Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Living in America for almost 10 years, I have not met a single American who unconditionally loves beets.

For them, beetroots are just an addition to salads, but no more. But Russians are different!

Beets are huge in Russian kitchens!

Today I propose to expand the use of beets and make a delicious pie.

At first glance, a combination of raspberries and beets may surprise and puzzle you, but do not rush to conclusions before trying this pie.

You will not regret it! 

Aromatic, moderately sweet, with a light raspberry sourness.

Mmm…

You won’t believe how nicely one complements the other: a bright root and a scented raspberry.

You can use both fresh and frozen. 

A delicious, healthy, and beautiful gourmet pie right before your eyes!

Ready?

Set?

Let’s go cooking!

We will need: (1 average pie)

For the crust

1 cup (250 ml.) walnuts

1/2 cup coconut flakes

8-9 large, soft dates

For the cream

1 cup cashews

8-9 large, soft dates

1 cup of beets (approximately 1.5 large beets)

1 cup of almond or any other milk

3/4 cup raspberries (can be frozen)

1 tsp. lemon juice

Nuts for decoration


Grind the nuts and coconut flakes. If you do not have the flakes, I advise replacing with a similar portion of oats.

Add the dates.

You should get a sticky mix and form it in the mold.

Cook the beets and clean them. If you’re feeling lazy (and I understand that, as afterward, you have purple hands all day, haha), I suggest buying ready-made, boiled beets.
If you have a powerful blender, then soak the cashews for 3-4 hours, if not, then I recommend keeping the nuts in water for 24 hours.
Drain water from the cashews.

Mix the beets, cashews, milk, dates and lemon juice.

If you use frozen raspberries, then I recommend thawing them and draining the extra juice.

Add raspberries. Blend it to get a homogeneous cream.

Pour on top of the crust, and then put it in the freezer for 3-4 hours until it freezes.

Decorate with nuts.

By the way, if you are afraid that your home “gourmands” will not appreciate the pie, I recommend decorating it with melted chocolate.

 It looks delicious and beautiful! 

 Don’t you think?

Bon appétit!



elena215
Вт, 7 Июля 2020г. 08:58
Лида, здравствуйте) Я Ваш фанат уже второй год, Вы просто глаза открыли мне на то, какой может быть кухня!) И вот дошли руки написать вам, выразить благодарность и восхищение вашим талантом!
Я сама художник и с Вашей помощью взглянула на кулинарию как на новое направление в творчестве! Готовлю теперь даже не от желания "вкусненького", а из любопытства - что же получится?)
И свои рецепты начала изобретать в likelidastyle))) где-то удалось опытным путем сделать небольшие открытия, возможно вам или другим читателям мои заметки будут полезны) В частности в данном рецепте - брала 1 чашку малины и 0.9 чашки свеклы, но привкус свеклы в креме продолжал присутствовать.
Как удалось полностью убрать привкус и сделать пирог более "освежающим": добавила 3 веточки свежей мяты (думаю с мелиссой тоже интересно получится), цедру свежего лимона и 1,5 ст. ложки сырой черной смородины для "жгучей" кислинки.
Кешью кстати заменила на 1,5 ст.ложки овсянки, и просто уменьшила количество молока до 0.5 стакана - получилось жиже чем у Вас, но все равно вкусно и приятно кушать)
Всем новых кулинарных открытий!

tatiana789
Ср, 14 Августа 2019г. 10:30
Малина у меня была свежая из сада, прокрученная в блендре и через сито от косточек протертая. Довали в 2 раза больше малины,т.к чувствую со свеклой я переборщила. Добавила еще 2 столовые ложки меда. Спасибо за рецепт ! Очень вкусно!все домашние "гурманы" оценили!

Lida
Ср, 14 Августа 2019г. 10:39
Отлично! Приятного аппетита!

elena155
Пт, 2 Ноября 2018г. 04:15
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, калорийность данного блюда известна ?

Lida
Пт, 2 Ноября 2018г. 12:21
Добрый день. Вы можете подсчитать ее сами по любому доступному в интернете счетчику.
На своей странице я калории не считаю, так как убеждена в том, что калории- это хорошо, а вот отсутсвие самоконтроля и жизнь без движения- плохо.

tatyana923151
Вс, 10 Сентября 2017г. 06:29
Пирог интересный по вкусу , буряк на любителя , но мне понравилось. Цвет очень красивый , готовится быстро. Вместо буряка , в следующий раз, использую банан или ягоды. Единственный момент, после разморозки он начал течь и уже при подаче сильно разваливался. Можно лм загустить агаром ? Если да, подскажите как . Благодарю )
*Не поняла как прикрепить фото

Lida
Вс, 10 Сентября 2017г. 13:15
Добрый день. Фотографии прикреплять нельзя. Этой функции больше не существует. Агаром не пользуюсь. Можно просто поставить пирог на 15 минут в духовку и он станет плотнее.

svetlana774
Пт, 9 Декабря 2016г. 17:25
Лида, добрый вечер!!! Спасибо за очередной интересный рецепт! Я сделала два варианта: первый-ваш с орехами кешью, во втором-я орехи заменила на авокадо. Даже без молока получилось очень нежно!!! (Это на заметку тем, кто с орехами не очень дружит). И в очередной раз про нут. Вы выложили интересный рецепт торта с нутом, клюквой и мандаринами. Я как то давно смешала банан, вареный нут, с каплей кунжутного масла. Получилось просто волшебно! ( на заметку тем, кто не любит мандарины)..

katrin
Пт, 3 Июня 2016г. 05:34
Лида, попробовала впервые приготовить что-то подобное! Мне, как не особому любителю сладкого, очень понравилось. Чуть переборщила со свеклой). но вследующий раз исправлю! Спасибо Вам большое! очень интересные и полезные рецепты) фото у меня не такое красивое конечно, но все же! Так же было очень интересно почитать о Вас))) еще раз сердечно благодарю)

Lida
Пн, 6 Июня 2016г. 03:21
Катрин, спасибо огромное за добрые слова! Приходите в Инстаграм (like.lida) там ещё интереснее!

irina939
Пн, 16 Мая 2016г. 15:46
Семья не оценила((( по мне так очень неожиданно)) не приторно, но свекольно) муж когда увидел, сказал что селедка под шубой, не зная из чего он, а когда попробовал удивился, улыбнулся и не ел)))

Lida
Пн, 16 Мая 2016г. 18:23
Ирина, жаль, что Вам не понравилось. Бывает. Вкусы индивидуальны.

irina939
Вт, 17 Мая 2016г. 08:59
Зато мне больше достанется))) мне понравилось))) спасибо за рецепт)

irina939
Вт, 3 Мая 2016г. 10:29
Скажите, пожалуйста, а сколько овсянки и банана вмемто кешью взять?

Lida
Вт, 3 Мая 2016г. 22:01
Ирина, Вы можете банана не брать вовсе, тогда овсянки возьмите чуть меньше, где-то 3/4.

irina971
Вс, 24 Апреля 2016г. 06:43
Подскажите пожалуйста какой лучше всего блендер покупать?

Lida
Вс, 24 Апреля 2016г. 17:14
Я советую покупать два. Одни для основ, а второй использовать для кремов. Для основ у меня kitchenaid на 9 чашек, а для кремов- Vitamix 500, но можно купить и меньшего размера. Будет стоить меньше, но качество от этого не пострадает.

anna280
Пн, 4 Апреля 2016г. 07:44
Лида, спасибо большое!
Это очень вкусно!

Правда, основа с изюмом, а в креме нет лимонного сока :)

Lida
Вт, 5 Апреля 2016г. 19:53
Очень аппетитная фотография! На 5+! Спасибо за отзыв!

tatyana135
Пн, 21 Марта 2016г. 15:25
Лида, подскажите пожалуйста, можно ли заменить малину на клубнику и в какой пропорции? Чем можно заменить финики?

Lida
Пн, 21 Марта 2016г. 16:01
Финики можно заменить на изюм. Возьмите 1 чашку клубники. Будет штук 8-10.

olya697
Вс, 20 Марта 2016г. 04:48
Лида, спасибо за такой красочный рецепт) все получилось, как на картинке..
Только все мои нелюбители свёклы так и не смогли эту красоту осилить.. К сожалению.. Слишком силён привкус.
Чем же можно заменить, чтобы не навредить структуре и не переборщить со сладостью.
я думала про бананы.. Но по - моему это будет чересчур сладко..

Lida
Вс, 20 Марта 2016г. 15:20
Попробуйте уменьшить количество свёклы, а количество малины увеличить. Думаю, что так будет менее "свекольно".

vlada
Сб, 5 Марта 2016г. 17:38
Только что поставила в морозилку! Через три часа можно есть? А хранить торт затем в морозилке или в холодильнике?

Lida
Сб, 5 Марта 2016г. 18:22
Влада, думаю, что должен застыть. Хранить в морозильной камере.

lena328
Ср, 2 Марта 2016г. 09:50
а если с сырой свеклой попробовать???

Lida
Ср, 2 Марта 2016г. 13:51
Аромат корнеплода будет много ярче.

eva_muhomorova
Чт, 25 Февраля 2016г. 17:59
Спасибо! Теперь буду пробовать с кешью, но уже другой п
Тортик. Обязательноподелюсь, получилось ли. А пока твиксы по Вашему рецепту с тоят в морозилке - дожидаются. Рецепт - супер! Большое спасибо!

Lida
Чт, 25 Февраля 2016г. 18:18
Ева, удачи, ждём фотографий!

eva_muhomorova
Вт, 23 Февраля 2016г. 16:36
Сколько по времени Вы примерно взбиваете крем?

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 17:58
Минут 10.

eva_muhomorova
Вт, 23 Февраля 2016г. 16:32
Милая Лида, большое спасибо за ваши труды и за знания, что несёте в массы! Я наслаждаюсь Вашим сайтом!
А вот этот удивительно-аппетитно выглядящий пирог у меня не получился(((( начинка ну совсем не стала однородным суфле, как на фото, а так и осталась мелкопорубленными ингридиентами((((( я, правда, вместо кешью использовала миндаль вымоченный.... прям беда( мучалась и с измельчителем, и с блендером - ничего не получилось:(

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 17:57
Миндаль очень сложно измельчить в крем. Нужен мощный блендер или больше времени на замачивание. Кешью - самый удобный орех в этом плане.

liliya386
Вт, 23 Февраля 2016г. 16:20
Вот он, вот он мой вкусняшка! Свекла почти не чувствуется, пахнет малиной, очень классный - чудесный рецепт! Лида, у Вас структура более однородная- я что смогла- выдавила из своего миксера))), но все равно вкусно!

Lida
Вт, 23 Февраля 2016г. 17:45
Цвет отменный зато! Главное - не крем сделать, а блендер не спалить;)). Думаю, что все у Вас вышло отлично!

evgeniya_shestel
Пн, 22 Февраля 2016г. 13:53
Лида! Как всегда восхитительно! А какие у Вас аппетитные фотографии, всё так аккуратно и заманчиво!....

Lida
Пн, 22 Февраля 2016г. 15:25
Женя, ну, так и задумывалось;)) Заманить и накормить;)).

evgeniya148
Пт, 19 Февраля 2016г. 04:35
Лида,спасибо за рецепт! Приготовила вчера вечером,сегодня утром сняли пробу очень необычный и неожиданный вкус свеклы) Нужно бы ещё калорийность посчитать)

Lida
Пт, 19 Февраля 2016г. 12:39
А зачем калории считать? Я никогда этого не делаю. 1 кусочек- лучшая мера. Никогда не ошибётесь!

ludmila
Ср, 17 Февраля 2016г. 23:07
Лида, какого размера форма?

Lida
Чт, 18 Февраля 2016г. 00:31
18 cm.

alla
Ср, 17 Февраля 2016г. 17:21
Я бы про кешью сказала так, даже если замочить на ночь, триасе равно с финиками и блендером можно долго провозиться . Вчера делала из остатков браунисы, не хватило масла кокосового добавила банан, финики замочены были на 10 часов, и все равно разбросало по стенке и в холостую крутил замучалась. Перееду и куплю себе супер блендер

Lida
Ср, 17 Февраля 2016г. 18:44
Алла, тут ошибка в размере чашки. Такие маленькие порции нужно крутить в маленьких чашках, а то, как Вы и сказали, по стенкам разлетится и ничего не смешается. Про однородный крем и говорить не стоит;) не получится.

yulya777
Ср, 17 Февраля 2016г. 16:30
Лида, а можно вместо фиников для основы использовать сушеные яблоки, а в свекольный крем не добавлять орехов?
У меня панкреатит, нужно быть осторожной с этими продуктами (их можно есть, но совсем немножко)

Спасибо:)

Lida
Ср, 17 Февраля 2016г. 16:36
Юля, можно. Я бы в крем (вместо кешью) добавила банан и овсянку. Вместе они дают очень молочный вкус. Пирог будет чуть жёстче, понадобится немного больше жидкости, так как овсянка её активно впитывает, но будет вкусно!

yulya777
Ср, 17 Февраля 2016г. 17:36
Супер!! Спасибо!!!

Lida
Ср, 17 Февраля 2016г. 15:44
Обязательно! Ждём фотографии!;)

nastya_sarycheva
Сб, 25 Июня 2016г. 16:48
Лида, здравствуйте! Подскажите, можно ли заменить свеклу, чтобы продукт был полностью сыроедческим?) Заранее большое спасибо))

Lida
Пн, 27 Июня 2016г. 19:14
Настя, конечно, но вкус будет другим. Вместо неё можно взять банан или яблоко.

liliya386
Ср, 17 Февраля 2016г. 15:15
Прелестно! Нельзя не приготовить- стоит первый в очереди на выходные!

nana
Чт, 3 Марта 2016г. 05:18
Лида, добрый день! А в вашем пироге есть желатин? За счёт чего эта масса держит форму? У меня получилось смузи, которое не застыло))

Lida
Чт, 3 Марта 2016г. 14:11
Нана, нет, загустителей тут нет. Держит за счёт ореховой массы. Вы в морозильной камере держали? Возможно, что свёклы было слишком много или не докрутили до конца.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved