Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


I love orange juice, so I often experiment with adding it to dishes.


Pancakes, pies .., and today, we are preparing a bread.


It melts in your mouth and contains just a little bit of all-purpose flour. It is a very soft, juicy, delicious fruitcake with light raspberry sourness and incredible citrus aroma.


It’s easy to make, and, although it contains just a bit of sugar, it can easily become part of your healthy menu.


Delicious! Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 medium cake)

1/2 cup of oats (1 cup is 250 ml.)

1/2 cup of whole wheat flour

1/2 cup of all-purpose flour

1 / 2-1 tsp. of dry or fresh orange peel

3 Tbsp. of raspberries

1/2 tsp. of baking soda

1 cup of orange juice

1/3 cup of sugar (1/2 if you like sweet cupcakes)

3 Tbsp. of vegetable oil

1/2 tsp. of vanilla extract (optional)

Preheat the oven to 165C / 325F.


Grind the oats to the consistency of flour.


Mix with the whole grain and all-purpose flour and soda.


Combine the juice, sugar, oil, and vanilla. Add the orange peels to the dry mix. Combine the wet and dry ingredients. The dough should not be too dry. If it’s hard to stir, add a little more juice.


Add raspberries and gently stir. Try not to break all the berries, otherwise, the cake will lose its appetizing color and appearance.


Oil the pan with coconut or vegetable oil. Bake for 40-45 minutes.


The bread is done when a toothpick inserted in the middle comes out dry and the cake has risen and became dense and ruddy.


Tasty and beautiful!

Bon appetit!



yuliya626
Сб, 4 Августа 2018г. 17:30
Лида, а обычную муку можно заменить на рисовую или кукурузную?

Lida
Вс, 5 Августа 2018г. 23:18
Думаю, что можно. Возможно, что придётся немного сократить жидкость.

gyunay
Ср, 27 Июня 2018г. 17:13
Здравствуйте! А каким прибором вы измельчаете орехи и овсянку?

Lida
Ср, 27 Июня 2018г. 18:15
Kitchenaid.

natalya366
Вт, 20 Февраля 2018г. 18:55
Лида, спасибо Вам огромное! Это кекс один из наших любимых. Просто огромное спасибо. Здоровья Вам и Вашей милой семье!

Lida
Вт, 20 Февраля 2018г. 19:15
Пожалуйста! Приятного аппетита!

dasha162
Ср, 2 Августа 2017г. 21:08
Вкуснотища! причем даже для всеядных:) внутри мокренький, как положено кексику. Влажный и сочный. Малинка идеально дополняет! Спасибо, дорогая Лида.

Lida
Ср, 2 Августа 2017г. 21:19
Ура! Очень рада!;)

lana841
Пн, 26 Июня 2017г. 23:01
Добрый день/вечер:-) сода для пышности и рыхлости ведь? а чем гасится сода? Апельсиновым соком? Или на всякий случай можно/стоит погасить яблочным уксусом например?

Lida
Вт, 27 Июня 2017г. 00:30
Соком. Апельсиновый сок- кислота.

korshunova_kseniya
Вт, 28 Марта 2017г. 12:55
Здравствуйте! Спасибо большое за этот и другие Ваши рецепты! Сегодня захотелось приготовить этот кекс, но меня понесло в творчество)) В итоге я добавила вместо сока апельсина 3 измельченных в блендере апельсина, а также 2 морковки, имбирь, корицу, мускатный орех, немного побольше овсянки и цедры и вместо малины чернику и бруснику ( но с малиной думаю, что было бы лучше). В общем, получилась ЗДОРОВская вкуснотища! Еще раз спасибо Вам за все)

Lida
Вт, 28 Марта 2017г. 14:26
Ксения, я очень рада! Всегда приятно встречать комментарии творческих личностей. Спасибо за отзыв.

yulya_spb
Пн, 12 Декабря 2016г. 19:18
Получилось очень вкусно!!! Нежный и сочный кекс, со вкусом апельсина и малинки :) Спасибо за рецепт!
Малину использовала замороженную (не размораживала), муку цельнозерновую брала из полбы, сахара 1/3 стакана. Цедры свежего апельсина положила около 2 ч.л., в следующий раз положу еще больше, нравится эта нотка.

anna916
Вс, 27 Ноября 2016г. 15:23
Лида, большое спасибо за рецепт. Делали уже два раза! Всё получилось. Очень вкусно! Съели очень быстро!

lelya
Пт, 18 Ноября 2016г. 18:38
Лида, это сейчас наш любимый кекс! Делала его уже 4 раза! Мы все любим апельсины, поэтому нам он так приглянулся:-). Делала и в форме кекса, и в форме маффинов - одинаково прекрасно. С ягодами тоже экспериментировала - добавляла клюкву, смородину, малину. Благодарю от всего сердца! Побольше вам вдохновения на разные вкусняшечки и благодарных читателей.

Lida
Пт, 18 Ноября 2016г. 20:42
Отлично! Очень приятно читать такие тёплые отзывы. Спасибо за пожелания. Благодарю!

svetlana909
Чт, 17 Ноября 2016г. 05:39
Дд,подскажите пжста:1. а вы смолотую овсянку просеиваете?
2.можно ли заменить просто овмяной мукой?

Lida
Чт, 17 Ноября 2016г. 13:53
Просто измельчаю. Можно.

katia_vrb
Вт, 8 Ноября 2016г. 19:46
Спасибо за очередной замечательный рецепт! Сегодня сделала, вместо муки положила безглютеновую и больше овсяной, получилось просто чудесно. Малины не было, заменила черной смородиной замороженной, тоже вписалось превосходно :)

elena335
Вт, 8 Ноября 2016г. 07:08
Здравствуйте!Все сделала четко по рецепту. Но к сожалению, кекс не получился( Тесто как будто непропеченное, "тяжелое", хотя выпекала около часа.

Lida
Вт, 8 Ноября 2016г. 14:01
Елена, очень странно. Жаль, что кекс не поднялся.

tatyana_akulich
Вт, 25 Октября 2016г. 08:24
Благодарю за вдохновение. Совсем не сложно.

mariya698
Вт, 25 Октября 2016г. 05:07
Добрый день скажите а при какой температуре выпекать?)

Lida
Вт, 25 Октября 2016г. 16:26
Мария, 165C/325F.

elizaveta
Пн, 24 Октября 2016г. 16:12
Лида, здравствуйте. А замороженная малина пойдёт?

Lida
Вт, 25 Октября 2016г. 16:26
Да, но возьмите на ложку меньше.

valentina595
Пн, 24 Октября 2016г. 15:28
Замечательный рецепт! А сколько малины? Или я просто не нашла в рецепте?

Lida
Пн, 24 Октября 2016г. 15:47
3 ст. ложки

mariya831
Пн, 24 Октября 2016г. 14:03
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт. Как вы думаете, возможно такой кекс испечь в мультиварке? Може у вас есть другие рецепты, приспособленные к мультиварке? Спасибо большое!

olesya766
Сб, 29 Октября 2016г. 19:34
Мария,
Я думаю, что все возможно!)) я пеку в мультиварке, но времени для готовки требуется в 2-3 раза больше. Например, шарлотку пеку около двух часов, но зато уверена, что сын не подбежит к духовке))

Lida
Пн, 24 Октября 2016г. 14:09
Мария, ничего сказать не могу. У меня нет мультиварки, я в ней ничего не готовлю.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved