Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


The peach season has started. Although they grow peaches in California, it is difficult to find really delicious ones.

For some reason, they rarely have that rich taste and aroma that I remember from my childhood.

The most delicious peaches I had in my life were the peaches from Ukraine.

I had never tried such aromatic and sweet peaches.

Pleasant memories … Anyway! We’re cooking with what we have, and it’s going to be absolutely stunning and the most delicate peach crumble in the world.

It’s flour, gluten and even oats free. This time I decided not to use oats and I did not regret it!

The crumble has a very delicate crumb consisting of coconut, almonds and rice. It crumbles and melts in your mouth! Simply amazing! I love my crumble cold, but it can be eaten hot too.

I can assure you that you will like it. Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need:

For the filling

500 g of fresh or frozen peaches

1.5 tbsp. of coconut or brown sugar

2 tbsp. of maple syrup

1/2 tbsp. of starch (I use arrowroot)

Cinnamon to taste

Coconut oil for the molds

For the crumbs

1/4 (1 cup – 250 ml) cups of coconut flour

1/4 cup of almond flour

1/6 cup of rice flour

5 tbsp. of melted coconut oil

1/4 cup of coconut sugar

1 tbsp. of lemon juice

Cinnamon to taste

Preheat the oven to 165C / 325F.

Defrost the peaches a little, add sugar, cinnamon, starch, and syrup.

Oil the mold and spread the peaches there.

Mix everything for the crumbs and cover our crumble with them. I strongly advise you to use ready-made flour rather than freshly ground nuts, because, thanks to the homogeneous dry texture of the flour, the crumble is incredibly delicate and easily melts in the mouth. But do not worry, it will be delicious with the ground nuts as well.

Put it in the oven for 15-20 minutes. Done! If the peaches are not baked enough, I advise you to cover the dish with foil and bake for extra 10-15 minutes.

A gentle, melting in the mouth crumble to enjoy!

Bon appetit!



mayya
Вс, 8 Ноября 2020г. 06:05
Лида, доброго времени суток !!!! Приготовила крамбл, вместо персиков взяла яблоки , крошку делала из орехов и кокосовой стружки , муки не было . Получилось очень очень вкусно , а крошка это вообще улет, такая нежная , ароматная !! Лида , благодарю Вас за Ваш труд , за то, что делитесь своими рецептами!!

Lida
Вс, 8 Ноября 2020г. 06:11
Майя, пожалуйста! Удачных экспериментов!

oksana781
Ср, 9 Сентября 2020г. 17:41
Лида, подскажите пожалуйста,кокосовое масло можно заменить на топленое или на оливковое?

Lida
Ср, 9 Сентября 2020г. 18:52
Оливковое- нет. Можно взять сливочное или близкое к нему.

alena157
Ср, 13 Мая 2020г. 16:58
Лида здравствуйте, скажите пожалуйста а если брать свежие персики нужно ли чистит кожицу ? Спасибо большое за ответ

Lida
Ср, 13 Мая 2020г. 17:59
Это на любителя. Я не люблю кожицу (яблоки,, персики и тд), да и от сорта зависит. Некоторые- кожица не заметна. Другие- лучше без неё. Я думаю, что большинство персиков можно готовить с кожурой.

aleksandr844
Вс, 10 Ноября 2019г. 14:27
Лида, а лимонный сок для вкуса или какую-то функцию выполняет? А то я забыл положить когда готовил но на конечный результат это как будто не повлияло. На вкус фантастика, спасибо)

Lida
Вс, 10 Ноября 2019г. 15:40
Для вкуса и баланса. Я рада, что и без него ок. Спасибо за отзыв!

aleksandr844
Чт, 7 Ноября 2019г. 13:45
Лида, подскажите пожалуйста если персики заменить на груши или к примеру яблоки есть ли смысл добавлять крахмал?а то наткнулся на этот рецепт уже упустив персиковый сезон)))в следующем году попробую оригинальный рецепт)

Lida
Чт, 7 Ноября 2019г. 14:20
Можно и замороженные персики брать! Вкуснее будет! Да, яблоки подойдут. Если фрукты жесткие и без сока, то можно не добавлять. Удачи!

yulika
Вс, 31 Марта 2019г. 09:57
Десерт получился божественным! Для персиков не сезон, взяла груши, немного замороженной вишни. Симфония вкусов и текстур! Нежные фрукты, сладковатая груша, вишня с кислинкой, пряность корицы, хрустящая посыпка.... всё в нём идеально! Благодарю вас за рецепт

Lida
Вс, 31 Марта 2019г. 10:13
Юлия, спасибо за отзыв. Очень рада, что рецепт пришёлся по душе.

natali576
Ср, 10 Октября 2018г. 17:47
Лидочка! Ну это просто нереальная любовь! Спасибо огромное! Привет из Барселоны!

