Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Lemon-Chocolate Pie (Flour-Free, No Baking, Vegan)

FullSizeRender

Today we have absolutely wonderful lemon-chocolate pie.

IMG_9566

At first glance, this combination seems a bit strange, but in practice, and by taste, I can assure you; it is absolutely delicious!

IMG_9568

The pie contains only 8 dates. It does not contain flour or sugar, which makes it not just tasty and beautiful, but also healthy.

IMG_9574

Very delicate, with a fantastic sourish flavor, which is perfectly complemented by chocolate.

IMG_9578

In the recipe, I use fresh lemon peel.

IMG_9576

I want to clarify that dry zest will not suit us, as it provides no refreshing effect.

IMG_9582

The distinguishing citrus note is an excellent addition to the rich taste of cocoa powder.

IMG_9584

I guarantee!

IMG_9590

You’ll love it!

IMG_9592

It melts in the mouth, is moderately sweet, and begs to be tasted.

IMG_9600

The picture I have of the pie is not an obligatory part of it,  all the layers can be simply placed by choice in the traditional order: chocolate at the bottom, lemon on top.

IMG_9603

The choice is yours.

IMG_9607

Ready? Set?

IMG_9605

Let’s go cooking!

We will need: (1 average pie)

For pie crust

1 cup (250 ml.) oats

1/2 cup walnuts

2 Tbsp. sugar-free cocoa powder

8-10 large dates

1 tsp. coconut oil

1/2 tsp. lemon zest

For lemon cream:

3/4 cup cashews

Juice and peel of 1/2 lemon

3 1/2 Tbsp. (50 ml) coconut oil

4 Tbsp. agave syrup or honey

1/2 cup almond milk

For chocolate cream:

1/2 cup cashews

3 Tbsp. sugar-free cocoa powder

1/3 cup almond milk

3 Tbsp. agave or honey

IMG_9492

Soak all the nuts for at least 3 hours and drain the water.

IMG_9484

Lightly grind the oats and nuts.

IMG_9486

Add cocoa powder.

IMG_9488

Add the oil and dates.

IMG_9490

Add the fresh lemon peel.

IMG_9494

Pour the contents in the pan (mine is 7 in./18 cm).

IMG_9497

Take 3/4 cup of nuts, add juice and zest of 1/2 lemon, oil, agave and milk. I strongly advise using a peel only when you are sure that your blender is powerful enough to crush the composition into the cream. My Vitamix does it perfectly. Mix until it becomes a slightly liquid and delicate cream.

IMG_9499

Pour it into the pan.

IMG_9501

Take 1/2 cup of cashews, add cocoa powder, and honey or agave

IMG_9503

Make the chocolate cream a little thicker than the previous one and pour it in the center (if you want to repeat the look of mine) of the pie.

IMG_9564

I advise you to pour carefully to maintain the shape of the circle that we need. It’s easier than it might seem.

IMG_9594

Put it in the freezer until it freezes  (about 3 hours).

IMG_9598

Done! Decorate with chocolate chips, nuts, and berries. Bon appétit! and be fit!

42 Comments

  • Таня says:

    Лида, большое спасибо Вам за труд!

  • Zoia says:

    Как здорово! Люблю сочетание какао с цедрой лимона или апельсина – спасибо за рецепт! Попробую сегодня сделать. Отпишусь!

  • Ирина says:

    Великолепный рецепт. Безумно вкусно. Немного добавила своего…. в основу добавила кокосовое молоко, чтоб овсянка пропиталась и была сочной и мягкой. И во всем рецепте добавляла кокосовое молоко. Это реально вкусно. Благодарю, а сын второй кусочек доедает….

  • Лидия says:

    И снова шедевр! Обязательно будем пробовать! Лида, спасибо большое, вы – волшебница!!! :)))))

  • Ольга says:

    Здравствуйте, Лида!
    Спасибо огромное Вам за этот сайт! Это шедевры кулинарии!
    Не подскажете, чем можно заменить кешью для крема в этом пироге, чтобы крем в итоге не оказался жидким?
    Заранее благодарна за ответ!

  • Anna says:

    Лида, спасибо вам за шикарные рецепты. Это для меня открытие и простор для дальнейшей фантазии и развития)))) а чем можно заменить кокосовое масло? у нас сложно его найти, а даже если найду, то очень не дешево..

    • Лида says:

      Его можно заменить на сливочное, но я очень советую купить кокосовое. Не пожалеете! P.S. На качестве продуктов не экономят;).

    • Сергей says:

      А такой вопрос: если миндальное молоко заменить обычным, хоть рецепт будет не совсем веганским, изменится ли вкус всего блюда?

      • Лида says:

        Единственное, что может произойти,- свернётся молоко. Если будете брать обычное молоко, то советую уменьшить количество лимона в креме.

  • Юлия says:

    Лида, подскажите пожалуйста! А если кокосовое масло изначально жидкое (заказывала на айхерб), можно его использовать?

    • Лида says:

      Хорошее кокосовое масло имеет свойство застывать при низкой температуре. Если Ваше не застывает, то оно с добавками и есть его не стоит.

  • Наталия says:

    Лида, большое спасибо!! Это же просто нереальная вкуснотища, такой нежный и эта лимонная нотка….мммм… Какая удача найти Ваши рецепты, готовлю уже третий рецепт и все получается очень вкусно!! Спасибо за вдохновение и праздник вкуса!!!

  • Marija says:

    А что это за красные ягоды на тортике?что то сушеное…только что?спасибо;)

  • Катя says:

    Здравствуйте а чем можно заменить овсянку в основе ?
    Спасибо

  • Katie says:

    Здравствуйте
    А чем можно заменить овсянку в основе?

  • Алия says:

    Лидия, не перестаю восхищаться вашей фантазии и вашими необычными рецептами! Спасибо, что делитесь с нами) Периодически готовлю пироги по рецептам и всем очень нравится.

  • Valeria says:

    Hi Lida,
    Thank you very much for sharing your knowledge and experience with us!
    Can I substitute walnuts with almonds in this recipe?

    P.S. I got no Russian keyboard and even if I would my spelling would make everybody laugh here ))

  • Мила says:

    Лида, доброго времени суток! Чудесные рецепты, элегантное оформление блога, все со вкусом! И глаз радуется, и скушать все Ваши блюда хочется! Кой-какие пироги и торты Вы печете, а какие-то оставляете сырыми (идут с пометкой – Подходит для сыроедов). Вы как относитесь к сыроедению? Для меня Ваши наработки в области питания очень интересны, а мнение авторитетно.

    • Лида says:

      Добрый день. Я не считаю сыроедение панацеей. Чередование сырого с варёным считаю отличным способом поддержать желудок и пищеварение в здоровой форме. Когда-то вела беседу на эту тему с одним местным врачом. Помимо этого, способ обработки даёт возможность лёгкого усвоения, к примеру, грибов, тыквы и других овощей, которые считаются неимоверно тяжёлыми в сыром виде. Не стоит забывать и о бактериях, которые убиваются обработкой. Отравляться не хочет никто.

      • Мила says:

        Спасибо за ответ. Согласна и поддерживаю. Однако, весьма растущее число источников информации о питании называют именно сыроедение – питанием людей третьего тысячелетия, подтверждая это фактами и даже формулами, и считая как раз панацеей. Чувствую, что много не научного, а квазинаучного и хочется заручиться еще чьим-то авторитетным мнением. Из всего, что читаю, выделяю немногих. Ваш блог люблю всем сердцем, потому что Верю (и часто готовлю по рецептам like.lida))). Еще раз благодарю за Вашу работу!

  • Анастасия says:

    Лида, подскажите, пожалуйста, какую форму вы используете для сыроедческих тортов? Похоже на силикон. Из неё он легко извлекается? Есть ли альтернатива, например, разъёмная форма?

  • Лида, спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить)
    Подскажите, можно ли заменить грецкие орехи на миндаль или фундук? Мне не нравится их вкус.

  • Мария says:

    Лида, здравствуйте! Готовлю этот пирог уже второй раз! Он богический! Лимон и шоколад – очень вкусно! Спасибо Вам за Ваше искусство. Неиссякаемых Вам источников вдохновения!

  • татьяна says:

    Лида, добрый день. спасибо за рецепты. какое какао вы используете?

  • Анна says:

    Лида, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, если торт ночь будет в морозилке, он потом не потечёт, когда переставлю в холодильник?

    • Лида says:

      Любой сырой пирог лучше всего хранить в морозилке. Если Вы хотите сделать пирог, который не потечёт, то рекомендую посмотреть другие мои рецепты. К, примеру, чизкейк с малиной.

  • Светлана says:

    Подскажите срок хранения этого блюда и температура хранения! И можно ли это блюдо замораживать ? Меня , как производственника больше всего волнует !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved