Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)

Soups are a frequent guest in our house. I cook them often, cook them differently, and often serve them at lunchtime.

Given that, in the daytime, you are not as hungry, I try to make my soups as light as possible, but nutritious at the same time.

Today, we’re going to make one of these.

Rich in fiber and protein, bulgur is very reminiscent of the millet already familiar to us, but without the peculiar smell. The pearl barley gives the necessary texture, coriander adds the unusual aroma, and the corn gives a tender, sweet taste.

Perfect! This thick soup will warm you during rainy weather and give a charge of vivacity for the rest of the day.

We will need: (3 servings)

3 cups (700 ml) vegetable broth or water

3 Tbsp. bulgur

2 Tbsp. pearl barley

1 carrot

3 cloves of garlic

1 stalk of celery

1/2 zucchini

1/3 cup (250 g) corn

1 tsp. coriander

Salt, black pepper


Pour the broth in a saucepan and add the cereals, then bring to a boil.


Cut the carrots, garlic, celery, and zucchini.


Pour the oil in the skillet and fry the vegetables.


Add the vegetables to the saucepan with the broth as well as coriander, salt, and pepper.


After some time, we add corn.


Cook until ready to eat.

Done! Bon appétit!



anna273
Чт, 21 Мая 2020г. 09:24
Лида, благодарю вас за отличный рецепт!
Как то в настроении, что все надоело.... открыла вашу страничку и данный рецепт меня заинтересовал)
Готовлю суп уже несколько месяцев раз или в две недели. Сочетание перловки и булгура стало приятным открытием!
Заменила на свой вкус кукурузу любимым зелёным горошком, цукини- кабачком. Не добавляю сельдерей ( он нравится только в сыром виде).

Супчик отличный. Все к о пробовал согласились)
Благодарю вас !!!!!!

Lida
Чт, 21 Мая 2020г. 09:51
Ура! Я очень рада. Спасибо за отзыв!

katia842
Вт, 10 Мая 2016г. 11:05
Очень вкусный суп, Лида! Готовила уже несколько раз. Очень нравится сочетание текстур ! Я не использовала кориандр, а клала смесь карри , куркумы и зиры- более exotic вкус, а сверху для цвета и свежести горсть шпината :))) Спасибо за ваши рецепты !!!

Lida
Вт, 10 Мая 2016г. 16:24
Катя, я очень рада! Спасибо за такой подробный отзыв. Мы тут любим импровизацию!;)Приятного аппетита!

anna416395
Вс, 27 Марта 2016г. 10:30
О Лида я ваш фанат!!! Я на ваших рецептах перевела своего привередливого гурмана мужчину практически на 100 веганство !!
А супчик очень вкусный ;)

Lida
Вс, 27 Марта 2016г. 12:57
Аня, так его, так его!;))) Поздралвяю с победой на диетной мужа! Так держать!

natalya571
Пн, 27 Июля 2015г. 10:07
Подскажите, а чем булгур заменить можно?

Lida
Пн, 27 Июля 2015г. 12:16
Сложно заменить, лучше исключить и оставить только перловку.

olga445
Вт, 24 Марта 2015г. 10:54
Спасибо за рецепт! Приятный густой супчик получился:)

Lida
Вт, 24 Марта 2015г. 13:04
Ольга, пожалуйста! Приятного аппетита!

valentina155
Пн, 23 Марта 2015г. 19:11
Вот и мой супчик, с увеличенной порцией всего))) Морковь брала тертую, приправу куркуму(ну зачем- то же я ее купила

Lida
Пн, 23 Марта 2015г. 20:29
Климентина, отлично выглядит! Поздравляю и приятного аппетита!

valentina155
Пн, 23 Марта 2015г. 21:57
ААААААААА, с айфона комментарий целиком не отправился((((( и мои сетования на желание сьесть обжареные овощи до попадения в суп остались за кадром(((

Lida
Пн, 23 Марта 2015г. 22:13
Смешно;)))).

anna307
Ср, 25 Февраля 2015г. 08:45
Лида, большое спасибо за рецепт! Вчера сварила такой супчик, м-м-м пальчики оближешь! Очень вкусный суп!

Lida
Ср, 25 Февраля 2015г. 12:39
Анна, пожалуйста! Приятного аппетита!

irina732
Вс, 18 Января 2015г. 16:53
Спасибо :) я недавно на вашем сайте, не видела ещё этой публикации.
Делала вчера по вашему рецепту суп с киноа. Было вкусно! Очень понравился и мужу и дочке. Муж даже поверить не мог, что это кабачки, а не картошка.

Lida
Вс, 18 Января 2015г. 17:24
Пожалуйста! Я рада, что Ваша семья оценила. У меня много вкусных супов, так как я сама- фанат супов;) и готовлю их каждый день.

irina732
Вс, 18 Января 2015г. 16:35
Лида, здравствуйте! Какой бульон вы используете для супа? В кубиках или сами варите?

Lida
Вс, 18 Января 2015г. 16:37
Ирина, добрый день! Я варю детям овощи почти каждый день( об этом была публикация), а после этого остается бульон из овощей, его и использую.

yuliya577
Вс, 18 Января 2015г. 13:26
Здравствуйте!
Расскажите , пожалуйста, а кукурузу вы в каком виде покупаете? Она какая-то органическая или нет?
Дело в том что в России зерна кукурузы неконсервированные сложно найти,да и у меня беспокойство за гмо,как в случае с соей))никогда не знаешь наверняка)поэтому редко покупаю эти продукты,хотя люблю кукурузу очень)

Lida
Вс, 18 Января 2015г. 14:08
Юлия, добрый день!
В Америке с этим проще: на упаковке всегда пишут, если кукуруза без ГМО, указывают все детали, что необходимо знать покупателю. У нас много видов кукурузу. Сорта здесь очень мягкие, "молочные", и их можно есть почти сырыми. Я покупаю замороженную, так как так проще ее хранить.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved