Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Vegan Chili With Tofu

IMG_0096I live in California, and here, as you may know, there is a large Mexican population who influence the local cuisine.
IMG_0103I’m not a big fan of Mexican food, but their chili – a thick stew with a mass of mouth-watering ingredients – repeatedly saved me during my pregnancies when I desperately wanted both spicy and salty, and everything, and a lot of it.
IMG_0105Interestingly, very few local Mexican restaurants prepare vegan chili.
IMG_0091And why not? They do not go for it.
IMG_0120Since most chili meals contain a lot of red meat, I had to get out and prepare my own: nutritious and delicious!
IMG_0110Instead of meat, I use tofu. I add a lot of vegetables, tomatoes, spices, and beans. It is an incredibly delicious, fragrant dish.
IMG_0114For fans of a more liquid version of chili, I advise you to add a little more water. I prefer it more dense.
IMG_0116You’ll like it! Add some brown rice and fresh herbs and you will have a healthy dinner on the table! Ready? Set?
IMG_0101
Let’s go cooking!

We will need:

1 pack firm tofu

1.5 sticks celery

1 red sweet pepper

1 zucchini

1 medium white onion

2 cloves garlic

3-4 champignons

1 can tomatoes

1/2 can black beans

1/4 can red beans

1 tsp. chili pepper

1/2 tsp. chili flakes

1 tsp. turmeric

1/2 tsp. paprika

1.5-2 tbsp. cocoa powder

1/2 tbsp. lemon juice or light vinegar

Salt to taste

Fresh greens – cilantro

Vegetable oil for frying

1 / 2-3 / 4 cups (1 cup – 250 ml.) of water (optional)

IMG_0061Cut all the vegetables.
IMG_0065Pour oil in a frying pan and place the vegetables there.
IMG_0063Squeeze the water out of the tofu.
IMG_0067Do not forget that you need GMO-free tofu.
IMG_0069Shred the tofu by hand or in a blender until it crumbles, add the beans, vinegar and tomatoes.
IMG_0071Add the spices, greens, and cocoa powder. Additional liquid – water – should be poured gradually, as soon as the chili is ready. Do not rush, stir slowly. Do not add the water all at once or you will end up with a soup.
IMG_0121Stew for about 40 minutes on a very low heat.IMG_0089 The composition should acquire a dark color, a thick consistency, and a bright aroma.
IMG_0118Serve with fresh herbs! Bon appétit!

25 Comments

  • Viktoria says:

    Лида, спасибо за рецепт! Как необычно – какао! Вот бы никогда не подумала, что можно добавлять в чили!!! Ещё очень обрадовалась,что у нас продаётся такой же марки тофу один в один)), ещё есть коричневое прессованное , я на гриле его готовлю. Кстати, вы могли бы поделиться рецептами тофу на гриле(какой соус или маринад)? Очень интересно в вашем исполнении)

  • Ольга says:

    силантро = кинза. Вы начинаете забывать русский))) Спасибо за новый рецепт! завтра опробую!

    • Лида says:

      Предложение в русском языке всегда начинается с большой буквы и заканчивается точкой. Вы начинаете учить учёного.

    • Viktoria says:

      Ольга, если Вы знаете Русский и тем более английский)) , и соответственно перевод – зачем Вам это писать исправлять, хотя нет ошибок. Очень необычные люди)) улыбаюсь

      • Лида says:

        Очень глупые(!) люди. Виктория, “кинза”- это народное название, которое более сомнительно, чем силантро и кориандр. Люди, которые в своей стране говорят “свитшот”, “хейтеры”, ” кластеры”, “читеры”, “тренды” и тд, не могут правильно составлять предложение и забывают базовые правила, не просто должны помалкивать, но и понимать, что учить меня, человека, который уже почти 12 лет живет в чужой среде и каким-то чудом не “сломал” свой язык, просто смешно и бескультурно.

        • Элоана says:

          Глупые люди? а Вы умная?? по моему выглядите глупее

          • Лида says:

            “По- моему” нужно писать через дефис. Вот Вам и ответ! Я действительно умнее!;)))

          • Вика says:

            Лида, ну человек-идиот , нормальный и хотя бы с минимальным школьным образованием , такого никогда не напишет. А вы знаете, что таких много! Я на неделю прилетела на Родину и такого насмотрелась… ,думаю, что сейчас осенью обострение у людей с психическими заболеваниями . Так это я за рулём в основном, а что в метро творится даже не хочу представлять. Ещё их очень раздражает улыбка , а я привыкла , что это нормально , а она их просто бесит и бросаются уже только поэтому!

          • Лида says:

            Вот именно по этой причине я никак не могу доехать до Родины. Уже много лет не могу. Как вспомню, так вздрогну;).

  • Liudmila says:

    Спасибо огромное

  • Валентина says:

    Силантро – кинза? Весь пучок подвергать тушению? Можно использовать маш, нут или чечевицу вместо фасоли? Тофу сколько грамм? Кубиками тофу можно?
    Спасибо.

    • Лида says:

      Кориандр, в народе называют “кинзой”. Должна быть только фасоль. Вес тофу есть на упаковке(см. Фотографию), Кубиками нельзя.

      • Валентина says:

        Спасибо. Блюдо по типу лобио или рагу. Пишет википедия, что кинза – зелень, кориандр – семена ;-). Как раз не знаю куда пристроить пучок кинзы. Удивительно кстати рецепт подоспел.

        • Лида says:

          Неблагодарные русские люди… Зачем Вы стучитесь в открытую дверь? Это одно растение, как ты его не назови. Google it!
          https://en.m.wikipedia.org/wiki/Coriander В следующий раз напишу Chinese parsley, чтобы Вам хуже было. Почему? Потому, что страница моя, я за неё плачу, я ею занимаюсь. Моя территория- мои правила! Интернет- свободный рынок. Идите на другие страницы и диктуйте свои указы там. Вас сюда не звали.

          • Элоана says:

            Лида, как же Вы не уважительно отвечаете своим подписчикам. С каким пафосом и гонором? Да кто Вы тут такая? Рецептуха несчастная! Рецепты толком никакие. Для вашего сведения, правильно писать Кинза ,а не силантро. Силантро это слово испанского происхождения и пришло с Мексики . НА английском это называется Coriander На русском же это КИНЗА!!!!!!

          • Лида says:

            “Из” Мексики! “ИЗ”! Правило первого класса! Эх, тоже мне… Учителя;)))). Насмешили;)))).

          • Лида says:

            P.S. Оскорблениями здесь занимаетесь Вы. А я тут “такая” хозяйка этой странницы, которая с радостью (почти всегда) отвечает на каждый комментарий своих (почти всегда) замечательных читателей, помогает им готовить, открывать для себя что-то новое, полезное. Для многих людей эта страница- “свет в конце” туннеля, рука помощи. Не для Вас, конечно, ведь Вам уже ничего не поможет. ;)) And that’s fine!;)))

  • Klimentina says:

    Как интересно какао и силантро/кориандр/кинза(можно я не буду лезть в Википедию?) не знаю рискну ли добавить эту зелень, раньше все попытки терпели крах(пахнет мне клопами, никак не могу от этой ассоциации избавиться) но точно знаю, что готовить на выходных! Лида, у Вас волшебные рецепты, настоящая алхимия и волшебство на кухне! Я столько интересных и совсем не очевидных сочетаний попробовала благодаря Вам (последнее мое любимое начинка для вареников из зеленого горошка). И моя жизнь уже который год цветёт яркими красками овощей, зелени, ягод и фруктов. Спасибо Вам за мир Вашего волшебства на моей маленькой кухне.

    • Лида says:

      Здорово! Приятный комментарий!;) Спасибо за добрые слова. Вы знаете, я тоже никогда кинзу не ела. Моя мама вечно добавляла ее в салат в моем детстве. Эта трава казалась мне гадостью, но сейчас…. В этот рецепт я настоятельно рекомендую положить силантро! Добавляет просто потрясающий аромат!

      • Klimentina says:

        Хорошо, попробую, Вашему авторитетному мнению можно и нужно доверять.) Тем более кинзы у нас стаом продавать больше, чем петрушки или я ее просто стала замечать.

  • Евгения says:

    Лида, спасибо большое за такой необычный рецепт. Приготовила на ужин. Это настоящая Мексика! Мне впервые понравилось острое блюдо. Силантро не было, заменила петрушкой. Мы использовали готовое чили как начинку для горячих лепешек – это очень вкусно. Рекомендую не жалеть консервированных помидоров/ томатной пасты – так блюдо получается еще вкуснее!

    • Лида says:

      “Настощая мексика”- отличное сравнение! Спасибо за полезный отзыв. Я думаю, что Ваши дополнения обязательно кому-то пригодятся.

  • Valiantsina says:

    Как все вкусно!!!! Здорово придумано с какао и тофу! Силантро очень подходит! Спасибо!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved