Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Vegan Pasta With “Creamy” Onion Sauce (Hazelnut-free)

IMG_7895
I’m always happy when a “sudden” recipe becomes a masterpiece, and I’m overwhelmed with compliments from all sides.
IMG_7927“Sudden”?
IMG_7905
Yes, accidental, involuntary. When you throw something together without thinking and it turns out great!
IMG_7907
And this one turned out perfect!
IMG_7916
This pasta is a wonderful alternative to any pasta with cream sauce.
IMG_7922
It will be especially pleasant for those people who can’t eat or don’t like tomatoes.
IMG_7920
No cheese, cream, eggs and nuts! While the sauce, which for the most part consists of leeks, is thick, fragrant and very tasty.
IMG_7918
Mustard is an important spicy element of the dish, and it must be Dijon, which is large in grains.
IMG_7924
The unusual combination of onion and mustard gives an unexpectedly tasty result.
IMG_7926
This pasta has long been a favorite of my family, where, when experimenting for the adult male half, I add either canned tuna or shrimp to the pasta, and I myself, with great joy eat this dish “in its pure form.” Oh, very tasty!
IMG_7909
Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need:

Any pasta of your choice for 4 servings

1 very large leek

2 sticks of celery

1 tsp. of Dijon mustard with large grains

1 tsp. of lemon juice

1/2 cup (1 cup – 250 ml.) of vegetable broth

1/2 cup of coconut milk (can be replaced with any plant-based milk)

Salt and black pepper to taste

Odor-free vegetable oil

IMG_7882
Boil the pasta.
IMG_7893
The recipe can be easily made gluten-free, by using rice or quinoa pasta, as I did.
IMG_7878
Slice the onions and celery.
IMG_7880
Stew the vegetables in vegetable oil over low heat until they soften. Add salt and pepper.
IMG_7887
Pour the mixture into a blender, add the mustard, milk and the broth.
IMG_7891
Blend.
IMG_7889
Add the sauce to the pasta, plus add any protein-rich food if you want (I highly recommend tuna) or just serve as it is.
IMG_7899
Done!
IMG_7901
Beautiful, simple and very tasty!

18 Comments

  • Mari Mari says:

    Мммм….пальчики оближешь

  • Ася says:

    Смотрится восхитительно! Жаль, у меня в семье никтоина дух не переносит сельдерей, как думаете, без него не то будет?
    П.с: спасибо за рецепт морковного пирога-это бомба)

  • Зарина says:

    Все гениальное просто!!! Завтра обязательно приготовлю! Пока читала рецепт, прямо прочувствовала вкус( я так всегда нахожу “мои” блюда))) Спасибо за идею!!!

  • Александра says:

    О, Боже! Это гениально!

  • Dasha says:

    Супер!!! Обожаю лук порей и сельдерей, обязательно сделаю такую пасту

  • Ольга says:

    Потрясающая вкуснятина!

  • Екатерина says:

    С репчатым луком тоже вкусно вышло, но с пореем в другой раз попробую. Люблю делать точно как в рецепте)

  • Эльвира says:

    Лида, будьте добры, подскажите, где я могу купить такие спагетти из киноа? Честно попыталась сама найти в интернете, но увы, попытки не увенчались успехом…. Если конечно Вы преобретали через интернет))и заодно,))) Ваш вкуснейший cocoa powder от Shiloh farms.. Заранее благодарю!!!

  • Алена says:

    Лида, спасибо большое за этот рецепт. Пока в доме есть лук-порей я часто делаю такой соус и это действительно очень вкусно! А иногда я добавляю больше жидкости и тогда у меня это очень вкусный овощной суп-пюре!

  • Яна says:

    Лида, а на каком этапе добавлять лимон?

  • Анастасия says:

    Лида, рада, что встретился ваш блог. Мы всей семьей за пищу без химии. Хочу приготовить пасту, но нигде не могу найти дижонскую горчицу без консервантов. Как можно выйти из положения подскажите?

    • Лида says:

      Настя, горчица здесь занимает очень маленькую часть. Я считаю, что нужно выбирать врагов тщательнее. Горчица- не он;).

  • Анастасия says:

    Выглядит очень аппетитно, хочу завтра приготовить, но переживаю из-за соевого молока, которое у меня есть, не испортит ли оно своим привкусом все блюдо? Или все же купить кокосовое?

  • Юля says:

    Лида, получилось очень вкусно! Горчицу я взяла обычную, молока и вовсе не нашлось дома Но это не помешало пойти за еще одной порцией, хотя я не особо любитель пасты. Спасибо за рецепт!!! Отличная альтернатива макаронам с сыром.

Leave a Reply to Александра Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved