Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Today we’re making an incredible pumpkin swiss roll.

Very tasty, very delicate, it’s an unforgettable treat!

It is made from pumpkin puree, which is very easy to make at home.

Just cook a pumpkin and pulse it in a blender. 

Very simple! 

Of particular importance in this recipe are brown sugar, coconut oil and spices.

It is they who give the swiss roll its fantastic smell.

So delicious that you will want to eat this magic roll without stopping.

For the filling, I use vegan cream cheese, but it’s okay to use a regular one.

I am absolutely sure that this recipe will receive only positive feedback, and you will want to see it on your table again and again.

My family and friends have already evaluated my delicious creation. You’re next!
Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 medium roll)

For the dough

3/4 cup (1 cup-250 ml) of all-purpose flour

3/4 cup pumpkin puree

5 tbsp. of brown sugar

1/2 tbsp. of baking soda (I use baking powder)

2 tbsp. of coconut oil (or vegetable one)

Cinnamon and ginger to taste

Powdered sugar

Vegetable oil for the baking sheet

For the cream

6-7 tbsp. of vegan cream cheese

1 tbsp. of orange juice (optional)

2 tbsp. of agave syrup

1.5 tbsp. of coconut oil (or butter)


Cook the pumpkin.

Pulse together with the coconut oil/butter and the two kinds of sugar to the consistency of puree.

Combine the flour with baking soda, cinnamon and ginger. Add the pumpkin puree.

Line the baking sheet with baking paper, grease it with vegetable or coconut oil and put the dough there. 

Preheat the oven to 165C / 325F and bake the base for about 15 minutes. Try not to overdo, otherwise, the roll will be difficult to fold.

In the meantime, make the cream. Take out the ready dough. Take a kitchen towel and sprinkle it with powdered sugar.

Put the dough “face down” – this will be the top of the roll.

Slowly roll the roll. Do not worry, if it breaks: the taste will be the same, and the appearance will not be greatly affected. Let the roll cool for about 20 minutes, and then slowly turn it around. Put the roll on food paper and evenly apply the cream, leaving a small distance from the edges.

Then slowly and very carefully wrap the roll.
Close from all sides and put it in the refrigerator. You can serve in a few hours.
Very tasty and beautiful!

It is a very delicate and mouth-watering roll.

Bon appetit!



alena451
Пт, 4 Октября 2019г. 14:27
Это действительно магический рулет. Такой простой и полезный рецепт. А какой вкусный... В общем, у меня нет слов, только "слюнки текут". Спасибо Вам огромное за такой труд. Удачи во всём.

Lida
Пт, 4 Октября 2019г. 14:31
Спасибо за отзыв! Приятного аппетита!

nataliya773
Ср, 30 Мая 2018г. 14:38
Рулет очень вкусный! А главное так просто: минут 25 на всё)) Я обычно большую тыкву, что не съели сразу, разрезаю на куски и в морозилку. А потом размороженую тыкву вжик миксером, и готово)) Супер рецепт))

julia913
Пт, 3 Марта 2017г. 17:24
Лида, ваш сайт это находка для меня и сестры! Мы просто обожаем ваши рецепты и каждый раз с нетерпением ждём новых блюд. Я бы никогда не подумала, что из таких простых ингредиентов может получиться так вкусно, а главное полезно. Ещё несколько месяцев назад для нас было трудно найти вегатреианскую альтернативу пирогам и рулетам. А теперь каждое блюдо становиться событием и открытием. Спасибо вам огромное!

Lida
Пт, 3 Марта 2017г. 17:46
Юля, спасибо за Ваши слова. Именно такие комментарии заставляют двигаться дальше. Благодарю!

kristina687
Пн, 19 Декабря 2016г. 11:30
Лида, скажите, пожалуйста, а можно ли для крема использовать кокосовые сливки?

Lida
Пн, 19 Декабря 2016г. 13:11
Да, только поставьт них в холодильник на несколько часов, чтобы они затвердели.

kristina687
Пн, 19 Декабря 2016г. 13:13
Понятно, спасибо большое!

lara266
Чт, 6 Октября 2016г. 17:36
Лида, благодарю за рецепт! Вместо белой муки взяла цельнозерновую и уменьшила сахар и напекла целый противень печенек! Тесто выкладывала мокрой ложкой. Фото только почему-то не прикрепить.

olga578
Ср, 16 Марта 2016г. 04:51
Лида, а можно заменить белую муку на цельнозерновую?

Lida
Ср, 16 Марта 2016г. 13:12
Я бы взяла 50-50. Может сломаться с только цельнозерновой.

olga578
Ср, 16 Марта 2016г. 13:14
Спасибо)

elizaveta
Сб, 31 Октября 2015г. 08:27
Лида, здравствуйте. А чем можно заменить веганский сыр рикотта, на другой веганский ингредиент? Отродясь такого не встречала в наших магазинах.

Lida
Сб, 31 Октября 2015г. 13:29
Лиза, попробуйте взять умеренно мягкий тофу.

elizaveta
Пн, 2 Ноября 2015г. 11:30
Спасибо!

elena230
Пт, 24 Июля 2015г. 21:32
А чем можно заменить белую муку? Подскажите пожалуйста? Если овсянка пере молотая?

Lida
Пт, 24 Июля 2015г. 21:56
Тогда ее придется измельчить в муку, иначе не выйдет.

anna287
Ср, 22 Октября 2014г. 17:21
Здравствуйте. Можно копировать Ваши рецепты с фото в свой дневник с указанием авторства и ссылки на сайт?

Lida
Ср, 22 Октября 2014г. 17:22
Анна, конечно! Если есть авторство, то можно!!

anna287
Ср, 22 Октября 2014г. 18:08
Спасибо) Очень яркие у Вас рецепты!) Вдохновения Вам!

Lida
Ср, 22 Октября 2014г. 18:15
Какое хорошее пожелание! Спасибо!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved