Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


There are recipes that everyone likes. This one is of them!

The cake is absolutely incredible: soft, delicious, sweet enough and, most importantly, healthy!

Nuts, coconut flakes, berries – all the best for our body.

This cheesecake is flour- and sugar- free.

And no dairy either!

By the way, this cake is also a great find for gluten allergy sufferers because there is no oats in it, which means it is gluten-free.

This cake can be baked for any holiday, and I promise: everyone will appreciate it regardless of food preferences: vegans, raw foodists, and just lovers of delicious food, everyone will be satisfied.

  A gentle white cream is made from cashews.

The top berry layer is made of berries.

They can be either fresh or frozen if it is not blueberry season at the time.

Quickly prepared, it looks stunning and is just incredible to taste.

This cake should be stored in the freezer.

In cold temperatures, it can be stored as long as you need.

It’s amazing!

Right?

Ready?

Set?

Let’s go cooking!

We will need: (1 average cake)

For the basis

3/4 cup (1 cup – 250 ml) of almonds

1/2 cup of coconut flakes (I use reduced fat)

8-10 dates

For the cream

1.5 cups (250 g. Cup) of cashews

5 tbsp. of agave syrup or honey

1 tbsp. of coconut oil

3 tbsp. of lemon juice

3/4 cups of almond or regular milk

1 tsp. of vanilla essence

For berry layer

1.5 cups of frozen blueberries

2 tbsp. of coconut oil

3 tbsp. of agave or honey

Soak the cashews in water for 3 hours, then drain the water.

Grind the nuts and coconut flakes for the base in the blender.

Add the dates. Soak yours if needed.

Put the slightly sticky base in a silicone mold.

Pulse cashews, coconut oil, milk, vanilla, agave and the juice…

…to get a homogeneous mixture which will be our cream. It must be so thick, a spoon would stand in it.

Lay it over the base in the mold.

  Blueberries can be fresh or frozen.

Make the berry layer…

…and put it on the cream one.

Cover the cake with food plastic and put it in the freezer for at least 3 hours.

Done!

Decorate with berries.

Bon appetit!

Delicious!



natalia_melnikova
Ср, 1 Апреля 2020г. 17:39
Лида, торт получился замечательный! Спасибо! Скажите, как его хранить? В морозилке, или холодильнике?

Lida
Ср, 1 Апреля 2020г. 18:07
Морозилка - идеальный вариант.

viktoriya413
Вс, 1 Марта 2020г. 15:16
Спасибо Вам огромное! А то племянник аллергик, надо торт на день рождения испечь ♥️

Lida
Вс, 1 Марта 2020г. 15:37
Удачных экспериментов!

viktoriya413
Вс, 1 Марта 2020г. 14:49
Извините за не знание, а в каков виде купить агаву (по рецепту 3 ст. ложки агавы)
Это купить агаву и сок сделать или как

viktoriya413
Вс, 1 Марта 2020г. 15:15
Тупая :) написано же СИРОП же агавы, извините (незнание)

Lida
Вс, 1 Марта 2020г. 14:57
Виктория, вопрос нормальный. Все когда-то с чего-то начинали. Это жидкий сироп. Обычно его продают в готовом виде. Он менее сладкий, чем мёд и более жидкий.

svetlana134
Ср, 20 Марта 2019г. 22:09
Лида, здравствуйте
Нужно ли замачивать кешью, если я его купила жареным? (Сырой не нашла)
Замачиваете ли вы сырой миндаль перед употреблением? (Прочитала, что его нужно вымачивать около 8-12 часов, чтобы лучше усваивался)
И уточните, пожалуйста, диаметр Вашей формы:)

Lida
Ср, 20 Марта 2019г. 23:58
Нужно, если Ваш блендер не Vitamix. Нет, я не ем такого количества орехов в лень, чтобы думать об этом. 18 см.

araylym
Вс, 9 Сентября 2018г. 16:54
Какой диаметр у вашей формы?)

zoia
Чт, 17 Августа 2017г. 01:01
Ну невозможно соблюдать ту самую меру, о которой вы пишите, с такими то рецептами! Безобразие!)) А если серьёзно, то невероятно вкусно.
Спасибо, что нас балуете))

Lida
Чт, 17 Августа 2017г. 01:34
Ура! Рада, что понравилось.

svetoana
Сб, 28 Января 2017г. 13:48
Лида, а во второй слой надо молоко? В ингредиентах оно есть, а в описании нет.

Lida
Сб, 28 Января 2017г. 17:44
Разумеется. Смешиваются все ингредиенты для крема из кешью.

tatyana102
Пт, 4 Декабря 2015г. 09:22
Спасибо! Открыла для себя ваш сайт и невероятно довольна)))) очень вкусный торт получился, немного сладковат, как для меня, но гостям очень понравилось)))) благодарю!

Lida
Пт, 4 Декабря 2015г. 12:44
Татьяна, спасибо за отзыв! Очень торжественный пирог получился! Приятного аппетита!

anna523
Ср, 16 Сентября 2015г. 16:38
Лида, скажите, а кокосовое масло можно заменить Какао маслом?

Lida
Ср, 16 Сентября 2015г. 18:25
Да, можно!

anna523
Пт, 18 Сентября 2015г. 03:41
Спасибо! Получилось вкусно, но с Какао-маслом явно как-то иначе нужно работать, в морозилке норм, а в холодильнике всё потекло, т.к.масло в блендере просто в стружку превратилось, и, видимо даже не схватилось с продуктами. Его нужно, наверное, чуть нагревать, чтоб подтаивало. Ну, первый блин комом...

Lida
Пт, 18 Сентября 2015г. 17:55
Аня, конечно нагревать!;)) Хорошо, что вкусно вышло.

kartin
Пн, 17 Августа 2015г. 15:37
Сотворила это чудо мужу на День Рождения.
Сказал, что это самый вкусный торт, который он пробовал за все 30 лет.
По глазам видела — не врет. Да и глаза тут были не нужны, стырил из холодильника под шумок и объедался)

Спасибо в очередной раз за шедевральный рецепт!

Lida
Пн, 17 Августа 2015г. 15:54
Ахахах! "Стырил"! Смешно;)) Поздравляйте мужа и от меня! Приятного и праздничного аппетита!

katerina611
Пт, 1 Мая 2015г. 15:07
в восторге! в корже использовала горсть фундука и для клейкости половинку спелого банана, вторую половинку банана блендером с малиной) первый опыт такого чизкейка! Безумно понравилось вкусовое сочетание)

Lida
Пт, 1 Мая 2015г. 16:43
Спасибо за интересные дополнения. Красивый пирог! Поздравляю!

katerina611
Пт, 1 Мая 2015г. 15:09
И , кстати, без масла совсем

diana
Ср, 13 Мая 2015г. 11:07
Подскажите, пожалуйста, вы вообще обошлись без кокосового масла?

Lida
Пт, 1 Мая 2015г. 16:43
Будем знать, что можно и так делать!

anastasiya607
Вт, 28 Апреля 2015г. 11:26
Как всегда, вкусно и красиво! Родственники очень довольны.. Лидочка, спасибо!
Правда, для себя я бы сделала менее плотный крем, как в Ваших последних тортиках :) тут крем больше похож на сливочный, любителям такого (вроде моих папы и мужа) очень советую попробовать!

Lida
Чт, 7 Мая 2015г. 03:05
Отличная фотография! Торт кажется огромным!;)) Приятного аппетита!

svetlana154
Сб, 7 Марта 2015г. 08:42
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а если заменить кокосовое масло обычным, это как-то критично скажется на пироге, или все таки нет?

Lida
Сб, 7 Марта 2015г. 12:28
Каким обычным? Сливочным или растительным?

svetlana154
Ср, 18 Марта 2015г. 10:45
Я имею ввиду сливочным:)

svetlana636
Ср, 14 Января 2015г. 18:05
Очень вкусный торт! Спасибо!

Lida
Ср, 14 Января 2015г. 18:13
Светлана, приятного аппетита!

svetlana636
Вс, 8 Февраля 2015г. 18:07
Сегодня готовила его второй раз. Мне все торты по вашим рецептам понравились. Но этот пока что самый вкусный и любимый.

Lida
Вс, 8 Февраля 2015г. 18:09
Отлично! Я очень рада! Спасибо за отзыв.

nadezhda
Пн, 22 Декабря 2014г. 05:54
Лида, добрый день! У меня нижний слой совсем рассыпался. Как вы думаете, может финики мелкие или надо его сильнее измельчить?

Lida
Пн, 22 Декабря 2014г. 10:19
Такое бывает, когда мало фиников. Я использую крупные финики. Создается впечатление, что у Вас просто чуть больше орехов вышло.

zoizoi
Вт, 16 Декабря 2014г. 12:06
К чернике добавила чёрную смородину, тоже неплохо получилось;)

Lida
Вт, 16 Декабря 2014г. 12:12
Очень вкусно!!!

anastasiya303
Ср, 10 Декабря 2014г. 09:42
Здравствуйте, Лида!
Чизкейк ваш просто находка! я, кажется, пробовала похожий в кафешке для вегетарианцев.
Подскажите пожалуйста, можно ли крем (средний слой) сделать менее кокосовым? очень уж ароматный... думаю, может банан добавить?

Кстати, вы к группе "Первый Вегетарианский!" ВК имеете какое-либо отношение? ссылки на автора там в рецептах нет, нехорошо получается :)

Lida
Ср, 10 Декабря 2014г. 09:44
Анастасия, Вы можете банан добавить или просто уменьшить количество кокосового масла. Нет, я про ту группу не знаю. Буду им писать. Спасибо!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2022 www.likelida.com. All Rights Reserved