Веганская паэлья

Вот и настала зима. Поверить не могу! 

Самое время готовить согревающие рецепты. Нет ничего лучше теплого овощного блюда, которое не просто полезно, но ещё и легко готовится, да и выглядит на столе просто сногсшибательно.

Такая паэлья может служить как гарниром, так и основным блюдом. 

Для рецепта я использую рис арборио, который обычно применяется в ризотто. Этот рис легко разваривается, имеет более округлую форму и нежную текстуру. Если такого риса у Вас нет, Вы можете взять любой имеющийся в наличии.

Если в Вашем доме веганские рецепты не особо приветствуются, рекомендую добавить в паэлью курицу или рыбу.

Невероятно вкусно! Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

1/2 белого лука

2 зубчика чеснока

1 красный сладкий перец

10-12 маленьких черри помидоров

1 чашка (250 мл) риса

2 чашки овощного или любого другого бульона (можно заменить на 1 чашку бульона и 1 чашку воды)

400 мл любой белой фасоли из банки

горсть зеленой стручковой фасоли

Щепотку шафрана 

Соль по вкусу, масло для жарки

Нарезаем лук и чеснок.

Обжариваем на растительном или оливковом масле.

Нарезаем перец.

Промываем помидоры.

Добавляем перец и помидоры к луку.

Засыпаем рис. 

Заливаем рис бульоном.

Добавляем шафран.

Ставим на медленный огонь на 20 минут или до готовности риса.

Промываем фасоль из банки, нарезаем зеленую стручковую фасоль. Все это добавляем в рисовый состав.

Тушим 10 минут. Солим. Подаем! Приятного аппетита!