Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Vegan orange bread

Last time I checked it was still winter outside…well, it is what it is, one day spring will come, no doubt, but for now I can promise you an amazing orange bread to cheer you up while it’s still chilly outside.
It’s deliciously moist!
It’s very flavorful, and have low gluten content since I make it with a spelt flour and oat flour – both naturally low gluten flours.
This bread is super easy to make and it smells like an orange garden! Great for breakfast or lunch.
Pair with my homemade “nutella” or chia jam and this winter weather will feel very differently.
Ready?
Let’s go cooking!

We will need:

2/3 cup of spelt flour

1/2 cup of almond flour

1.1/4 cup of oat flour

1 tea spoon of fresh orange zest

1 tea spoon of baking powder

1/2 cup of brown sugar

1/4 cup of canola oil

2/3 cup of fresh orange juice

1 tea spoon of vanilla extract

1 tea spoon of apple cider vinegar

Coconut oil for pan

Heat up your oven to 165C/325F.
Grind your oats or use the ready-made flour, mix with the other dry ingredients and the zest.
Add juice, oil, vinegar, vanilla. Mix well. Use coconut oil to grease the pan.
Pour the mix into the pan and bake till is ready, 40-45 min or so, which depends on your oven.
That’s it!
The sun is shining back again and the cold winter day suddenly smells like oranges.
Enjoy!

28 Comments

  • Ирина says:

    Лида, можно вместо спельты использовать обычную или цельнозерновую муку?

  • Anastasia Morozova says:

    Лида, как долго выпекать? 35-40 мин?

  • Юнона says:

    Как и положено приличной девушке, для начала я отвлеклась на блестящее! То есть на чудо-терку 😉
    Испекла вчера вечером – уже и крошек не осталось, так вкусно! Низкий поклон от всех едоков.

    Если кому-то пригодится, муку заменила на сорго и испекся кексик у меня быстро, за полчаса.

  • Камила says:

    Лида, здравствуйте! Это чудесный кекс! Просто бомбический рецепт, а какой аромат! От одного аромата можно потерять самообладание
    Кекс удался! Настолько, что захотелось попробовать новых вкусов и вариаций. Лида, можно ли сделать его с лаймовым или лимонным соком и использовать для текстуры в тесто грецкие орешки? Миндальную муку нужно будет чем-то заменить в этом случае?
    Спасибо!

    • Лида says:

      Рада, что кекс получился! Можно взять любую цедру и сок. Попробуйте взять овсяную муку и кокосовую вместо миндальной.

  • Елена says:

    Лида, здравствуйте! Испекла вчера этот пирог! Он восхитительный такой апельсиновый марципан будто! Спасибо вам огромное за ваши рецепты

  • Яна says:

    Лида, доброго времени суток!
    Подскажите , а возможно заменить растительное масло , если то да, то чем и в каком количестве

  • Лида says:

    Не думаю, что масло можно заменить. Какая цель замены?

  • Яна says:

    У меня есть рапсовое, но у него есть небольшой запах , вот и боюсь, чтоб при вычке запах боком не вылез. Поэтому и думала может заменить.
    Лида, у меня если честно глаза разбегаются , читая Ваши рецепты… и по этой причине у нас дома как минимум один Ваш рецепт в день готовится , а то и два в день !
    Спасибо , Вам !

    • Лида says:

      Я всегда использую рапсовое, так как оно не имеет запах. У Вас точно рапсовое? Если Ваше пахнет, возьмите кокосовое (нужно предварительно растопить) или даже лёгкое оливковое. Апельсин чудесно с этим сочетается! Спасибо за тёплые слова! Невероятно приятно!

  • Яна says:

    Точно рапсовое , может просто придераюсь к запаху …
    В общем сделаю все как по рецепту!
    Еще раз огромное спасибо !

  • Елена says:

    Доброго дня, Лида! Большое спасибо Вам за
    рецепт такого вкусного и чудесного кекса . Испекли в форме для пирога, украсили малиной, получилось оооочень вкусно! Благодарим от души!

  • Елена says:

    Доброго дня, Лида! Испекли этот замечательный кекс сегодня, правда в форме для пирога и украсили малинкой. Пирог получился очень вкусным, ароматным, сплошное удовольствие и польза! Спасибо большое за чудесный рецепт!

  • Апельсиновое безумие!!!❤️❤️❤️ Лида, спасибо!! Это конкурент банановому хлебу!;))) Обожаю ваши кексы! Надеюсь , что и пироги когда-нибудь освою!:))

  • Оля says:

    Интересно, а можно ли миндальную муку заменить на миндальный жмых после молока?

  • Ольга says:

    Можно ли чем-то заменить сахар? Спасибо!

Leave a Reply to Юнона Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved