Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Bean Soup With Oatmeal And Vegetables (Vegan)

IMG_7255

I don’t know about you, but I’m cold!

IMG_7259

January is January, even here in California, it’s pretty cold outdoors now, so time and time again I want to cook something to warm up myself.

IMG_7257

What about thick and fragrant bean soup?!

IMG_7271

Today we’re cooking a little sweet, rich, nutritious soup with white beans and oats.

IMG_7273

It’s sweet, thanks to carrots and orange juice. Yes, correct. In this recipe, there is a place for orange juice, which perfectly refreshes our dish. So thick and satiating – thanks to the oats and beans.

IMG_7267

A cup of this soup will perfectly replace both the first and second courses. Moreover, you do not need even bread! All in one! An additional note of health is made by the inclusion of green broccoli and a useful curry spice.

IMG_7279

It’s nice to wrap oneself in a warm and soft blanket, serve a cup of this soup, when outside the window … of course not -20 C, but nonetheless winter, and spend your time watching your favorite movie.

IMG_7269

So are you ready? Ready? Set? Let’s go cooking… to warm ourselves up!

We will need (3 servings)

3.5 cups (1 cup – 250 ml.) water or vegetable broth

1 carrot

1 small floret of broccoli cabbage

1 cup of cooked light beans (I use canned)

2.5-3 tbsp. of oats

1/2 tsp. of curry

1 tsp. of orange juice

Vegetable oil for frying

Black pepper and salt to taste

IMG_7245

Grate the carrots and fry in vegetable oil.

IMG_7247

Cut broccoli florets and add them to the pan.

IMG_7249

Rinse the beans if they are canned, and add to the pan together with the broth.

IMG_7251

Boil for a while, then add the oats.

IMG_7253

Add the spices and juice.

IMG_7265

Cook it until the oats is ready. Done!

IMG_7263

Thick, rich and very delicious taste! Bon appetit!

30 Comments

  • Ирина says:

    Лида спасибо за рецепт 🙂 эх если бы моих детей застать за таким супом… признают только борщ в виде супа пюре. А если обычный суп то выловят картошку и выпьют бульон…
    На каком масле жарите овещи?

  • Лена says:

    Не устану повторять: скучаем по инстаграму!!)

  • Katia Vrb says:

    Ох Лида, как вовремя ваш рецепт! Только собралась готовить суп и не знала какой именно…прекрасная вариация фасолевого супа! Думаю сюда еще кукурузу добавлю 😉
    Спасибо!

  • Yev Etro says:

    Добрый день, а можно фасоль белую консервированную использовать (в собственном соку), или будет не очень результат? Спасибо!

  • Настя says:

    Суп понравился! Спасибо за рецепт, Лида:)

  • Анна says:

    а мне так захотелось супа с овсянкой на днях!!!! спасибо, как всегда в точку)))

  • anna says:

    my 5 yr daughter nicole that never eat any soups before and beans choose this recepie by her self and we cooked together and then she eat most of it and love it!!! after that she looking at all your recepies and choose what we gonna cook next time,this is awsome and i am so thankful to you for all your sharing.
    and this is my daughter art for you love love love !!!!

  • Natasha belova says:

    Суп кажется таким простым. Сегодня приготовлю на обед! Спасибо. Лида, я Вам так благодарна. Ваш шоколадный кекс с цукини вообще никогда не покидает мой холодильник. Готовлю его без остановки. Каждый раз, когда хочется чего-то шоколадного- открыл крышечку, отщипнул кусочек – и дальше по своим делам. Всегда беру его с собой, если весь день по делам. Какой же он вкусный. И не надо покупать дорогущий вредный fudge или brownie, который я так люблю.

    • Лида says:

      Я полностью с Вами согласна! Тоже считаю важным всегда иметь что-то шоколадное в холодильнике. У меня сейчас в нем 3 вида конфет и заготовки для мороженого. Захотел? Все под рукой. И никакой паники, суеты и чувства вины, что “лучше бы на ел”.;)

  • Лара says:

    Лида, спасибо очередной раз. Просто и вкусно! И согревает)

  • Мила says:

    Очень-очень вкусно получилось! И, главное, быстро! Спасибо за рецепт!

  • Ольга says:

    Замечательный суп, сытный и полезный! Приготовила его сегодня, только вместо овсянки добавила овёс. Спасибо, Лида, очень вкусно!

  • Kartin says:

    Ням-ням-ням) Отогрелись только что этим супчиком)
    Просто и прекрасно. Просто прекрасно!
    Спасибо, Лида!

  • Елена says:

    Лида,спустя несколько месяцев пишу ,что Ваш рецепт Фасолевого супа с овсянкой и овощами (веганский) стал самым любимым на нашем столе.Готовлю его довольно-таки часто ,раз в 2-3 недели точно.Самый необычный рецепт супа.Сегодня в очередной раз приготовила ,вспоминая вас, правда забыла положить в этот раз овсянку,но вкус от этого практически не изменился.Спасибо вам за вашу отзывчивость и желание делиться с нами не только рецептами ,но и советами в различных жизненных ситуациях ,в воспитании детей ,советами в области здоровья.

  • Екатерина says:

    Лида, я уже приготовила супы по трем вашим рецептам, и этот суп мой фаворит! Вместо апельсинового сока был томат, но было тоже очень-очень вкусно, и уже в саму тарелку супа добавила соевого йогурта как заменитель сметаны, потому что люблю заправленные супы. Спасибо за все ваши рецепты и за этот замечательный блог! Пишите и радуйте нас почаще!

  • Елена says:

    Лида, ваши супы для меня находка! Сколько уже перепробовала и всегда вкуснотища 100%! Сегодня был этот, минимум игридиентов, минимум времени и осень вкусно! Впервые ем с овсянкой суп и наверное бы никогда не додумалась добавить ее))) А вышло так замечательно. Правда я добавила немного ещё белокочанной капусты, но вышло все равно вкусно очень ))) Карри сюда подходит как нельзя кстати! С вашими рецептами к меня специей стало ещё больше в доме

  • Татьяна says:

    Дорогая Лида! благодарю за чудесные рецепты! давно не заглядывала к Вам, теперь исправляюсь!суп с овсянкой в любимчиках!

Leave a Reply to Ольга Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved