Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Банановые вафли (без муки, без масла, веганские)

Вот и пришло лето!
С одной стороны, чудесно: тепло, солнечно, но с другой… – у детей каникулы, а это означает, что “мама, дай поесть!” звучит в нашем доме значительно чаще обычного.
Для таких “пожарных” моментов существует мой быстрый рецепт банановых вафель.
Готовятся элементарно, не содержат муки, масла, их так же можно сделать полностью без глютена, лишь заменив обычную овсянку на безглютеновую.
Есть переспевшие бананы и 30 минут свободного времени? Вам сюда!
Ароматные, нежные, вкусные тёплыми и холодными – идеальные вафли перед Вами.
Подавать такие вафли лучше с кленовом сиропом или джемом из семян чиа.Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (3 большие вафли)

1 крупный и очень спелый банан

2 ст. ложки молотого льняного семени +3 ст. ложки воды (можно заменить на 1 яйцо)

1/2 ч. ложки яблочного уксуса или лимона

2 ст. ложки коричневого или любого другого сахара

1 ст. ложка кленового сиропа (по желанию)

1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

1 чашка овсянки (я использую без глютена)

1/3 чашки (1 чашка – 250 мл.) рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

1/2 чашки миндальной муки

3/4 миндального, соевого или любого другого молока

Разминаем банан вилкой.
Замешиваем семя с водой, добавляем в банан сахар и сироп.
Измельчаем овсянку до состояния муки.
Засыпаем все виды муки в банановый состав. Добавляем ваниль. Смешиваем молоко с уксусом и замешиваем в тесто.
Перемешиваем весь состав и выпекаем.
Настоятельно рекомендую использовать спрей для Вашей вафельницы.
Так Ваши вафли не прилипнут и будут очень румяными.
Приятного и здорового аппетита!

38 комментариев

  • Евгения:

    Лида, здравствуйте! Большое спасибо за новый кулинарный шедевр. Как Вы думаете – получатся ли такие вафли на обычной, советской вафельнице, в которой вафли получаются тоненькими? Большое спасибо!

    • Не думаю. Это тесто для бельгийских вафель. Возможно, если Вы попробуете делать из маленькими, то что-то может получится. Но я сомневаюсь.

  • Даша:

    Лида,Спасибо! А они хрустят?

    • Хруст обычным вафлям даёт большое количество сахара и тонкое тесто. Это НЕ тонкие вафли. Это бельгийские вспыли, которые, как Вы знаете, имеют мягкую текстуру.

  • Катя:

    Лида, спасибо за рецепт! Не в тему, но ваши банановые маффины стали хитом среди моих друзей, готовлю их уже для них на заказ, ну и себя не забываю, конечно
    Скажите, пожалуйста, чем именно сбрызгивать вафельницу? Спасибо!!

    • Здорово! Я меня есть спрей с рапсовым маслом. Спреи гораздо удобнее обычного масла в бутылке, так как меньше шансов обжечься о вафельницу или просто перелить больше масла, чем это нужно.

  • Ирина:

    Это что ж теперь вафельницу покупать?!))

  • Катя:

    А если рисовую муку на обычную заменить, что по количеству муки получится?

    • Не пробовала, сказать не могу, но если менять, то обычной муки нужно будет брать чуть меньше, так как она больше впитывает жидкости и может изменить текстуру вафель.

  • Лида, здравствуйте
    Начала готовить и не нашла, что же делать с молоком и уксусом. Из своего кулинарного опыта вспомнила, что можно их смешать. А потом просто смешала с остальными ингредиентами.
    Поправьте, если не так, плиз.
    Спасибо за ваше творчество!

  • Роза:

    Лида, а если нет миндальной муки, чем этот об’ем можно восполнить? побольше овсянной и рисовой? или цельнозерновой/кукурузной? заранее спасибо!

    • Миндальную муку можно легко сделать самим. Вам просто нужно измельчить миндаль до состояния муки в кофемолке тли блендере. Если лень этим заниматься, то можно заменить на кокосовую в смеси с кукурузной. 50 на 50. Думаю, что получится хорошо.

  • Лика:

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт!
    А соду пищевую в этот рецепт не надо класть?
    Всех благ!

  • Мария:

    Лида, здравствуйте! Огромное вам спасибо за очень вкусный, простой и, в то же время, очень интересный рецепт вафель! Вафли получились действительно идеальные! И вообще, огромное вам спасибо за ваш труд! Случайно попала на ваш сайт, и безумно этому рада! Морковный пирог, банановые маффины, конфеты из нута и многое другое – теперь в нашей семье всегда вкусно! Благодаря вам!

  • Яна:

    Лида, добрый день! Подскажите банан можно заменить ( его мне к огромному сожалению нельзя) …

    • Это же банановые вафли, где банан- важная часть. Советую просто взять другой рецепт. На странице есть вафли без банана.

  • Лида, спасибо за рецепт) как раз не знала, куда деть бананы)

  • Настя:

    Лида, а куда пропал рецепт веганских вафель без сахара?? Назывался «наши вафли». Там ещё яблочное детское пюре было.
    Пыталась по памяти повторить, но что-то явно упустила(((

  • Катя:

    Прикольное уточнение, что овсяная мука “без глютена”=)) Глютены содержатся только в пшенице, и ещё ржи и ячмене немного)

    • Здесь Вы ошибаетесь. Указание необходимо, так как производители, которые продают овсянку, замешивают в неё глютен при переработке других зерновых, которые содержат глютен. Это происходит автоматически, так как используются одни ленты расфасовки и тд до всех круп. Единственная овсянка, которая может считаться полностью (!) без глютена, та, что имеет такую маркировку на упаковки. Последнее говорит о том, что производитель имеет полностью чистое оборудование для ее очистки. Иначе? Вы покупаете овсянку с глютеном.

    • Вот такое «прикольное» и грамотное уточнение.

  • Татьяна:

    Очередной хит нашей семьи от Лиды! Оочень вкусно, сметают за минуты и просят ещё! Огромное спасибо Вам!)

  • Olga:

    Здравствуйте, Лида! Обожаю ваши рецепты! Скажите пожалуйста, как думаете, получится ли выпечь вафли в силиконовой форме а духовке?

  • Алена:

    Лида, добрый день! А если полностью убрать сахар и сироп, нужно ли их чем-то заменять (и чем ?) для той же консистенции теста? Благодарю

    • А зачем их убирать? Их количество минимальное, и они дают румяный вид продукту. Я бы не стала ничего убирать.

  • Anastasia Grygorova:

    Лидия, подскажите, по этому рецепту я испекла панкейки, корочка у них тоже есть, но вот интересно, отличаются ли панкейки от вафель по вкусу? Вафельницы нет, потому интересно, стоит ли её покупать, идентичен ли вкус или всё-таки разница есть?

  • Сделала панкейки за неимением вафельницы – вышли на ура! И, по уже сложившемуся обычаю, уменьшила количество сахара вдвое. В те времена когда я, начитавшись информации о сахаре и не имея возможности купить какой-либо другой подсластитель, вообще почти его не использовала, и наша семья привыкла к несладкому вкусу))

  • Полина Б:

    Наконец-то у меня появилась вафельница.
    Потрясающие вафли, благодарю за рецепт! В меру сладкие! Я кладу меньше теста, люблю более хрустящие и тонкие.

Добавить комментарий для Anastasia Grygorova Cancel

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.