Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Corn soufflé (vegan)

When I was a kid corn was never my favorite food.
The only corn we used to have at our house was a whole boiled kernel.
Still good food but not good enough to convince a little kid that it’s something she would enjoy eating.
Things change, I am a grown up now and love to cook corn myself! There are so many ways to make it the star of your menu but my newest soufflé is sure one of the best ways to go about it!
Today we are making an amazing vegan dish – corn soufflé.
It’s very tasty, super healthy, easy to make, it consists of just a few ingredients and it smells delicious! Ready?
Let’s go cooking!

We will need: (2 portions)

1.1/3 cup of frozen corn (1 cup – 250 ml.)

1/4 of medium-size white onion

1/2 cup of roasted and salted cashews

3/4 – 1 cup of coconut milk (I use low fat)

Cumin, salt to taste

Canola oil for frying

Warm up your oven to 165C/325F.
Chop up the onion and sauté it with a little bit of oil, add corn.
Mix together with cashews, spices, milk.
Grease up the forms and pour the blend in them.
Bake until it’s ready and slightly browned.
Surve hot.
Silky texture, super delicious, enjoy!

20 Comments

  • Alena says:

    Здравствуйте, Лида, а можно использовать консервированную кукурузу? У нас, к сожалению, тяжело достать замороженную

  • Alena says:

    И подойдёт ли молоко, которое очень жидкое, но не густое или нужна именно густая консистенция?

    • Лида says:

      Молоко подойдёт. Кукуруза из банки… не знаю. У неё очень специфический запах. На мой взгляд, будет не так вкусно, но, возможно, если Вам нравится такая кукуруза, Вам понравится.

  • Alena says:

    Лида, я всё таки решила поискать замороженную кукурузу и… О боже мой, это настолько просто, вкусно и полезно… У меня нет слов! Вы волшебница! Спасибо Вам за ваши великолепные рецепты! Я уже второй день готовлю эту вкуснятину и не могу оторваться. Желаю вам всего самого наилучшего! И творите больше таких простых и прекрасных рецептов. Вы супер

  • Арина says:

    Здравствуйте =) а в холодном или разогретом виде будет съедобно суфле? Как думаете?

  • Лида says:

    Арина, пожалуйста! Приятного аппетита!

  • Юля says:

    Здравствуйте, Лида! Кукурузу 1/3 чашки добавлять, я правильно поняла?

  • Tamara says:

    Необыкновенно вкусно! Делала уже много раз, правда слоями: суфле + грибы обжаренные со свежим укропом + суфле. Очень вкусно! Спасибо Лида за чудесные рецепты и вдохновение!

  • Viktoria says:

    Лида, подскажите, пожалуйста, нужно ли замочить орехи, если блендер не мощный?

  • Татьяна says:

    Лида, а чем можно заменить кешью, у меня на них аллергия

    • Лида says:

      Я бы заменила на бразильский. Кедровые бы тоже подошли, так как они очень «молочные», но они слишком сладкие. Вместе с кукурузой- будет десерт, а не обед;).

Leave a Reply to Лида Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved