Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Во многих частях света уже тепло, а где-то даже и жарко.

Завидую!

В Калифорнии начало лета не для слабаков: холодно и ветрено.

Несмотря на это, в моем холодильнике всегда есть мороженое. 

Что уж! Жизнь без мороженого – не жизнь.

 Сегодня на нашем столе совершенно потрясающее, очень любимое всеми моими гостями, друзьями и членами семьи мороженое.

Да! Вы правильно поняли. Это мороженое нравится совершенно всем. 

Почему?

Умеренно сладкое, чудесно насыщает, не содержит вредных ингредиентов и состоит из всего трёх составляющих: фундука, фиников и веганского молока на Ваш вкус. 

Я отдаю предпочтение кокосовому, так как именно с ним Вы получите фантастический вкус и запах.

Гениальный десерт для веганов и сторонников обычного питания, для детей и взрослых. Дерзайте! Не пожалеете.

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

3/4 чашки (1 чашка – 250 мл.) обжаренного фундука

6 крупных и мягких финика

500 мл. кокосового молока

1/2 ч. ложки гуаровой камеди (по желанию)

Шоколадные чипсы и орехи (для текстуры)


Фундук нужно обжарить. Настоятельно рекомендую не пропускать эту ступень, так как именно обжаренный фундук придаёт мороженому тот неповторимый глубокий ореховый вкус и запах. Просто разогрейте духовку до 165C/325F, проложите противень бумагой для выпечки и обжарьте минут 10 орехи до момента, когда они зарумянятся. Не сожгите! Будьте внимательны: орехи нужно помешивать в процессе жарки. После орехи нужно остудить и очистить от шелухи.

Молоко, как я уже сказала, можно взять как миндальное, так и овсяное, но я предпочитаю кокосовое. На мой взгляд, это самая верная комбинация запахов и вкусов.

Перекладываем остывшие орехи в блендер, добавляем финики, молоко и покручиваем. Если Ваш блендер не имеет большой мощности, советую после обжарки орехи залить водой и дать им постоять около 2 часов. Так они набухнут и станут мягкими. Не забудьте слить воду перед этапом с блендером. Кто хочет получить мороженое более тягучим и без кристаллов, советую добавить 1/2 ч. ложки загустителя (как это делаю я),  крахмала, но эту ступень можно и опустить. Мороженое получается вкусным и без того.

Нарезаем орехи и шоколад и добавляем в состав.

Перемешиваем и убираем морозильную камеру на 3-4 часа.

Всё!

Приятного и здорового аппетита!



natalya_zayceva
Чт, 4 Июня 2020г. 14:15
Добрый вечер,Лида! Очень нравятся ваши рецепты. Много всего попробовала! И печенье и хлеб. Особенно нравятся сыроедные тортики. Ещё не съела кофейные гречневые пирожные,а сегодня уже сделала мороженое из фундука. Получилось очень вкусно! Молоко кокосовое загустело и это оказалось кстати) Я в одну порцию добавила немного лимонного сока и цедры. Люблю кислинку. Спасибо большое за рецепты! Творите и радуйте!

kira559
Сб, 30 Мая 2020г. 12:41
Приготовили вчера, очень очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Lida
Сб, 30 Мая 2020г. 13:00
Кира, пожалуйста! Приятного аппетита!

irina518
Ср, 16 Октября 2019г. 20:02
Лида! Спасибо Вам огромное за ваши рецепты, все получается настолько вкусным, а главное полезным. А насчёт мороженого хотела спросить: не подойдут ли кокосовые сливки?

Lida
Ср, 16 Октября 2019г. 20:04
Ура! Да, подойдут!

darya578
Пт, 7 Июня 2019г. 06:54
Лида, подскажите, какой жирности молоко в рецепте?

elena928
Пт, 9 Ноября 2018г. 00:28
Лида, вышло удивительно вкусно...
Благодарю!
Хотя отзывов о шедевральности довольно много, сочетание вкусов очень приятно удивило.
Делала без гуар гум и каких либо крахмалов.

anastasiya660
Чт, 8 Ноября 2018г. 02:55
Не понимаю количества орехов. Три четвёртые чашки или 3-4 четыре чашки??

Lida
Чт, 8 Ноября 2018г. 09:40
Маркировка очень простая и понятная.
3/4 чашки - три четвёртых чашки.
3-4 чашки - три или 4 чашки.

elena928
Пт, 2 Ноября 2018г. 18:21
Лида, подскажите можно ли вместо гуар гум добавить крахмал тапиоки и сколько тогда добавить? Спасибо!

Lida
Пт, 2 Ноября 2018г. 18:53
Если Вы хотите избавиться от кристаллов, то можно просто добавить немного алкоголя.

elena928
Сб, 3 Ноября 2018г. 21:06
Лида, это для детей...
тогда не добавлять ничего? если нет гуар гум

Lida
Сб, 3 Ноября 2018г. 22:48
Большинство крахмалов нужно нагревать для результата. Рекомендую просто пропустить эту ступень. Просто помешивайте периодически во время застывания. Это поможет сократить кристаллы.

kate205
Сб, 18 Августа 2018г. 20:14
Guar gum is capable of reducing the absorbability of dietary minerals (other than calcium). Not a good thing. I wouldn't recommend to use it.

Lida
Сб, 18 Августа 2018г. 20:38
В природе все умнее, чем Вы думаете. Он помогает избежать передозировки и отравления минералами. И ещё! Не стоит забывать о крошечных дозах, которые используются в моих рецептах. Ищите реальных врагов, а не выдуманных.

kate205
Сб, 18 Августа 2018г. 22:23
Передозировка очень маловероятна, только в случае приема поливитаминов. Я согласна с Вами, что он не предоставляет особо сильной опасности для жизни:)

maria582
Чт, 16 Августа 2018г. 00:01
Лида скажи пожалуйста, как этот загуститель называется по англ и где ты его покупаешь?

maria582
Чт, 16 Августа 2018г. 00:03
Уже нашла название в комментариях. Осталось где продаётся

Lida
Чт, 16 Августа 2018г. 00:18
Название есть в самом рецепте, фотографии фирмы тоже есть в рецепте. Покупаю в интернете.

nadya640
Вт, 17 Июля 2018г. 17:51
Впервые готовила по вашему рецепту, даже guar gum специально заказала на iherb:)) очень вкусно вышло, спасибо!

Lida
Вт, 17 Июля 2018г. 18:21
Я очень рада! А guar gum Вам ещё пригодится. Приятного аппетита!

marina160
Вс, 8 Июля 2018г. 04:48
А вы орехи не замачиваете? Они ж так тяжелые для организма кушать..

Lida
Вс, 8 Июля 2018г. 13:17
Тяжело дышать грязным воздухом, тяжело жить там, где нет качественных продуктов питания. Тяжело пить воду из крана, которая не проходит никаких степеней очистки. Тяжело жить в обществе, которому безразличен здоровый образ жизни. Тяжело жить в обществе, где каждый второй курит и пьёт. Тяжело жить там, где жизнь человека ничего не стоит и тд. Есть настоящие проблемы, а есть - выдуманное. Учитесь различать настоящих врагов.

mariya_krupnova
Чт, 5 Июля 2018г. 12:05
Это просто нечто! Так просто и вкусно! А главное - полезно! Спасибо за рецепт! Вся семья в восторге!

Lida
Чт, 5 Июля 2018г. 13:09
Ура! Это мое любимое мороженое! Аромат, вкус- что-то!

tanya305
Сб, 30 Июня 2018г. 22:14
Очень классная Идея!

а Ягоды можно добавить. если хочеш другой Вкус?

Lida
Сб, 30 Июня 2018г. 22:42
В этом рецепте ягоды будут лишними. Фундук имеет очень яркий аромат, он просто заглушит любые добавки.

annyd_day
Пт, 22 Июня 2018г. 16:48
Лида, благодарю.
Решила пофантазировать, и разделив массу на две половинки.
Одна по вашему получилась, ко второй добавила какао 2 ст ложки и на 2 финика больше. Получилась бомбаЖдём пока заморозится

Lida
Пт, 22 Июня 2018г. 17:16
Ура! Приятного аппетита!

asya491
Пн, 11 Июня 2018г. 17:13
Вчера сделала-сегодня съели. Мороженое огонь (звучит забавно)!!! Остановиться невозможно)

Lida
Пн, 11 Июня 2018г. 17:19
;)) Действителньо! Очень забавно. Спасибо за отзыв.

irina934748
Чт, 7 Июня 2018г. 01:56
Подскажите, какой у вас блендер, что с легкостью справляется с орехаит и замороженными фруктами? (Вчера делала бананово клубничное мороженое по вашему рецепту, замучилась измельчать замороженноые бананы и клубнику. Теперь хочу новый блендер. Уж очень вкусные блюда с орехами по вашим рецкптам выходят)

Lida
Чт, 7 Июня 2018г. 03:18
Ирина, про свои блендеры я писала в рецепте овощного бульона. Этот рецепт можно найти на странице. Почитайте.

irina934748
Чт, 7 Июня 2018г. 16:49
Спасибо

ludmila
Чт, 7 Июня 2018г. 01:48
мороженое супер! и виноград на фото красивый. Это мускат? где покупаете?

Lida
Чт, 7 Июня 2018г. 03:15
Trader joe’s ;).

valeriya216
Ср, 6 Июня 2018г. 13:26
У меня вышло очень жидкое, на вашем фото выглядит гуще исходный состав. Масса замерзла как вода, закристализовалась( Есть не получается, очень твредое, при оттаивании -жидкое. Почему так?

Lida
Ср, 6 Июня 2018г. 13:48
Любое мороженое, если его растопить, будет жидким. Дайте ему постоять в тепле немного, а не до полного размораживания.

valeriya216
Чт, 7 Июня 2018г. 07:43
я понимаю, что не до полного разморожения. Но оно тает как лед и твердое как лед)

evelyn
Пн, 11 Июня 2018г. 10:41
Возможно, проблема в разнице исходных продуктов, то же самое кокосовое молоко очень разное бывает у производителей.

Lida
Чт, 7 Июня 2018г. 12:33
Чудес не бывает. Если Вы верно соблюдали пропорции и рецепт, то никаких проблем быть не должно.

sera
Вт, 5 Июня 2018г. 22:07
А у меня осталось жидким с корочкой льда сверху, что я сделала не так.

Lida
Вт, 5 Июня 2018г. 22:27
Вы его забыли заморозить. Мороженое нужно поставить в морозильную камеру до полного замерзания. В этом и есть смыл мороженого. Оно должно быть замороженным;).

anya738
Вт, 5 Июня 2018г. 21:16
Лида, а еще можно заменить орехи на миндаль или грецкие, а вместо фиников банан. Да? )) Как думаете, должно быть тоже вкусно?

Lida
Вт, 5 Июня 2018г. 22:26
Нет, это будет совсем другой рецепт. Если у Вас есть грецкие орехи, то сделайте рецепт именно такого мороженого. Оно есть на странице.

elena873601
Вт, 5 Июня 2018г. 09:51
Сразу же сделала ииии... сразу съели. Не заморозили даже. Пойду делать ещё Спасибо!

Lida
Вт, 5 Июня 2018г. 13:45
Ахахахах! Молодцы какие!;)) Приятного аппетита!

kartin
Вт, 5 Июня 2018г. 09:31
Практически силой заставила себя донести до морозилки, поедая пальцем на ходу, эта шедевральную массу. Многие жалуются, что из Витамикса и других похожих блендеров сложно полностью вынимать содержимое, я же наоборот этому факту всегда радуюсь)))
Лида, спасибо за очередное творение!
Настала очередь дежурства у холодильника)))

Lida
Вт, 5 Июня 2018г. 13:43
Подождите! В холодном виде - вообще «что-то»! Только и остаётся, что верить в силу воли;)). Очень вкусно!

elena_zyukina
Вт, 5 Июня 2018г. 01:11
Лида,спасибо за рецепт.Очень кстати.

Lida
Вт, 5 Июня 2018г. 02:31
Елена, это мороженое- шедевр! Не сомневаюсь, что Вам понравится.

elena_zyukina
Вт, 5 Июня 2018г. 13:29
Лида,у Вас все рецепты-шедевр.

Lida
Вт, 5 Июня 2018г. 13:43
Благодарю!

elena420
Пн, 4 Июня 2018г. 19:54
Добрый вечер.
Лида,а сколько такое мороженое может храниться в морозилке?
И еще хотела узнать для чего надо добавить 1/2 ч. ложки гуаровой камеди ?

Lida
Пн, 4 Июня 2018г. 20:20
Сколько угодно. Крахмал, загуститель здесь для более мягкой текстуры.

Оставить комментарий

Политика конфиденциальности
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. Все права зарезервированы.
Использование любых материалов со страницы возможно только после письменного разрешения автора.