Lida
Ср, 10 Октября 2018г. 18:26
Ура! Приятного аппетита!

margarita
Пн, 24 Сентября 2018г. 14:22
О, Боги мои, Боги! Как это вкусно!))))))))) Сделала с грушами, ОООООЧЕНЬ вкусно!

Lida
Пн, 24 Сентября 2018г. 15:10
Хахаха! Спасибо за такой душевный комментарий;). Благодарю!

Оля
Чт, 20 Сентября 2018г. 19:26
Да, понимаю! Это фильм о большой семье с необычным образом жизни. И да, кино они там тоже не смотрят. Спасибо за ваш блог, всем о нем с энтузиазмом рассказываю.

Lida
Чт, 20 Сентября 2018г. 20:02
Спасибо!

Оля
Чт, 20 Сентября 2018г. 18:17
По просьбе домашних готовлю опять: и веган, и мясоед сошлись во мнении, что это бомбезно) А главное, так просто!
Немного офтоп: Лида, как вам фильм *Капитан Фантастик*?

Lida
Чт, 20 Сентября 2018г. 18:36
Очень рада, что рецепт понравился. Кино не смотрю. Мне некогда. 5 детей отнимают всё время.

Оля
Ср, 19 Сентября 2018г. 15:40
Очень, очень вкусно!!!

natali205
Ср, 12 Сентября 2018г. 12:53
Лида, большое спасибо за рецепт! Пирог удивительно вкусный и нежный. Скорей всего, буду готовить ещё :-)

Lida
Ср, 12 Сентября 2018г. 12:56
Отлично! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

yuliya445
Пт, 7 Сентября 2018г. 14:07
Лида, а кокосовая стружка подойдет?

yuliya445
Пт, 7 Сентября 2018г. 13:52
Спасибо большое!!! Обязательно попробую

yuliya445
Пт, 7 Сентября 2018г. 13:04
Лида, добрый день! А можно попробовать с консервированными персиками? Как Вы думаете?

Lida
Пт, 7 Сентября 2018г. 13:18
Думаю, что можно, только советую не добавлять дополнительный сахар к персикам. Они ведь и так сладкие, если из банки. Удачи!

liliya386
Вт, 4 Сентября 2018г. 13:15
Боже как это вкусно! Он действительно такой нежный, хотя я молола миндаль в кофемолке, муки миндальной не было, идеальный десерт, муж тоже оценил, хотя ему досталось совсем немного)). Спасибо большое за вкусность!!!!

Lida
Вт, 4 Сентября 2018г. 23:08
Спасибо за отзыв. Очень здорово, что Вам понравилось.

yuliya808263
Вс, 2 Сентября 2018г. 18:45
Лида, спасибо огромное за этот рецепт. Он потрясающий. У меня было мало персиков и я добавила клубнику. Попробовав кусочек, я забыла о калорийности и съела половину скрамбала. Как же хорош) и все по ЗОЖу, восторг и авиации.

Lida
Пн, 3 Сентября 2018г. 02:14
Юлия, спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

dmitry_alekseitch
Ср, 29 Августа 2018г. 05:05
"Я люблю свой крамбл холодным" - таки так разве говорят по-русски?))

Lida
Ср, 29 Августа 2018г. 05:52
«Таки так» говорят те, кто живет более 12 лет в Америке. Я так говорю.

ludmila
Чт, 30 Августа 2018г. 02:24
"Я читаю свой любимый кулинарный" блог и опять натыкаюсь на лингвистическую дискуссию... Dmitry Alekseitch, за что?

yuliya767
Вт, 28 Августа 2018г. 08:48
Лида, здравствуйте. Для начала хотела бы поблагодарить Вас за Ваш блог: рецепты в нем просто изумительны, и многие из них уже стали любимыми. Скажите, пожалуйста, как Вы считаете, возможно ли в данном рецепте заменить рисовую муку на муку из бурого риса или кукурузную? Заранее спасибо Вам за ответ.

Lida
Вт, 28 Августа 2018г. 08:54
Я бы заменила на кукурузную. Спасибо за добрые слова!

elena929
Пн, 27 Августа 2018г. 15:18
Добрый день, а чем можно заменить миндальную муку? Или лучше просто орехи смолоть? Заранее благодарна за ответ

Lida
Пн, 27 Августа 2018г. 17:18
Можно просто измельчить орехи.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved