Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Бельгийские вафли (без муки, без глютена, веганские)

img_4177Завтрак! Давно мы не готовили ничего на завтрак. Исправляюсь!img_4187Сегодня я Вам расскажу про наши новые любимые вафли.
fullsizerender-6Сказать, что они ароматные и вкусные- ничего не сказать.
fullsizerender-4Простые в приготовление и очень аппетитные вафли состоят из нескольких видов муки без глютена, сиропа агавы и любого молока на Ваш выбор.
img_4189Любой из указанных видов муки можно приготовить самим. Для этого я использую измельчитель специй, но можно воспользоваться и обычной кофемолкой. В рецепте нет сахара и лишнего крахмала, которым кулинары любят заменять муку в безглютеновых рецептах.
fullsizerender-2Такие вафли вкусно есть свежими и тёплыми, но они и отлично хранятся в холодильнике.
img_4195Мой личный секрет! Эти бельгийские вафли можно покрыть жидким шоколадом, убрать в холодильник и позже есть холодными. img_4198 Невероятно вкусно!Точно как магазинные, только во много раз полезнее! М-м-м…
img_4209Ваш новый завтрак перед Вами! Сочные, нежные вафли станут хорошей альтернативой скучной каше или бесполезным кукурузным хлопьям.
img_4211Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (6 штук)

1 чашка (250 мл) овсяной муки

1/2 чашка гречневой муки

1/4 чашки кокосовой муки (можно заменить на муку из гороха нут)

1/2 чашки муки из коричневого или обычного риса

1/2 ч. ложки соды (я использую baking powder)

1/2 ч. ложки агар агара, гуаровой или ксантановой камеди, (я использую Xanthan gum)

1/4 чашки растительного масла (я использую рапсовое) + немного для формы

1/4 чашки сиропа агавы

1 ч. ложка лимонного сока

1.1/4 чашки миндального или любого другого молока

img_4166Готовим всю муку. Гречневая мука готовится из зеленой гречки, овсяная -из овсянки без глютена, кокосовую муку можно приготовить из стружки, рисовая готовится из риса. Просто измельчите все эти крупы и стружку до состояниях муки. Смешиваем полученное, добавляем соду и загуститель. Можно добавить корицу, имбирь, придав вафлям рождественское настроение.
img_4168Соедняем молоко, сок,сироп и масло. Смешиваем все влажные ингредиенты с сухими.
img_4170Добавляем ваниль. Я люблю ваниль без алкоголя, так как она имеет очень нежный естественный аромат.
img_4174Смазываем вафельницу маслом и выпекаем наши вафли.
fullsizerender-5Каждая вафля будет достаточно большой- готовьтесь получить сытный завтрак! fullsizerenderВкусные и ароматные! Нежные вафли перед Вами.
img_4213Приятного и здорового аппетита!

59 комментариев

  • Альбина:

    Вот это вкуснота! Как аппетитно выглядят! А чем можно заменить кокосовую муку?

  • Светлана:

    Лида, какая я вас вафельница? И еще можно ли их приготовить в духовке силиконовой форме для вафель?

  • Юлия:

    Лида, здравствуйте! Как по-вашему, имеет смысл делать такие вафли в вафельнице для тонких вафель? У меня пока только такая есть, чтобы трубочки делать!

  • Екатерина:

    Супер! Спасибо!))))

  • Лена:

    Впервые слышу про зеленую гречку. Как она по англ называется?

  • Ирина:

    Здравствуйте, Лида! Подскажите пожалуйста, можно ли агар-агар заменить желатином? Заранее благодарю за ответ.

  • Алёна:

    Здравствуйте Лида. Если я заменю сироп агавы на кокосовый нектар (тоже как сироп) не изменятся ли свойства массы для вафель? Спасибо!

  • Вера:

    Суперррррр! Большое гранд мерси за такой полезный рецепт любимых бельгийских вафель!

  • Elena_Litvinenko:

    М-м, какие потрясающие фото! Давно хотела вафельницу, но не знала такого полезного рецепта)) спасибо! Вообще восхищаюсь Вами, ведь накормить 6 (!) мужчин- это не шутки! Да ещё чтоб полезно и вкусно!

  • Очень вкусно выглядит. Можете сделать такие же, но белковые вафли?

  • Настя:

    Мы большие любители вафель. Но меня всегда смущало обилие сахара, яиц, молока и масла в рецептах. Хотя, конечно, сладко 🙂 Только тяжеловато…
    Еще вафель много, а нас пока двое – в, общем, не справляемся:)

    Приготовила по Вашему рецепту, получились такие плотные вафли, сытные, но легкие. Жалко, что использовала овсяную покупную муку. Недавно делала муку сама (для цельнозерновых кексов) и она не горчит, что важно. Я-то еще нормально – пряность, все дела, а муж не любит горечь такую и, поэтому ворчит.)

    Тесто было гораздо гуще, чем на фото. Вообще, немного путаюсь с определениями “чашка”, и все чашки у меня не 250мл)) пыталась как-то весами обойтись, но теста явно больше вышло – вафель 12…
    Слегка суховатые получились, может, из-за густоты. Не похожи по мягкости на бельгийские.

    Покрывала шоколадом домашним (Ваш рецепт) – очень понравилось:)

    Хочется, чтобы получались более мягкие и чуть более сладкие.

  • Настя:

    Лида, Вы готовите выпечку и сладкое каждый день или по выходным и особым поводам – как у Вас в семье со сладким принято?)

  • Вы должны купить специальный мерный стакан. Без него нельзя! 250 мл- 1 чашка. И только так.

  • Elena_Litvinenko:

    Я сделала эти вафли в силиконовых формочках в духовке – получились чудесные вкусные вафли к кофе!)) Но они так быстро исчезли, что я не успела сделать фото. Постараюсь в следующий заход 🙂 спасибо!!!

  • Лика:

    Лидочка, я какую роль выполняет в рецепте агар-агар? Могу ли я вместо него яйца положить, если мы их едим? Спасибо!

  • Юлия:

    Лида, доброго дня! Подскажите, а возможно агар-агар заменить замоченными предварительно Семёнами чиа?

  • Кирилл:

    Подскажите, пожалуйста, какую роль в этом рецепте играет лимонный сок? Чтобы свернуть молоко или для вкуса? Можно ли заменить его уксусом яблочным или апельсиновым соком? Спасибо! Можно ли в качестве загустителя использовать кукурузный или тапиоковый крахмал, вместо агара или камеди?

    • Можно заменить на уксус, можно использовать любой крахмал.

      • Кирилл:

        Спасибо! А можете подсказать рецепт вкусной бельгийской веганской вафли, которая больше похожа на классическую. К слову у меня много веганских рецептов, но многие из них не лелают вкусных вафель. Либо внутри не пропеченные, либо по вкусу не очень. Еще раз спасибо! Ваш сайт очень полюбился)

        • У меня на странице нет классических вафель, так как я стараюсь их делать на столько полезными, на сколько это возможно, а обычные содержат муку и много сахара. Я попробую что-то придумать в ближайшее время. Вафли мы очень любим!;)

  • Вилена:

    Лида, спасибо за рецепт, очень вкусные вафельки получились! Я ещё к ним сделала соус из банана и малины, нарисовала сердце для любимого, он был в восторге и тарелку чуть ли не облизал:)

  • Ирина:

    Прочитала недавно, что в овсяной музее содержится глютен. Существует другое мнение на этот счёт?

    • Нет, все правильно. В овсянке есть глютен. Покупайте овсянку без глютена (она раза в 4 дороже), если последний Вам чем-то не подходит.

  • Ксения:

    Лида! Спасибо огромное за рецепт! А как вы думаете, чем можно заменить сироп?
    Я тоже стараюсь перейти на такой режим, сладкое один раз в день…но трудновато, дети клянчат, сердце не выдерживает и, в итоге, после каждой еды…эхххх

    • Я не могу назвать эти вафли сладкими. Совсем! Не советую убирать сироп. Если его нет, то можно взять сахар.

  • Мария:

    Вафли совершенно не получились от слова “совсем”. Не пойму почему. Все положила так как в рецепте. Единственное у меня было молоко кокосовое и вместе агар-агара Egg Replacer. Тесто совершенно не пропеклось, вафли сырые внутри и все развалились. (((((

    • Мария, несколько возможных вариантов:
      1. Не измельчили до состояния муки, тогда возможно, что вафли развалились.
      2. Не смазывали вафельницу маслом.
      3. Мало выпекали и на сильном режиме.

      С ингредиентами, что Вы взяли, проблем быть не должно.

  • Julia:

    Лида благодарю Вас! Очень аппетитно) Скажите , на каном режиме Вы выпекали 1,2,3,4,5?

  • Julia:

    Курила в субботу вафельницу , Попробовала, Супер! Благодарю Вас

  • Инна:

    Лида, спасибо большое за Ваш труд и суперские рецепты! Вы, без преувеличения, сделали моих детей сытыми, а маму спокойной при поедании столь полезных десертов!!! Моё восхищение и почтение!

  • Елена:

    Лида, если здесь сироп агавы на мед жидкий поменять?

  • Анастасия:

    Очень давно смотрела на эти вафли и никак не могла решиться их приготовить (я как вижу много ингридиентов, мне сразу кажется, что это сложно). А они просто нереально вкусные, даже вкуснее, чем вредные, при том, что я вообще бельгийские вафли очень люблю! Спасибо Вам, Лида, Вы просто гений!

    • Все мои рецепты очень просты. Не бойтесь готовить! Рада, что вафли понравились. А банановые пробовали? Мои любимые!

  • Татьяна:

    Очень вкусные вафли Спасибо большое! Я их ещё поливаю чёрным шоколадом.

  • Анастасия:

    Очень просты и очень вкусны 😉
    Нет еще, но они на очереди)

  • Марианна:

    Лида , добрый день! Получилось вкусно , но к сожалению, разваливаются … Вроде бы все по рецепту готовила, Не подскажете , в чем может быть дело? Спасибо!

  • Мария:

    Подскажите, пожалуйста, тесто какой консистенции должно получится? Первый раз бельгийские сама готовлю) Оно должно литься? У меня какое-то густое получилось, с ложки почти не падает)

  • Юлия Валерьевна Ганаева:

    добрый день) спасибо за рецепт веганских вафель. Очень вкусно и главное полезно. Жаль что нельзя фото показать, они шедевральны с декором. По поводу что не получились у кого то, не знаю все отлично. Пекла в мультипекаре. Не открывала крышку минут 10 точно. И промазывала форму только пере первыми вафлями и все. все отходило на ура.

Добавить комментарий для eruditochka Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 Лидия В. Зинченко. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.