Банановые вафли (без муки, без масла, веганские)

Вот и пришло лето!
С одной стороны, чудесно: тепло, солнечно, но с другой… — у детей каникулы, а это означает, что «мама, дай поесть!» звучит в нашем доме значительно чаще обычного.
Для таких «пожарных» моментов существует мой быстрый рецепт банановых вафель.
Готовятся элементарно, не содержат муки, масла, их так же можно сделать полностью без глютена, лишь заменив обычную овсянку на безглютеновую.
Есть переспевшие бананы и 30 минут свободного времени? Вам сюда!
Ароматные, нежные, вкусные тёплыми и холодными — идеальные вафли перед Вами.
Подавать такие вафли лучше с кленовом сиропом или джемом из семян чиа.Готовим? Пробуем!

Нам понадобится: (3 большие вафли)

1 крупный и очень спелый банан

2 ст. ложки молотого льняного семени +3 ст. ложки воды (можно заменить на 1 яйцо)

1/2 ч. ложки яблочного уксуса или лимона

2 ст. ложки коричневого или любого другого сахара

1 ст. ложка кленового сиропа (по желанию)

1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)

1 чашка овсянки (я использую без глютена)

1/3 чашки (1 чашка — 250 мл.) рисовой муки (я использую муку из коричневого риса)

1/2 чашки миндальной муки

3/4 миндального, соевого или любого другого молока

Разминаем банан вилкой.
Замешиваем семя с водой, добавляем в банан сахар и сироп.
Измельчаем овсянку до состояния муки.
Засыпаем все виды муки в банановый состав. Добавляем ваниль. Смешиваем молоко с уксусом и замешиваем в тесто.
Перемешиваем весь состав и выпекаем.
Настоятельно рекомендую использовать спрей для Вашей вафельницы.
Так Ваши вафли не прилипнут и будут очень румяными.
Приятного и здорового аппетита!

27 thoughts on “Банановые вафли (без муки, без масла, веганские)

  1. Лида, здравствуйте! Большое спасибо за новый кулинарный шедевр. Как Вы думаете — получатся ли такие вафли на обычной, советской вафельнице, в которой вафли получаются тоненькими? Большое спасибо!

    1. Не думаю. Это тесто для бельгийских вафель. Возможно, если Вы попробуете делать из маленькими, то что-то может получится. Но я сомневаюсь.

    1. Хруст обычным вафлям даёт большое количество сахара и тонкое тесто. Это НЕ тонкие вафли. Это бельгийские вспыли, которые, как Вы знаете, имеют мягкую текстуру.

  2. Лида, спасибо за рецепт! Не в тему, но ваши банановые маффины стали хитом среди моих друзей, готовлю их уже для них на заказ, ну и себя не забываю, конечно
    Скажите, пожалуйста, чем именно сбрызгивать вафельницу? Спасибо!!

    1. Здорово! Я меня есть спрей с рапсовым маслом. Спреи гораздо удобнее обычного масла в бутылке, так как меньше шансов обжечься о вафельницу или просто перелить больше масла, чем это нужно.

    1. Не пробовала, сказать не могу, но если менять, то обычной муки нужно будет брать чуть меньше, так как она больше впитывает жидкости и может изменить текстуру вафель.

  3. Лида, здравствуйте
    Начала готовить и не нашла, что же делать с молоком и уксусом. Из своего кулинарного опыта вспомнила, что можно их смешать. А потом просто смешала с остальными ингредиентами.
    Поправьте, если не так, плиз.
    Спасибо за ваше творчество!

  4. Лида, а если нет миндальной муки, чем этот об’ем можно восполнить? побольше овсянной и рисовой? или цельнозерновой/кукурузной? заранее спасибо!

    1. Миндальную муку можно легко сделать самим. Вам просто нужно измельчить миндаль до состояния муки в кофемолке тли блендере. Если лень этим заниматься, то можно заменить на кокосовую в смеси с кукурузной. 50 на 50. Думаю, что получится хорошо.

  5. Здравствуйте! Спасибо за рецепт!
    А соду пищевую в этот рецепт не надо класть?
    Всех благ!

  6. Лида, здравствуйте! Огромное вам спасибо за очень вкусный, простой и, в то же время, очень интересный рецепт вафель! Вафли получились действительно идеальные! И вообще, огромное вам спасибо за ваш труд! Случайно попала на ваш сайт, и безумно этому рада! Морковный пирог, банановые маффины, конфеты из нута и многое другое — теперь в нашей семье всегда вкусно! Благодаря вам!

  7. Лида, добрый день! Подскажите банан можно заменить ( его мне к огромному сожалению нельзя) …

    1. Это же банановые вафли, где банан- важная часть. Советую просто взять другой рецепт. На странице есть вафли без банана.

  8. Лида, а куда пропал рецепт веганских вафель без сахара?? Назывался «наши вафли». Там ещё яблочное детское пюре было.
    Пыталась по памяти повторить, но что-то явно упустила(((

  9. Прикольное уточнение, что овсяная мука «без глютена»=)) Глютены содержатся только в пшенице, и ещё ржи и ячмене немного)

    1. Здесь Вы ошибаетесь. Указание необходимо, так как производители, которые продают овсянку, замешивают в неё глютен при переработке других зерновых, которые содержат глютен. Это происходит автоматически, так как используются одни ленты расфасовки и тд до всех круп. Единственная овсянка, которая может считаться полностью (!) без глютена, та, что имеет такую маркировку на упаковки. Последнее говорит о том, что производитель имеет полностью чистое оборудование для ее очистки. Иначе? Вы покупаете овсянку с глютеном.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *