Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Granola Ice Cream With Maple Syrup And Pecans (sugar-free, Vegan)


Today we are making a very festive ice cream.
Maple syrup, dates, pecans…

This ice cream is absolutely fantastic!

Its base is granola – baked or fried oats.

You can’t confuse this incredible flavor with anything else.

It also has a very piquant smell.

It is easily made and, I assure you, you will love it after the first spoon.

The recipe can easily become gluten-free, just replace the usual oats with gluten-free oats.

I strongly advise you to use the darkest maple syrup.
It will give your ice cream the finishing taste that is so necessary for this dessert.

Ready? Set?

Let’s go cooking!

We will need:

2/3 cups (1 cup-250 ml.) of Oatmeal

20-25 pecans

7-8 large, soft dates

2 tbsp. of dark maple syrup

1 & 2 / 3 cups of any sugar-free plant-based milk (I use soy milk)

1/4 tbsp. of starch (I use guar gum)


Fry the oats and nuts in a frying pan or bake them according to the recipe for granola. Distribute the oats and nuts on the baking paper and put it in the oven until it is ready.

Mix with the rest of the ingredients and blend in the blender.

It is necessary to obtain a uniform consistency.

As I said, the maple syrup is of great importance: the darker and more concentrated it is, the better.

Pour it into the mold.
Freeze for 3 hours.

Done! Pour the syrup and granola over the top if you want.

Bon appetit! That’s an incredibly delicious ice cream!

P.S. Dear friends, I’m experiencing a very difficult period in my life right now. Here in California, close to our house, huge wildfires are continuing to spread, and my entire family is being evacuated. I’ll tell you honestly… I’m scared. At the moment, we absolutely do not know if we will have a home to return to or just a pile of ash. In other words, everything is shaky right now so I cannot promise you a recipe on Monday next week. I will act according to the circumstances. I hope for your understanding. Yours, Lida.

28 Comments

  • Таня says:

    Лида, от всей души желаю, чтобы все закончилось благополучно и вы поскорее вернулись домой!

  • Марина says:

    Присоединяюсь! Скорейшего Вам возвращения домой!

  • anna v says:

    Лида, пусть Бог благословит и защитит Вас и Вашу семью!

  • Алёна says:

    Лида, вы чудесный человек с замечательной семьёй! Желаю, чтобы пожары миновали вас и людские постройки! Обнимаю!

  • Ксения says:

    Пусть все будет благополучно!!

  • Алена says:

    Лидочка, переживаем за вас очень! Пусть все закончится хорошо и без потерь

  • Елена says:

    Лида,хочу вам пожелать ,чтобы весь этот кошмар поскорее закончился.Вы прекрасная девушка,великолепная мать и хотелось бы поменьше испытаний на вашу долю.

  • Светлана says:

    Лида, главное-чтобы Вы вернулись в Ваш дом, и все встало на свои места!!! А Ваших замечательных рецептов лично мне еще на год вперед хватит!!! Терпения, сил, мужества!!!

  • Maria says:

    Рецепт уникальный, нужно попробывать! А про пожары это да 🙁 вот так живёшь и думаешь это не про тебя, а в этот раз сами оказались в зоне волонтерной эвакуации! А через дорогу была уже обязательная! Надеюсь, все обойдётся! Удачи тебе!

  • Марина says:

    Божьей помощи вам!!!

  • Лана says:

    Лида , общими молитвами надеемся на максимально возможный благополучный исход для вас и всех жителей штата.Кадры в новостях и соц сетях очень страшные(

  • Эльвира says:

    Пусть все будет хорошо! Берегите себя. Желаю скорейшего счастливого возращения домой Вам и Вашей семье!

  • Vicky says:

    All the best to you and your family!

  • Ирина says:

    Лидочка
    Эвакуация это страшно. Мы тоже от урагана Ирма в этом году бежали. Желаем вам чтобы трудности поскорее закончились! Будьте крепкой семьей! Крепитесь!

    • Лида says:

      Разница урагана и пожара в том, что первый предсказывают и есть возможность нормально собраться, все сделать заранее. С пожарами такого нет. Во Флориде дома крепкие строят специально для того, чтобы те выстояли против ветра, который длится всего несколько часов. В КА дома строят из дерева для того, чтобы они не убили людей при землятресении, что делает их идеальными дровами для пожара. Здесь все сложнее. Уверяю Вас…. Пожар- не ураган. Уж лучше ураган, чем пожар.

  • Татьяна says:

    Лидия, прежде всего -держитесь!!!
    Берегите себя и свою семью, желаю вам безопасности, душевного покоя и надежды!!!
    Благодарю за очередной шедевр!
    Несмотря ни на что, Вы – творите, радуете свою семью и своих подписчиков.
    Сил и терпения.
    Татьяна.

  • Valiantsina says:

    Пусть Ветер стихнет! Пусть пожарные самолеты всей страны летят к вам на помощь! Пусть Дети вернутся Домой!!!

  • Elena_Litvinenko says:

    Спасибо за рецепт! Желаю Вам, чтобы вы скорее вернулись в свой дом, который оказался бы в целости и сохранности!

  • Яна says:

    Лида, желаем благополучного возвращения в Ваш дом!!!

  • Екатерина says:

    Лида, это страшная жизненная ситуация. И я, уверенна как и большинство, отнесусь с пониманием даже если следующий рецепт появится через месяц другой. Всего Вам!

  • Татьяна says:

    Лидочка!!!!!
    Дорогая наша!!!
    ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО!
    ВОТ УВИДИТЕ!!!!

  • Ирина says:

    Лида очень надеюсь что Вы со своей семьёй вернётесь в свой дом и все будет благополучно . Пусть ветер утихнет и закончиться лесной пожар.

  • Анастасия says:

    Лида, каждый день захожу на эту страничку, чтобы, может быть, увидеть какие-то новости о вашей трудной ситуации. Думаю, я не одинока в этом, мы вас любим и переживаем. Напишите, пожалуйста, когда будет что сказать! Нам важны не только рецепты.

  • Сложно воспринимать фото. Взгляд, лично у меня, постоянно фокусируется на водяном знаке.
    Понятно, что делаете для того, чтобы не воровали, но и посетителей пожалейте! 🙂
    Побольше прозрачности или не совсем в центре делайте что ли…

    • Лида says:

      Дмитрий, что Вам “понятно”? Сколько стоит Ваше время (и нервы)? Мое стоит дорого. У меня 5 детей, куча забот и разбираться с очередными ворами нет никаких сил и возможностей. Кто пожалеет меня? Мое время? Мой труд? Мне уже через воровство проходить приходилось- очень неприятно и обидно. Повторять не хочу. Если Вам что-то не нравится, то прошу найти другой ресурс для рецептов. И попробуйте найти его таким же красивым, интересным и бесплатным!

  • Ирина says:

    Наконец-то я добралась до мороженого! И это было первым! Я не могла остановиться….Это очень вкусно и сытно! Нужно научиться себя контролировать, или отмерять порцию, и после опечатывать холодильник. Спасибо за чудесный рецепт.

    • Лида says:

      Дело практики. Научитесь, когда поймёте, что такие вкусности – «не особый праздник», а легко могут оказаться в Вашем холодильнике в любое время, ведь их так просто готовить. Приятного аппетита!

Leave a Reply to Ксения Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved