Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Vegan Peanut Pancakes

Today we’re cooking simply fantastic pancakes! And not just pancakes, but peanut pancakes!
And not just peanut, but vegan! They are cooked very easily and consist of very simple ingredients.
I use healthy spelt flour and oats for them. A bit about spelt. This can be said to be a healthier option than whole wheat flour.
Spelt lowers cholesterol in the blood, supports bone health, increases immunity. Spelt contains a large amount of fiber, vitamin B2, B3, phosphorus, vitamin E.
In addition, spelt has a low level of gluten, so baking is very airy and slightly crumbly.
My pancakes have a light peanut taste, they are a little sweet and will please everyone!
Soft inside, ruddy. Add some agave syrup and your breakfast is ready. Tasty and healthy!
Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (12 pancakes)

1/2 cup (1 cup – 250 ml) of oats

1 cup of spelt or whole wheat flour

1/4 tsp baking soda (I use baking powder)

2 tablespoons of brown sugar

1 ripe banana

3 tablespoons of peanut butter

1 teaspoon of apple cider vinegar

1 tablespoon of carbonated water

1 cup almond or any other milk

Grind oats to the consistency of flour. Mix with spelt. Add baking soda and sugar. Stir.
Chop the banana with a fork, mix with peanut butter.Mix milk with vinegar and water and add to the banana composition. Combine with dry ingredients. The dough should not be thick. If yours came out thick, add some more milk. If the dough is too liquid, add a little oat flour.
Bake! I use a special pancake pan. Do not make the pancakes too thin, they are much more appetizing when “plump”.
Done! Pour syrup and serve.
It’s delicious!
Bon appetit!

19 Comments

  • Аня says:

    Лида, а минеральная вода газированная?
    И еще вопрос: вы не пробовали печь бисквит без сахара на газировке? Читала будто получается вкусно и полезно:)
    Спасибо за ваш труд!

  • Ася says:

    Лида, огромное Вам спасибо за вкусное и такое полезное начало дня! Главный 2х-летний «обожатель» сидит сейчас наворачивает блинчик со словами: «Yummy бикини! Мама, исё!»

  • Марина says:

    Здравствуйте! А чем можно заменить арахисовую пасту?

  • Vicky says:

    Заменила муку спельту на безглютеновую гречневую, не добавляла молоко+уксус, всю жидкость заменила газировкой. Схватывались и пеклись очень быстро, толстыми не получились, скорее как оладьи. Съели с кокосовым веганским йогуртом (без молочки), с этими блинами он как сметана по вкусу! Спасибо за яркое утро☺️

  • Оля says:

    Очень вкусно!!! И красиво)

  • Оля says:

    Лидочка, куда пропали шикарные вареники с зелёным горошком?! С нетерпением ждём их обратно)) Семья жаждет Ваших вкуснейших вареников))в прошлый раз много их налепила и заморозила, но мои троглодиты все слопали уже, а рецепт я не помню ((

  • Женя says:

    Лида, как я понимаю, банан заменяет одно яйцо? Можно взять его за неимением спелого банана?
    И ещё: если я использую разрыхлитель вместо соды, нужно ли добавлять уксус?

    • Лида says:

      Можно взять яйцо и я советую добавить лимонный сок или уксус, чтобы свернуть молоко и сделать его кефиром. Так будет вкуснее.

  • Светлана says:

    А арахисоаое масло – это арахисовая паста? Или как его сделать? Или то, сто сверху пасты отстоится?

    • Лида says:

      Я не знаю, что такое паста. Знаю зубную. Арахисовое масло (peanut butter) готовится путём измельчения арахиса до состояния густой и однородной массы. Рецепт есть на странице.

  • Tetyana says:

    Очень вкусные! благодарю Вас , Лидочка, за рецепт и сайт !

  • Владислава says:

    Лида, это просто божественно!! Мой годовалый малыш уплетал и кричал Дай!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved