и вкус (не особо сладко и вкусно)…. не очень(((

  • Светлана says:

    Но вообще, спасибо вам огромное за то, что вы делаете! Столько рецептов, великолепный сайт, все очень доходчиво объясняется!! Слюни текут – все хочется попробовать приготовить (особенно кормящей маме с ребёнком-аллергиком)!! Вы молодец!!!

  • Виктория says:

    Лида, здравствуйте! Ваш сайт просто находка! Читаю как книгу уже третий день)) Это то чего мне не хватало чтобы убрать из рациона яйца и покупные десерты с полок. Так много полезных вкусностей и все в одном месте! Спасибо вам за то что вы делитесь своим опытом, это очень вдохновляет.

    Скажите, почему не используете в своих рецептах кэроб?

    • Лида says:

      Виктория, спасибо за тёплые слова! Не использую, так как он куда менее полезный, чем какао, да и я просто не большой поклонник вкуса.

  • Анна says:

    Лида, здравствуйте!а можно молоко взять обычное?!

  • Тамара says:

    Здравствуйте, Лида! Спасибо Вам огромное за замечательные и простые рецепты.
    Здесь девочки писАли, что у них замерзло мороженое в камень. У меня та же история. Положила фиников больше, чем в рецепте, штук 15, т.к. были не очень большие. Больше я бы не клала, будет чересчур сладко. Вкус у мороженого – пальчики оближешь, но как можно исправить эту проблему с консистенцией “камня”?
    Спасибо еще раз огромное!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved