Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Raspberry-Grape Cake With Crumbs (Flour-free, Nut-free, Vegan)

IMG_6630
I really love open pies!
IMG_6631
Bright, beautiful, fragrant, can be cooked quickly, and there is always a room for imagination with them.
IMG_6627
Today we’re cooking an incredibly unusual open pie with raspberries and grapes.
It seems like a strange combination at first sight…
IMG_6622
There is nothing strange in it, actually. It’s even to the contrary!
IMG_6632
It’s the most delicious combination! The most delicate combination!
IMG_6586
There is no flour and no nuts that could cause allergies in this recipe and it consists of affordable and simple ingredients.
IMG_6594
This pie just melts in the mouth.
IMG_6633
Such a dessert can be perfectly complemented with a scoop of ice cream or simply served with hot tea.
IMG_6635
Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 average pie)

For the base

1 cup (250 ml) of rice flour (I use brown rice flour)

1 cup of oats

4-5 tbsp. of coconut oil

3 large, soft dates

4-5 tbsp. of water

For filling

1. 1/4 cup of dark grapes without pips (1 cup – 250 ml.)

1.5 cups of frozen or fresh raspberries

3.5 tbsp. of brown or white sugar

2.5 tbsp. of tapioca starch or any other starch

For crumbs

1.1 / 4 cups of oats

2 tbsp. of brown or white sugar

1 tbsp. coconut oil

Preheat the oven to 175C / 350F.
IMG_6552
Grind the oats.
IMG_6554
Add the dates and oil.
IMG_6557
Mix with the flour to get a dough.
IMG_6559
Distribute it in the mold.
IMG_6561
Rinse the grapes and cut them.
IMG_6563
Mix with starch, raspberries and sugar.
IMG_6567
Mix everything for the crumbs in a blender and grind a little. Cover the pie with it and put in the oven for 30-35 minutes.
IMG_6639
It’s done when the crumbs are blushed, and the edges of the pie became slightly darker.
IMG_6620
Take it out, cool a little and serve!
IMG_6624
Bon appetit!

33 Comments

  • Katya says:

    Лида, спасибо за классный рецепт! Как вы думаете, крахмал тапиоки (или любой другой крахмал) можно будет заменить бананом?

    • Лида says:

      Я бы не стала ничего менять, так как банан испортит сочетание. Лучше добавьте немного обычной муки, чтобы скрепить начинку.

  • Наталья says:

    Лида, спасибо! скажите, температура в духовке какая? 180С?

  • Ирина says:

    Лидочка! Какие “вкусные” фото!
    А инстаграмм удалили?

  • Настя says:

    Вкусный пирог!))

    Здоровая версия крамбла.
    Готовила уже два раза на завтрак – все были довольны.
    Виноград подчеркивает вкус малины – интересное сочетание.

    Рекомендую брать более качественную овсянку, тогда меньше вероятности, что будет слегка горчить крошка.

    Лида, спасибо:)

  • Екатерина says:

    Лида, здравствуйте!
    Подскажите, пожалуйста, вы используете универсальную 250 мл чашу для всех продуктов или для каждого ингредиента ‘свои’ 250 мл?

  • Екатерина says:

    Сделала с виноградом и клубникой, тоже очень вкусно получилось, спасибо!!!

  • Valery says:

    Лида здравствуйте.
    Скажите , пожалуйста, можно заменить рисовую муку на какую-нибудь другую?

  • Елена says:

    Скажите, пожалуйста, если малина замороженная, в рецепте ничего не меняется? И второй вопрос: можно ли рисовую муку получить, размолов рис в блендере, или нужна именно покупная?

  • Катерина says:

    Потрясающе! Готовили уже 2 раза и оба раза съедали за раз!)))) Спасибо!!!

  • Виктория says:

    Этот пирог покорил мой желудок! Я в очередной раз убеждаюсь в уникальности и в великолепии ваших рецептов! Корж в пироге в сочетании с фруктовой начинкой напомнил мне вредное магазиное печенье. Я добавила цукаты и не использовала сахар, но пирог получился настолько вкусным, что я с огромным наслаждением уплетала каждый кусочек! Как жаль, что он закончился… Но это ведь отличный повод приготовить ещё! Лида, вы волшебница!

  • Сергей says:

    Кокосовое масло в нас проодаётся индийского производства 1л. по 15-16$. Вот можно будет в этом году попробовать, уж очень аппетитно расхвалили. Будет чем заменить простой сливовый пирог и что-то новенькое.

  • Анна says:

    Лида, а можно сахар весь заменить кленовым сиропом или мёдом?спасибо заранее!!

    • Лида says:

      С точки зрения Г индекса это не имеет никакого смысла, так как мёд и сироп – 50-60 = обычному сахару. Я не советую заменять на жидкие подсластитель, так как он (мёд или сироп) не даст крошки после прожарки, а оставить жидкую сладкую массу поверх пирога.

  • Анна says:

    Лида, может быть подскажете, муку из коричневого риса можно заменить на смесь из муки белого и муки чёрного риса?
    Хочу сделать ваш чудо пирог на день рождения дочки!

    • Лида says:

      Никогда не пробовала муку из чёрного риса. Не стала бы экспериментировать и заменила на овсяную муку с обычной. Где-то 70 на 30 (обычной)%.

      • Анна says:

        Лида, спасибо вам за быстрый ответ!
        А если все с рисовой белой мукой сделать?

        • Лида says:

          Опять же! Не советую, так как 100 рисовой муки сделает корж несъедобным. Она так быстро не готовится, а в моем рецепте придаёт лишь лёгкий хруст корке. Лучше взять 100% овсянки.

  • Анна says:

    Лида, то есть 2 чашки овсянки вместо одной?
    А если оставить чашку рисовой муки, то только муку коричневого риса или есть другие варианты?

  • Анна says:

    Лида и ещё вопрос один. Пирог держит форму, если его запечь в разъёмной форме и убрать бока перед подачей на стол?

  • Анна says:

    Лида, а пирог лучше делать в день, когда кушать его или заранее?

    • Лида says:

      Анна, Вы как в открытый космос готовитесь выйти. Это всего лишь пирог;).
      Он отлично хранится в холодильнике. Готовить можно в любой день.

      • Анна says:

        Лидочка, похоже да)). Просто пеку его на др дочки, хочется всё сделать как вами задумано для отличного результата!

        • Лида says:

          Да я шучу;). Я поняла. Конечно, но я советую всегда лучше несколько раз опробовать рецепт, чтобы получить идеальный вариант, чтобы потом не переживать, что что-то не вышло.

  • Olha says:

    Лида, огромное спасибо за Ваш труд, пирог очень вкусный

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved