Гречневое печенье (веганское)
Давно мы не готовили печенье! Сегодня на www.likelida.com мы готовим вкуснейшее печенье из гречневой муки.
В этом рецепте всего нескольких простых ингредиентов, которые в итоге дают невероятно ароматное, хрустящее и одновременно таящее во рту печенье.
Для текстуры и внешнего вида я добавляю в тесто цельную овсянку, но её можно исключить, заменив на шоколадные чипсы, и сделав рецепт безглютеновым.
Печенье получается достаточно сладким (уверена, Ваши дети оценят), поэтому тем, кто является сторонником более «пресной» жизни, рекомендую чуть сократить количество сахара. 
Рецепт настолько простой, что может стать отличным времяпрепровождением родителей с их детьми во время этих бесконечных летних каникул.
Приятное с полезным!
Готовим? Пробуем!
Нам понадобится: (12-16 штук)
1 (250 мл.) чашка гречки без обжарки (можно использовать готовую муку)
1/4 чашки цельной овсянки
1/3-1/2 чашки коричневого сахара
1/4 чашки растопленного кокосового масла
1/2 ст. ложки ванили
4 ст. ложки воды
Разогреваем духовку до 165C/325F.
Измельчаем гречку до состояния муки. Добавляем овсянку, сахар.
Вводим ваниль, воду и масло.
Если Вашему тесту нужно чуть больше воды — вперёд! В идеале тесто должно быть слегка липким и немного рассыпаться.
Формируем печенье и распределяем его на противне. Последний нужно проложить бумагой для выпечки.
Печенье можно сделать толстым, но я предпочитаю его в более тонкой версии. Снаружи оно становится хрустящим, а внутри остаётся чуть тягучим.
Выпекаем 20 минут.
Окончательно затвердеет Ваше печенье уже снаружи.
Отличный перекус для детей и взрослых.
Уверена, что Вас пленит простота этого рецепта, а вкус этого десерта не оставит равнодушными.
Принятого всем аппетита!
Оо, какой прекрасный рецепт! Я бы с удовольствием приготовила его для своей доченьки, но у нее проблемы с поджелудочной железой, и 1/4 чашка кокосового масла меня пугает. Масло, наверно, ничем не заменить?..
Любые проблемы возникают от неумеренности. Разве Вы собираетесь давать Вашей дочке всё печенье разом? Нет. Какие тогда могут быть проблемы?
А сахар не пугает?)
Пугает Ваше имя;))))).
А какосовое масло можнл чем то заменить? Можно ди испольховать уже готовую гречневую муку?
Можно использовать готовую муку. Масло советую не заменять.
Скажите пожалуйста, можно ли вместо сахара положить банан? В доме не водится сахар.. Благодарю!
Это радикально изменит рецепт. Я бы не стала этого делать.
Ничего проще быть не может! — подумала я и ничего не получилось)) слишком близко печеньки разложила и получился корж) скажите, а при какой температуре выпекать?)
Странно, думаю, что Вы немного переложили масла, так как сильно увеличиваться оно не должно. 325F/165С.
Температуру угадала) вы знаете, наверное, дело действительно в масле. Рецепты, где оно есть, не получаются. Хоть и всегда отмеряю строго по рецепту. Спасибо большое вам за рецепты и настроение, с которым вы их нам преподносите!
А корж ведь можно художественно наломать)
Тоже вариант!;)
Так и сделала 😉
если использовать вместо гречки муку, какое количество класть? Не полную чашку наверное? Ведь мука и крупа по объему очень отличаются.
Аналогичное количество.
Это просто фантастика, Лида! Спасибо за такую классную идею!
Взвесила гречку в стакане 250 мл, и такое же кол-во граммов отмерила гречневой муки.
Вместо овсяных хлопьев взяла микс из грубых хлопьев (рожь, полба, овес, ячмень), сыпнула туда еще и столовую ложку семян подсолнечника. Прочла, что тесто расплылось у Zoia в один пласт, я решила перестраховаться и еще чайную ложку льняной муки в тесто дрбавить — тесто вышло нужной констистенции, Лида, о которой Вы пишите. В общем все получилось невероятно быстро.
Очень удобно было лепить из липкого теста печенье, смазывая руки оставшимся в миске после растапливания кокосовым маслом. Печенье бомбическое! Аромтаное! Хрустящее, умеренно сладкое! Огрмоное спасибо!
В общем всем обязательно печь! 🙂
Ура! Я в последний раз увеличила рецепт в 2 раза;). Мои дети съедают его очень быстро. Спасибо за такой подробный отзыв, это всегда очень помогает другим пользователям. Благодарю!
Лида, вот я по Вашему рецепту решила испечь печенье, дабы утилизировать остатки гречневой муки, так как что то мы не очнеь ее… Но вот смели все печенья мои домашние и просят еще, так что придется снова покупать гречневую муку, или смолоть просто гречку. Вы абослютно правы — в этом рецепте гречневая мука просто божественна! То ли кокосовое масло так оттеняет ее настойчивый горьковатый вкус, то ли хлопья, ну в общем просто удивительное октрытие Вы сделали! Еще раз спасибо!
И да, надо все в 2 раза увеличивать рецепт! 🙂
Лида, подскажите, а гречневую муку можно заменить в рецепте цельнозерновой пшеничной? не люблю гречневую муку, уж сколько не пробовала. спасибо!
Лиана, я тоже ее не люблю;). Поверьте! В этом рецепте она на вкус просто божественна!
ясно, попоробую))
Да, можно взять пшеничную. Советую добавить немного соды.
спасибо Вам!
Лида, огромное Вам спасибо за такие прекрасные и необычные рецепты! Перепробовала уже много чего, некоторое-по несколько раз))) особенно нравится, что все готовится просто и быстро! Вы волшебница)))
Аня, пожалуйста! Спасибо за такой тёплый отзыв.
Зеленая гречка! Обожаю рецепты с ней. Спасибо за очередную идею! Печенье очень вкусное и хрустящее получилось. Сахара клала 1/3 стакана, мне сладковато. В след. раз меньше положу.
Спасибо
Супер!!! Мы с дочкой сразу половину сточили. Реально не чувствуется гречка. а я никак муку извести не могла. теперь придется еще покупать)))) Спасибо за классный рецепт, Лида!
Да, гречка имеет свои вкусовые «сложности», но здесь их нет. Рада, что Вам понравилось! Приятного аппетита!
А белое похожее на орешки в печенье это овсянка? Наверное хрустит вкусно.
Овсянка. Хрустит, Сергей, отменно!;)
У меня почему-то печенье не пропеклось за 20 минут при температуре 165С. Тесто сырое. Увеличила температуру и время.
Окончательно затвердевает оно снаружи. Не забывайте, что духовки у всех разные. Возможно, что Вашей требовалось чуть больше времени.
Лидочка, спасибо Вам большое за все рецепты !:-) Сегодня спекла гречневое печенько, это что-то!) Использовала зеленую гречку в кофемолке и без глютена овсянку. Здоровья Вам и Вашей семье, ждем новые рецепты !)
Лида, я сделала печенье получилось и вправду вкусно. Использовала готовую гречневую муку и добавила еще немного миндаля))
спасибо большое!)
Ура!
Готовлю уже неделю каждый день, все «стачивается» до обеда 🙂 Добавляю какао , спасибо!
Какао отличная идея! Спасибо за дополнение.
Здравствуйте, Лида!
Прежде всего,хочу вас поблагодарить за ваш сайт, где есть всё и даже больше, чтобы готовить и кормить своих любимых!
Прекрасные рецепты, я пока только морковный кекс приготовила, а сегодня ещё и ваше печенье! Муж в восторге(он первый всегда дегустирует)!
Спасибо, что находите время и желание делиться, а это дорогого стоит, имея такую большую семью, как у вас!
Желаю вашей семье здоровья, а вам и вашим ручкам — вдохновения и творческих подвигов, умение готовить и творить такие шедевры — по мне, так, величайшее искусство!
Татьяна, спасибо за этот замечательный отзыв. Бесконечно рада, что мой труд находит отклик в Вашем сердце и… желудке;)). Благодарю!
Первый раз не получилось, зато второй все идеально!
Мои лайфхаки:
1. Острожнее с водой, лучше немного не долить, чем перелить. Первый раз по этой причине и не получилось, много воды и консистенцию теста не удалось сбалансировать.
2. Вместо овсянки — кокосовая стружка. Плюс добавила маленькие цукаты и очищенные семечки для разнообразия, можно еще изюм добавить.
3. Форму печенек удобно делать стаканом, просто придавить низом. Только стакан выбирайте идеально гладкий без углублений, а то каждый раз придется отлеплять печеньку, с учетом что тесто довольно рассыпчатое, она разваливается.
4. 20 минут в духовке, не больше, даже если они выглядят сыроватыми, они подсыхают довольно прилично потом)
Спасибо, Лида за еще один счастливый (простой и вкусный) рецепт!
Это бомба! Я сделала и спервого раза получилось ! Вкуснота! Второй раз хотела больше сделать, немного не соблюдала рецепт, вкусно, но н надо соблюдать рецепт! Питательно и сытно, ребёнок ест! Спасибо, Лида, за моё любимое печенье!
Лида, спасибо большое за рецепт. Сейчас сделала, очень вкусно! Единственное, ни на одном из моих двух блендеров гречка не смололась в муку, остались крупинки, многовато. У вас на фото замечательный измельчитель (например, в рецепте Малиново-виноградного пирога с крошкой). Можете подсказать модель?
Я измельчаю в машинке для измельчения специей. Кофемолка тоже подойдёт.