Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Corn waffles (vegan, oil-free, gluten-free)

I love to make waffles.
It’s easy, it’s fast and the result is always a hit! My kids love to eat them with some jam, agave or just as is. Super delicious!
My waffles are best when warm but you can still enjoy their taste reheating them after a while. They are made of just a few ingredients, they are super healthy and easy to make.
They are so versatile so you can even freeze them!
No eggs, no dairy, no flour, no gluten, no oil, “no nothing” that you don’t want to have.
These waffles can serve as a great breakfast or just a side to your chicken. Just simply reduce the amount of sugar in my recipe, add more salt, some spices to your taste, and even some fresh herbs.
No doubt it will be a great dish! Ready? Let’s go cooking!

We will need:

3/4 cup (1 cup- 250 ml.) of yellow corn flour

1 cup of gluten-free oats

1/4 cup of brown sugar (you can use any sugar you want)

1/4 table spoon of baking powder

3/4 cup of any plant-based milk (can be substituted by a regular milk)

1/4 cup of lemon juice

1/4 cup of apple sauce

Grind your oats. Add corn and coconut flour. Mix with sugar and baking powder.
Mix milk, apple puree and the juice to get a “kefir-like” liquid.
Combine together the wet and dry ingredients.
Bake your waffles in a waffle maker.
Ready to serve!
Enjoy!

13 Comments

  • Екатерина says:

    Лида, здравствуйте) а чем можно заменить кокосовую муку, если ее не найду? Вроде сейчас много появилось всего в России, в плане здорового питания, но не всегда все есть в наличии) я понимаю, что тут она придаёт особый вкус вафлям.

    • Лида says:

      Вы знаете, я ее добавляю лишь для легкого запаха, так как кукурузная очень доминирует, а мне это не нравится. Можно взять миндальную- легко! Или даже гречневую.

  • Nat says:

    А можно заменить яблочное пюре размятым бананом?

  • Olga Limonov says:

    Скажите, а ape cider вместо лимона подойдёт? Спасибо!

  • Alena says:

    Очень вкусно! Все в семье оценили и очень похвалили Вас. Спасибо большое за такие прекрасные вкусные и простые рецепты! Ваш кулинарный блог САМЫЙ лучший из всех, которые я встречала.

  • Анастасия says:

    Наконец-то приготовила эти вафли, пару раз собиралась – не было яблочного пюре, а на третий вспомнила, что можно просто яблоко погружным блендером пюрировать, очень вкусно, спасибо!

  • Ирина says:

    Лида, здравствуйте! Я так поняла что тесто крутое должно быть? Я замешала и мне показалось что очень густо, добавила жидкости.. Но всё равно в итоге толстоваты получились и не пропечены внутри. Пекла минут 10

    • Лида says:

      Это тесто- не тесто для тонких вафлей. Тесто не должно быть крутым. Вы явно что-то спутали в пропорциях. Проверьте ещё раз. 250 мл. чашку брали?

      • Ирина says:

        Вот мне тоже показалось странным… Меряла мерным стаканом специально, может слишком много кокосовой добавила, она ж очень гигроскопична. Попробую ещё раз внимательней)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2020 www.likelida.com. All Rights Reserved