Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Simple Shortbread Cookies (Vegan)

img_3280

I think that every vegan has tasted vegan butter.

img_3289

This substitute for the regular one is sold in all vegan food stores.

img_3291

Often it consists of soy or canola oil, some producers add salt, others add vitamins.

fullsizerender-3

The taste of this butter is no different than the regular one.

img_3325

So, today I will tell you how you can use it in your recipes.

img_3327

We will prepare shortbread cookies!

fullsizerender-2

They consist of just a few ingredients and will please everyone.

img_3330

They can be made in various shapes and decorated with chocolate or jam, as I did.

img_3297

Use your imagination!

img_3318

Let cooking be creative!

img_3332

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need:

1 cup (250 ml) of all-purpose flour

1/2 cup whole wheat flour

1/2 tsp. baking soda

1/2 cup powdered sugar or white sugar

1 Tbsp. brown sugar

7 Tbsp. (100 g) vegan butter, but you can use regular butter.

2 Tbsp. almond or regular milk or water

1/2 tsp lemon juice

1/2 tsp vanilla extract

Cinnamon (optional)

img_3240

Mix the butter with the sugars. Add the lemon juice and vanilla. In a separate bowl,  combine the 2 kinds of flour and soda.

img_3242

Combine wet and dry ingredients. Stir. Roll the dough into a ball, wrap it in plastic, and put it in the refrigerator for 20 minutes.

img_3244

Take the dough out of the refrigerator and form the cookies. Line a baking sheet with baking paper and bake the cookies for about 15 minutes. Be careful that they do not burn.

img_3282

When the cookies are ready, let them cool down and begin to decorate.

img_3286

You can decorate them with chocolate or jam.

img_3309

I use homemade cranberry jam.

img_3331

It is just incredible!

img_3300

Done! This cookie can be kept outside the refrigerator for a long time, but they will be eaten quickly.

img_3328

Bon appétit!

18 Comments

  • Не получилось тесто, просто рассыпалось. Невозможно было его лепить и тем более раскапывать. Вы уверены, что делали все по рецепту, очень странно, что так мало масла((

  • Сделала вчера печенье с Earth Balance (original), получилось вкусно! Но немного солоновато) Лида, подскажите, пожалуйста, какой именно спред Вы используете у Earth ?

  • Виктория says:

    Лида, а из чего этот спред сделан? что-то не могу такое найти.

    • Лида says:

      Эта фирма чуть ли не единственный заменитель сливочного масла для веганов на рынке. Посмотрите vegan earth balance в гугл. Есть в whole foods.

  • Юля says:

    Аааа, Лида, я как всегда в восторге от Ваших рецептов, сегодня утром сделала эти печеньки…. И их уже нет 🙂 вкус божественный и все очень даже хорошо замешивается, руками просто нужно его руками ✋

  • Алена says:

    Скажите, а можно использовать кокосовое масло?

  • Наталья says:

    Лида, это печенье просто супер! Мне даже кажется, что можно немного меньше масла класть, мне было жирновато. Сахар я использовала кокосовый и цельнозерновую муку спельты, очень ароматно получилось, я не смогла сдержаться и съела половину порции сразу!!! Кошмар! Думаю, что даже можно меньше сахара класть, 3 столовые ложки с головой хватит, по моему мнению. В следующий раз буду делать с кокосовым маслом, так как в этот раз нужно было избавиться от сливочного, которое долго уже лежало.

    • Лида says:

      Наталья, спасибо за отзыв и за дополнения. Не сомневаюсь, что кому-то они очень пригодятся. Приятного аппетита!

  • Валерия says:

    Спасибо за Ваши рецепты, у ребенка страшная аллергия на молочку и яйца, и для меня это был шок- Что же готовить?! Радуюсь как ребенок, когда готовлю по вашим рецептам что то вкусненькое малышу!Открыли нам целый новый мир!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved