Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Pine pineapple ice cream (sugar-free, vegan)

This is my new favorite ice cream! I’m not going to be shy to say that this ice cream is simply amazing!
Why?
Because it has it all:
Texture
Ingredients
Taste
Look.
It’s super easy to make and consists of just a few ingredients.
Amazing balance of flavor will not disappoint you. I promise!
I know it’s still cold outside and does not feel like spring, but let’s at least pretend it is here and maybe it will show up!
Ready? Let’s go cooking!

We will need:

1/2 cup of pine nuts (1 cup – 250 ml.)

5 large and soft dates

1 cup of frozen pineapple (you can use fresh if you want)

1 cup of almond, soy or any other plant-base milk

1/2 tea spoon of guar gum

Defrost your pineapple and remove all the left over liquid.
Soak pine nuts for an hour if you think your blender is not strong enough for this job.
Dry after that and blend with dates, pineapple, milk and guar gum.
Place ice cream in a container and put in a freezer for at least 4 hours. Ready!
Be careful not to eat it all at once! It’s super delicious! Enjoy!

20 Comments

  • Добрый день, Лида! Обожаю понедельники за ваши новые рецепты!:)) Как думаете, консервированный ананас можно использовать? Замороженный в нашем Челябинске добыть сложно и дорого:((

    • Лида says:

      Да, можно! Удачи!

    • Юнона says:

      А в нашей Германии кедровые орешки в каратах измеряются…и стоят соответственно 🙂

    • Polina says:

      Много лет прожила в Челябинске и открою вам тайну в Ашане есть замороженный ананас и стоит он недорого! И всегда есть теорема, там есть всё и всегда, но дороже, согласна 😉 А консервированный в 99% содержит сахар)

      • Да, согласна про сахар в консервах конечно )) попробовала сделать с консервированным ананасом конфеты “птичье молоко”, не вышло 🙁 ананасом там даже не пахнет ((! И консистенция тоже мне не понравилась 🙁 спасибо за подсказку, попробую в Ашане замороженный ананас купить!

  • Rozana says:

    Здравствуйте, скажите пожалуйста чем можно заменить кедровые орешки?

    • Rozana says:

      Спасибо огромное,я очень давно готолю по вашим рецептам,иногда хочется так много написать слова благодарности но нет совсем времени, в общем можно писать Одды О ВАС, вы не просто делитесь рецептами вы меняете жизнь людей, делясь с окружающими своей жизнью. Вы даёте толчок к здоровой пище а потом к здоровому образу жизни ну а за этим уже здоровые мысли. Я никогда не могла забеременеть сама после изменения в питании благодаря вашим рецептам я забеременела, я очень благодарна вам и искренне желаю вам огромного здоровья вам и вашей семье, достатка и счастья а вам искреннего счастья в глубине душе для себя самой!

  • Лилия says:

    Интересно, если орешки заменю на кедровый жмых, будет ок?

  • fitohero says:

    Очень интересный рецепт!

  • Irina says:

    Лида, здравствуйте! А можно здесь вместо фиников использовать бананы? Или финики важны?

  • Елена says:

    Лида, здравствуйте! Я буквально ‘подсела’ на ваши рецепты) особенно десерты. Не могу без сладкого! Ваши десерты не просто вкусные, они какие-то гармоничные по вкусу, все как должно быть в идеале. Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать какой-то другой фрукт или ягоды в этом рецепте? Понимаю, что будет не то, но у меня аллергия на ананас.

  • Ирина says:

    Скажите, пожалуйста, сколько добавить алкоголя, если заменить им крахмал? И какой алкоголь – ром, мускат?

    • Лида says:

      Алкоголем не заменить крахмал. Алкоголь для удаления кристалликов, крахмал делает мороженое более шелковистым и тягучим. Я с алкоголем не работаю, но пробуйте взять ром- 1 ст. ложку.

Leave a Reply to Мария Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved