Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


I feel strongly disposed to apples. What about you? Today we have on our table a stunning apple pie with a dough base, which is difficult to name it so.


Thin, delicate, melt in the mouth! A wonderful alternative to the usual heavy pie.


It has no butter, but there is a healthy coconut, which gives the pie an incredible taste and smell.


Who could imagine that the coconut blends so well with the apple flavor?!


Don’t worry I tested it out already for you. This recipe is my pride, all the members of my family appreciated it and were lost in admiration of this apple creation.


This pie will suit everyone. You can make it both open or closed – the choice depends on what kind of filling you prefer: puree or slices.


Prepare this simple and very low budget pie! No doubt it’s worth it!


Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (1 medium pie or 2 small pies)

For the dough

1 and 2/3 cups of all-purpose flour (1 cup – 250 ml.)

2 tbsp. of brown sugar or plain

1/2 cup of coconut oil

1/4 cup of cold water

Cinnamon to taste

For filling

4 large green or red apples

5 tbsp. of brown sugar or plain

1 tbsp. of tapioca starch or any other

Cinnamon to taste

Preheat the oven to 165C / 325F.


Add the sugar, flour, cinnamon in the blender and blend it.


Measure out the oil.


It’s better to have it chilled. Add to the blender, then add cold water.


Preparing the dough.

Wrap it with a food film and put it in the refrigerator for 30 minutes; it will make it easier to work with.


Peel and core the apples.


Cut it into medium sized cubes, add the sugar, cinnamon, and starch of your choice. The latter one can be replaced by a similar portion of all-purpose flour. The filling is ready.


Take the dough out of the refrigerator.


Dust the board with flour and roll out the disks to the size of your pan. This amount of ingredients is suitable for one closed standard shape pie (23 cm in diameter) or two small ones, as shown in the photo. If you cook two pies, then you need to roll out 4 discs. Do not be afraid to sprinkle to the dough with flour: this will help roll it out. If you cook one pie, roll 2 discs. I will explain the way to shape the pie, because it is the same for any shape and diameter.


Put one disk down. Do not lubricate the mold, since our dough contains enough oil. The edges need to be leveled, but they should not be too short.


Fill with the apples. Cover with another dough disc, bending it under the lower layer of the edge.


There are many methods to make the final edges beautiful and neat. Since our dough is not quite ordinary, I use the simplest method that is shown in the photo. Final view in front of you. By the way, such a pie does not have to be baked at once, it can be put in refrigerator or even a freezer, where it nicely can wait for some time. Put the pie in the oven. It  is ready when the edges are browned. The time depends on the size of the pie and the baking shape, but it should not exceed 1 hour. I made two pies, one was left open, the other one closed.


Cook note: for those who prefer the filling to be in cubes, I advise leaving the pie open. The ones who prefer a delicate filling that melts in your mouth, I recommend covering the pie.


It’s amazing, but the same recipe with such a small difference makes the taste of these pies completely different.


The dishes are delicious and both deserve attention. The choice is yours.


Ready!


This cake is delicious both hot and cold. 


Bon appetit!



elena230
Пн, 17 Октября 2016г. 13:42
Лида! Неутомимая вдохновительница)) скажите, пожалуйста, можно муку обычную заменить на овсяную? И полезнее ли это действо?) и чем заменить коричневый сахар? Например сироп агавы? И сколько тогда его нужно? И опять же полезнее ли это будет?)

Lida
Пн, 17 Октября 2016г. 13:56
Я бы ничего не меняла, так как Вы не сможете нормально раскатать тесто. У меня оно очень тонкое и хрустящие. Овсяная мука будет ломать корж. Не советую. Коричневый сахар можно заменить на обычный.

olga139
Сб, 22 Октября 2016г. 18:46
Я пеку на кокосовом сахаре. Кладу все по рецепту Лиды. Все чудесно.

olgp
Пн, 17 Октября 2016г. 15:09
Как раз хотела яблочный пирог)) а можно муку цельнозерновую из полбы?

Lida
Пн, 17 Октября 2016г. 22:20
Я не пробовала. Ничего сказать не могу.

olga139
Сб, 22 Октября 2016г. 18:45
Я сегодня из нее пекла. Отлично получилось!

yulya_spb
Пн, 17 Октября 2016г. 17:58
Здорово! Я тоже думала о яблоках, чтобы с ними сделать ....! :)
Спасибо за идею!

Lida
Пн, 17 Октября 2016г. 22:21
Пожалуйста! Пирог "затягивающий;))". Мы уже четвёртый раз за неделю готовим;). Не оторваться.

anna101
Пн, 17 Октября 2016г. 22:36
Приветствую! Благодарю за чудесные простые рецепты!!! Лида, сколько времени выпекать этот пирог? Может, невнимательно посмотрела...

Lida
Вт, 18 Октября 2016г. 00:23
Аня, выпекайте не больше 1 часа. Пирог должен зарумяниться, края стать чуть темнее, "крышка" стать плотнее.

marina764
Чт, 20 Октября 2016г. 07:05
Добрый день, Лида. А кокосовое масло можно каким-нибудь другим заменить? Не уверена, что найду у нас такое масло :(

Lida
Сб, 22 Октября 2016г. 22:32
Сливочное подойдёт.

olga139
Сб, 22 Октября 2016г. 18:48
Чудесно!!! Великолепный пирог! Съела на ночь большой кусок))) мука - целогозерновая полба, сахар кокосовый. Все получилось прелестно!!! Ночь переспать и лопать пирог опять))) Лида, спасибо вам! Вы - моя отрада и счастье)))

Lida
Сб, 22 Октября 2016г. 22:07
Оля! Отлично! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита.

yulya_spb
Вс, 23 Октября 2016г. 17:44
Пирог очень понравился! Готовила вечером, утром уже половины пирога не было, съели )))) Я брала сливочное масло за неимением кокосового. Муки намешала разной - гречневой (1 ст.л.), ржаной (1-2 ст.л), остальное кукурузная и пшеничная. Тесто было суховато, добавила еще четверть стакана воды. На удивление, всем понравилось!
Кстати, Лида,посоветуйте, пожалуйста, какую муку лучше использовать?

barabulka
Ср, 26 Октября 2016г. 09:58
Великолепный получился вкус! Масла (и воды ) взяла меньше и мне очень понравился кокосовый оттенок. Тесто тверже (плотнее?), чем песочное - оно совершено не пропустило яблочный сок, хотя яблок засунула туда 8 штук !! Раскатывала между двумя листами пергаментной бумаги и верхняя крышка пирога получилось толщиной с бумагу. Отлично, спасибо. Теперь буду экспериментировать дальше , с другими начинками. Замечательный рецепт.

marina_selitsky
Сб, 29 Октября 2016г. 17:16
Дорогая Лида, у Вас все рецепты необыкновенные, но этот просто гениальный! Стыдно даже признаться, но сегодня испекли пятый пирог...Берём с собой всюду в качестве угощения.
Это просто шедевр, а не рецепт! Все в восторге.
Вчера начинку сделала из 2-х лимонов(прокрутила в ручном слайсере без шкурки), 2-х яблок , и без корицы.
Муж предпочёл исходный вариант, а сыну с лимоном очень понравилось.
Лида, спасибо Вам за Ваши уникальные рецепты, и за то что Вы есть в нашей жизни.

Lida
Сб, 29 Октября 2016г. 17:20
А что "стыдно"?! Мы уже месяц его едим без остановки!! И нам не стыдно!;))))

evgeniya249
Вт, 1 Ноября 2016г. 12:27
Лида, а какая разница во вкусе между закрытым и не совсем закрытым?)

Lida
Вт, 1 Ноября 2016г. 13:33
Женя, разница в том, во что превращается начинка. В закрытом она походит на яблочное пюре с кусочками яблок, а в открытом больше напоминает запечённые в духовке яблоки. Мне больше нравится первый вариант. Нежнее!

evgeniya249
Вт, 1 Ноября 2016г. 14:16
О, спасибо большое - попробую первый)

lyubov540
Ср, 2 Ноября 2016г. 10:37
Прочитала комменты и поняла, что не одни мы этот чудесный пирожок испекли в пятый раз Лида, он восхитительный! Простой и очень вкусный, как и многие ваши рецепты Спасибо! Муж, дочка, бабушка - все уплетают наперегонки)))

lyubov540
Ср, 2 Ноября 2016г. 10:39
Как фото добавить?))

Lida
Сб, 5 Ноября 2016г. 15:40
Любовь, угу! Нас много;)). Приятного аппетита!

valiantsina
Сб, 5 Ноября 2016г. 21:16
Обалденный пирог!!!!!Лида Вам Ура! УРа! УРа!!!!

Lida
Вс, 6 Ноября 2016г. 13:30
Понравился?;)) Вижу, что понравился;))).

anna912
Ср, 30 Ноября 2016г. 18:37
Лида, пирог просто наивкуснейший !!! Сделала один большой закрытый, такой нежный, масло кокоса совсем не чувствуется. Испекла пирог уже поздно вечером и съела аж два куска, не удержалась !!)) Спасибо большое за рецепт !! Как всегда ооочень вкусно !!!

Lida
Ср, 30 Ноября 2016г. 20:22
Понимаю Вас;)). Странно, что не 3!

natali205
Ср, 7 Декабря 2016г. 23:32
Очень вкусный и нежный пирог. Лида, большое спасибо за рецепт! Зима будет уютной :-)

Lida
Чт, 8 Декабря 2016г. 01:26
Наталья, я очень рада! Приятного аппетита!

olga578
Вс, 11 Декабря 2016г. 06:29
Обалденный пирог! Тесто хрустящее и при этом нежное. Спасибо, Лида!
Я немного поработала с начинкой - сделала типа карамели из сливочного масла и сахара в сковороде, обжарила и потомила яблоки. Это конечно же не здоровое питание, но вкусно))

mayya
Вт, 13 Декабря 2016г. 15:31
Обожаю шарлотку, попробую обязательно Ваш пирог постряпать. Лида, скажите пожалуйста, какое кокосовое масло Вы используете ?? Нерафинированное или рафинированное?? Никогда его не использовала его в выпечке.

Lida
Вт, 13 Декабря 2016г. 22:59
Я использую сырое масло. Raw. Без какой-либо обработки.

olya412
Вт, 10 Января 2017г. 16:57
Как же я себя долго уговаривала, чтобы приготовить этот пирог. Не очень люблю шарлотку, булочки с яблоками. Поэтому ничего особенного не ожидала от этого пирога.
Но зная ваши рецепты, Лида, решилась приготовить.
Чудеснейший пирог получился, нежная и вкусная начинка! Буду готовить еще много-много раз. Спасибо большое!

Lida
Вт, 10 Января 2017г. 17:05
Оля, я очень рада, что Вы решились на приготовление пирога. Приятного аппетита!

anna331
Вт, 31 Января 2017г. 09:28
Лида, сделала пирог! Это просто Ф А Н Т А С Т И К А!!! Это самый вкусный яблочный пирог, который я когда-либо пробовала, так ещё и собственного, благодаря вам, приготовления. Спасибо огромное за рецепт!!!

sasha522
Сб, 25 Февраля 2017г. 10:46
А у меня почему-то не получилось хрустящей корочки .. Она по идее должна быть..? Запекала час..(

Lida
Сб, 25 Февраля 2017г. 13:04
Она должна быть как у классического яблочного пирога. Румяной и рассыпаться. Чем тоньше тесто сверху, тем больше вероятность того, что все получится.

irina477
Ср, 1 Марта 2017г. 07:38
Лида, а как вы относитесь с кокосовому крему (coconut cream)?
можно им заменить кокосовое масло?

Lida
Чт, 2 Марта 2017г. 12:46
Никогда не использую. В этом рецепте масло за кем-то нельзя.

zoia
Вс, 5 Марта 2017г. 22:40
Здравствуйте, Лида. Тесто получилось рыхлым, не выходит раскатать диск. Возможно недостаточно масла? Можно как-то исправить ситуацию?

Lida
Сб, 11 Марта 2017г. 14:21
Добавьте больше масла. Думаю, что в этом проблема. Или немного воды.

zoia
Вт, 11 Апреля 2017г. 15:31
Все получилось в этот раз)) тесто только осваиваю (как, собственно, и кулинарию в целом :) ), так что не расстариваюсь, если с первого раза не получается))
Спасибо большое!

ludmila
Сб, 11 Марта 2017г. 04:38
первый рецепт который мне не удался. Тесто как будто из речного песка, просто крошится, раскатать нереально. размяла руками по форме и запекла. Но и в готовом виде рассыпается крошками. Что не так?

Lida
Сб, 11 Марта 2017г. 14:21
Мало масла взяли? Чашка- 250 мл. Ваша была такой?

ludmila
Пн, 11 Сентября 2017г. 02:28
теперь получилось! в первый раз забыли добавить воду :)

зато теперь оторвемся (яблочный сезон наступил)

karina698
Ср, 15 Марта 2017г. 17:46
Лида, пирог замечательный! Сделала закрытый вариант, а подавала в горячем виде и с шариком мороженного! Это объедение. Спасибо за рецепт!

Lida
Ср, 15 Марта 2017г. 21:45
Звучит чудесно! Аж слюнки потекли;).

kartin
Пн, 20 Марта 2017г. 10:19
Лида, здравствуйте)
Когда-то у меня под рукой был Ваш рецепт шарлотки с лавандой, но не было лаванды, а теперь у меня есть лаванда, но нет рецепта(
Молю, поделитесь снова этим необычным пирогом!

Благодарю)

Lida
Пн, 20 Марта 2017г. 12:59
Я его удалила, но скоро опубликую новый.

olga_chernova
Ср, 10 Мая 2017г. 14:02
Лида,пирог чудесен!!!Очень вкусный!!!!Спасибо Вам за вдохновение и вкусные рецепты.Пожалуйста,не удаляйте ни сайт,ни инстаграм)

Lida
Ср, 10 Мая 2017г. 14:03
Ольга, спасибо за отзыв. Постараюсь не исчезать;)

elena_litvinenko678
Сб, 13 Мая 2017г. 16:08
Лида!) множество здесь прекрасных рецептов, но этот - просто моя любовь!) люблю именно закрытый вариант. Делаю то как обычный пирог, то как мини-пирог, пироженое, - как же это вкусно!) спасибо огромное!!!))

Lida
Сб, 13 Мая 2017г. 16:53
Елена, я очень рада! Спасибо за отзыв.

mariya914394
Пт, 16 Июня 2017г. 12:02
Лида, чудесный рецепт, делала закрытый с яблоком.
Как Вам кажется, можно ли вместо яблок взять ревень и немного клубники?

Lida
Пт, 16 Июня 2017г. 12:10
Мне кажется, что ревень лучше подойдёт, так как для клубники тесто слишком плотное выходит. Но это мое личное мнение;).

anna131
Вт, 20 Июня 2017г. 19:15
Лида, спасибо вам! Пирог необыкновенный, такой вкуснятины я ещё не ела, он лучший! Добавила в начинку немного мускатного ореха и горсточку грецких орехов, сын-малоежка скушал 2 куска сразу, а это много значит)))

Lida
Вт, 20 Июня 2017г. 20:40
Отлично! Всегда приятно, когда дети едят;).

zhenya383
Сб, 26 Августа 2017г. 11:57
Спасибо, очень вкусно получилось. Надо сразу два делать в следующий раз. Один - это только мне)))

anastasiya462
Пт, 15 Сентября 2017г. 09:10
После того, как впервые сделала этот пирог, не могу себя заставить готовить из яблок что-то другое.))) Очень вкусно, при этом просто и полезно, лучше не придумать. :))

lili_voldymyrivna
Вт, 10 Октября 2017г. 17:04
Спасибо за рецепт. Два раза уже пекла вместо своего рецепта шарлотки. Делаю на слив. масле (так как это более доступный для меня продукт). Попробовала печь а-ля самосы на этом тесте со шпинатом (поняла, что шринат супер-необходимый продукт, ведь я вегетерианка, хоть и нестрогая).

Lida
Вт, 10 Октября 2017г. 17:12
Пожалуйста! Приятного аппетита!

valeriya362
Пт, 3 Ноября 2017г. 12:28
Лида здравствуйте . А мука - обычная или цельнозерновая?...

Lida
Пт, 3 Ноября 2017г. 12:51
Когда мука цельнозерновая, то я это указываю.

evgenia
Ср, 3 Января 2018г. 20:19
Сегодня приготовила пирог, очень и очень вкусно, если позволите - пара вопросов. Тесто у вас на фото очень пластичное, почему-то у меня таким не вышло, краешки чуть крошились. Начинки получилось больше, чем нужно, примерно 1/3 осталась, хотя, возможно, потому что тесто так тонко не раскатывалось. В чем может быть проблема, как считаете?? Больше масла или воды следовало добавить?

Lida
Чт, 4 Января 2018г. 01:07
Начнём с того, что начинки много не бывает;)). Масло было охлаждённым? Все было строго по рецепту?

evgenia
Чт, 4 Января 2018г. 06:39
Вот масло было довольно мягким, решила не охлаждать, чтобы сэкономить время. Также мука была 50/50 белая и цельнозерновая. Сегодня уже проанализировала, что, вероятно, цельнозерновая мука дала этот "крошащийся" эффект. Про начинку согласна, но побоялась, что теста не хватит залепить верх)

anna134
Пн, 16 Апреля 2018г. 20:42
Лида, вышел прекрасный пирог!я делала на безглютеновой смеси Гарнец (Белый хлеб и Универсальной). И это несмотря на то, что я забыла добавить сахар, муку и специи в начинку . Муж сладкоежка чуть не съел весь за раз, еле успела утащить себе кусочек)).
Скажите, а если начинку натереть на терке, смешав с сахаром и мукой, чтоб она сразу была менее высокой, и в готовом пироге не было полости между хрустящей крышкой и нежной начинкой?

Lida
Пн, 16 Апреля 2018г. 21:19
Не советую так делать. Такая начинка становится очень влажной и напоминает жидкий яблочный суп. Плохо даёт пропекаться дну пирога и даёт неприятный контраст между плотным тестом и слишком мягкой начинкой.

anna134
Пн, 16 Апреля 2018г. 22:47
Все ясно, спасибо!реакция у вас, конечно..так быстро отвечаете,а ведь семья такая большая!восхищаюсь!и спасибо ещё раз за рецепт!!!

le
Пн, 9 Июля 2018г. 09:48
Все супер, только портит лого на каждом фото.

Lida
Пн, 9 Июля 2018г. 12:54
Если бы я не ценила свой труд, то водяного знака бы не было. Если бы Вы ценили мой труд, то таких замечаний бы не было. Если бы Вы создали что-то для Вас ценное, а у Вас бы это украли(как это случалось со мной не раз в прошлом), то таких недовольств я бы здесь не читала. Создайте что-то ценное! Почувствуйте себя на моем месте!

mariya388
Вт, 13 Августа 2019г. 10:40
это действительно лучший яблочный пирог, который я готовила и пробовала!
да-да, лучший! при том, что я почти каждый раз готовлю по новому рецепту, чувствую, что с этим рецептом я подружилась надолго!
большое спасибо, Лида!

Lida
Вт, 13 Августа 2019г. 10:44
Ура! Приятного аппетита!

ekaterina898
Сб, 31 Августа 2019г. 13:01
Уже неделю готовлю Вашу выпечку, магазинная не сравнится, ее больше не ем и даже не тянет! Готовила с кокосовой стружкой и сливочным маслом за неимением кокосового. Делала в большой посуде и в таком размере начинка получилось небольшим слоем по сравнению с Вашей фотографией, но невероятно вкусно! В следующий раз не терпится снова приготовить и еще больше яблок добавить - они действительно получились как нежное пюре, пирог съели тут же!

anastasiya294718
Вс, 24 Ноября 2019г. 18:26
Дорогая Лида!
Спасибо за такие вкусные чудеса! :)
Уплели за раз:)
Вносим рецепт в копилку лучших десертов, однозначно! :)
Тесто получилось похожим на штрудель, попробуем поиграть с начинкой и формой! :)
Спасибо за Ваш труд! :)

Lida
Вс, 24 Ноября 2019г. 20:09
Отлично! Приятного яблочного аппетита!;)

Lida
Пт, 30 Октября 2020г. 16:31
Ольга, можно взять сливочное масло. Будет тоже хорошо, но не так ароматно. Приятного аппетита!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved