image-93-350x350

Пирожное «Картошка» со свёклой (без сахара, без масла, веганское)

imageЯ обожала пирожное «Картошка», когда была маленькой. Поразительно, но я только недавно узнала, из чего его готовят.
imageСливочное масло, печенье, крахмал, яйца, сахар и даже коньяк. Век живи, век учись!imageСегодня я предлагаю Вам совершенно неповторимое пирожное «картошка», которое не содержит ни белый сахар, ни масло (даже кокосовое), и состоит из всего нескольких ингредиентов, одним из которых выступает… свёкла!
imageНе поверите, но свёкла почти не ощущается, зато добавляет необычную сладость, скрепляет сухие ингредиенты и делает цвет «картошки» более насыщенным.
imageЧу-де-са!
imageСколько раз Вы проходили мимо свёклы и думали о борще?
imageСотни! Теперь, позвольте развернуть Вашу жизнь на 180 градусов и предложить Вам сделать со свёклой наше сегодняшнее пирожное. Очень полезно, вкусно и легко готовится. Храниться такие «картошки» могут больше месяца.
imageЗдорово, верно? Сладость, которая всегда под рукой — это мечта! Готовим? Пробуем?

Нам понадобится: (15-16 штук)

1 чашка (250 мл.) кокосовой муки

1/3 чашки какао без сахара

12 крупных и мягких фиников

1/2 крупной вареной свёклы

1/2 ч. ложки сока лайма или лимона

1 ст. ложка миндального или кокосового молока (можно заменить на обычное)

imageЗамачиваем финики, если Ваши этого требуют, после чего сливаем воду. Отвариваем и полностью остужаем свёклу.
imageСмешиваем муку и какао.
imageДобавляем финики, свёклу в блендер и измельчаем.
imageПолучаем почти липкую массу. Вводим молоко, сок.
imageКатаем шарики и убираем их в морозильную камеру. Им не нужно застывать полностью (они и не застынут), но необходимо немного охладить, чтобы ароматы соединились в один очень нежный шоколадный.
imageГотово! Очень вкусная, очень сладкая шоколадная «картошка» перед Вами! imageПриятного и здорового аппетита!
P.S. Хранить такую «картошку» нужно в морозильной камере.

48 thoughts on “Пирожное «Картошка» со свёклой (без сахара, без масла, веганское)

    1. Нет, нельзя. Будет другой вкус и не хватит жидкости для того, чтобы скрепить состав. Нужна кокосовая мука.

        1. Да, очень мелко её измельчив, но результат будет немного иным. Кокосовая мука суше, чем кокосовая стружка. Стружка даёт кокосовый запах, который нам тут не нужен.

  1. Спасибо, Лида за рецепт. Скажите, а можно вместо муки измельчить кокосовую стружку?

    1. Да, но она даст запах кокоса. Он тут лишний, если хотите именно вкус «картошки». И придётся добавить немного больше молока, чтобы скрепить.

  2. Идея хороша! Финики и кокос как база + можно добавить любую фруктовую или овощную окраску и какао. Спасибо.

  3. Это отличный рецепт!
    Я тоже очень любила картошку в детстве и еще колбаску из печенья, обязательно попробую сделать эту! Но те рядом со здоровым образом жизни и близко не стояли 🙂

  4. Лида, сориентируйте, пжлт, 1/2 крупной вареной свёклы это сколько в чашке. В граммах предпочтительней конечно. свекла ну уж очень разного размера 🙂 заранее благодарю!

    1. Три варианта:
      1. Слабое какао, так как какао бывает разным. Есть с более насыщенным вкусом и ароматом, в есть такое, которое только цвет даёт.
      2. Шарики должны остыть в морозильной камере. Температура «убивает» запахи.
      3. Добавили слишком много свёклы. Тесто должно быть рыхлым и немного (!) липким. Если Ваше было слишком липким, то со свёклой вышел перебор.

      1. Спасибо за комментарии! Скорее всего какао слабоват, он у меня еще и обезжиренный. Попробую еще с другим. Тесто было рыхлым, но попробую еще чуток свеклы уменьшить, очень уж идея хороша 🙂 спасибо!

  5. Сделала сегодня «картошку»))) Мнение в семье разделились: половина одобрила, у половины не пошло. Мне вкус понравился, правда чуть суховато для моего восприятия, хотелось чуть более «мокрую» консистенцию. Делала все точно по рецепту. Вкус свеклы в массе после блендера был, а уже после морозилки — только шоколад. Я взяла одну маленькую свеклу, запеченую, хотя было искушение добавить чуть больше свеклы, но вовремя прочитала комментарии)))

  6. Очередной гастрономичечкий оргазм! Шариков получилось мало, ибо ели ложками из миски, где я все это замесила)))) ну великолепный вкус. Молола кокосовую стружку. Муку делают из кокосовой стружки, замоченной в воде и поджареной в духовке) мне было лень, итак прекрасно! Лучше не желать! В след раз раза в 3!!! больше сделаю)))

  7. Попробовала ради эксперимент. Свекла плюс кокос плюс финик не особо впечатляют. Но тесто уже приятно удивило!!! И правда, как пирожное «картошка»!!! Вы волшебница, Лида:))) поставила в холодильник — завтра попробую на завтрак, как так скусы-ароматы смешались)
    Ещё захотелось добавить или грецких орехов или крекеров в тесто, но завтра попробую готовую «картошку» и пойму, надо ли)
    Спасибо за токой оригинальный и правдивый рецепт!

  8. Замечательный рецепт, сразу заинтересовал. Вместо кокосовой муки измельчала стружку (не магазинную правда, а более качественную и мелкую), а спустя день в местном здоровом магазине увидела, что и мука уже появилась у нас в продаже! Муж оценил сначала высоко, но когда сказала, что из свеклы, то больше проявлять интерес не стал — но я не в обиде ни капельки, мне больше достанется, очень вкусно))) Благодарю!

  9. Лида, спасибо Вам огромное за замечательные рецепты. Уже несколько попробовала, с разным успехом (мне явно надо менять блендер, я в поиске, а старый мне пока больше мешает готовить, чем помогает) .
    Конкретно по картошке: ооочень вкусно, готовила два раза, оба раза перемалывала стружку и не добавляла молоко, думаю из-за того, что замачивала финики и так получалось скрепить. Мужу тоже понравились, это при том, что обычное пирожное картошка он не любит)))

  10. Лида, вы творческая личность! Обожаю ваши рецепты и ваш стиль изложения! А с сырой свеклой никак не получится, а то мы сыроеды, а «картошки» страсть как захотелось?!

  11. Необычно,вкусно,спасибо,Лида)) !!но очень много какао,на наш вкус,использовала «Золотой ярлык» ,получилось горьче,чем черный шоколад.мои попросили подсластить.добавляла жидкий мед,в следующий раз положу меньше какао)))

  12. Мне кокосовую муку найти не удалось, готовила из стружки. Кофемолка отказалась стружку молоть еще мельче. Плюс я решила какао заменить на кэроб, полезнее так сказать. В общем рецепт существенно видоизменился, но получилось вкусно! Спасибо за рецепт. Стружка конечно дает более рыхлую структуру, надо постараться отыскать муку. А кэроб очень даже хорошо подошел в этот рецепт. Но яркого вкуса какао, конечно, не было. Но я не фанат какао, поэтому для меня, то что надо

  13. Лида, здравствуйте.
    Очень нравятся ваши рецепты, всё хочется попробовать.
    подскажите какой вы блендер используете для измельчения сухих ингредиентов?

  14. Лично для меня камнем преткновения всегда являемся ореховое молоко. А тут его всего 1 ст ложка. Так ли она нужна? можно ли водой заменить?

  15. Очень вкусно получилось, невероятно схоже с классической » картошкой» ! Финики брала тунисские, предварительно замачивала ненадолго и в 2 раза больше, вместо молока 1/3 ложки сметаны плюс вода. Финики и свеклу прокрутила через мясорубку. Вместо муки молотая кокосовая стружка. И великолепно, вся семья и особенно я лопали с удовольствием) благодарим вас Лида!;)

  16. Спасибо Лида за удивительный рецепт !
    Я в своей жизни первый раз попробовала пирожное «картошка» и благодаря вашему рецепту ! К сожалению не могу сравнить 🙂 со вкусом детства 🙂 (аллергия ) … ваш сайт для меня находка ! Спасибо за ваш труд !

  17. Большое спасибо за рецепт!
    Заменила кокосовую муку рисовой (не было нужной), а какао — кэробом, и все равно получилось вкусно!

  18. Мой картошечный опыт)
    Делала 2 вида, с кокосовой мукой и кокосовой стружкой. Все по рецепту, только не добавляла молоко с лимоном, не поняла что оно дает? С мукой получились сухие, шарики пришлось лепить, а не скатывать, иначе разваливались (может как раз молока не хватило тесту, но для влажности я добавила кокосовый сироп), по структуре больше на печенье похоже, тесто напоминает классическую картошку, мука дает иллюзию бисквита, а свекла больше чувствовалась в этом варианте.
    Со стружкой все идеально, структура картошки более кремовая, как будто со сливочным маслом, похожа на трюфели, мне и моим друзьям по вкусу больше понравился этот вариант. Никто не смог отгадать свеклу! Кокосового запаха и свекольного не было ни в одном варианте, холод все убил:)

  19. Спасибо за рецепты. Сделала два раза ,поняла свои ошибки. Но вот и в первом случае и во втором было не достаточно сладко. Меня это устроило ,а вот детей не очень. Вроде и фиников во втором варианте взяла больше. Может сорт такой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *