Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
The Most Delicious Vegan Mayonnaise


I tried vegan mayonnaise for the first time here in America.

Its taste and texture were exactly like the regular one and that pleasantly surprised me, to be honest.

Since then, this mayonnaise has become a regular guest in my fridge.

For all those years I had been buying it in the store.

Why didn’t I cook it myself?

Put simply, I didn’t have the time… But now I do.

Today we are cooking a tasty and simple mayonnaise that is usually sold in vegan departments, except that in my mayonnaise there are absolutely no thickeners and other outlandish ingredients you usually see on vegan product labels.

It’s simple!

Just 5 ingredients and you’ve got a delicious mayonnaise, that will be appreciated not only by vegans, but by fans of regular mayonnaise.
Ready? Set?

Let’s go cooking!

We will need:

1/2 pack of soft tofu (maximum 220 g)

1 tbsp. of Dijon mustard

1 tsp. of rice vinegar (can be replaced with any light vinegar)

1/2 tsp of lemon juice

1.5 tbsp. of vegetable oil without a vivid smell (I use canola oil)

Salt


I will say right away that not every tofu is suitable here. It should be the very soft type of tofu. It is this kind of tofu that can give your mayonnaise the necessary creamy texture. Vinegar can be any kind of vinegar.

For example, a white wine vinegar can be good for this.

Put all the ingredients in the blender and mix them together. Add salt. Done!

Such mayonnaise perfectly suits any dish and can be stored in the refrigerator for up to 1 week.

Bon appetit!

47 Comments

  • Anastasia says:

    А оливковое масло подойдет? Обычно его используют в рецептах майонеза

  • Kartin says:

    Ну гениально же!
    *убежала за тофу

  • Яна says:

    Супер! Заказала мужу рисовый уксус. Буду надеяться, что он его найдет :))))
    Не могу аж дождаться его приготовить.

  • Елена says:

    Лида,ну все мне нравится в ваших фотографиях ,начиная от дощечки на которой все лежит и заканчивая баночкой с майонезом.

  • Софья says:

    Уау!
    Впервые попробовала у себя на кухне;)
    Спасибо-си-бо!
    А что за хлебушек?

  • Мария says:

    А если мягкого тофу ну вообще не продают?:( можно ли чем-то заменить?
    На всякий случай – как он будет на английском? (Хотя у нас не англоязычная страна)

  • Ирина says:

    Лидочка спасибо вам за публикации! Если когда нибудь не будет настроения, пожалуйста помните что мы вам очень благодарны! Спасибо за вдохновения! За красивые фото! Жаль что вас нет теперь в инстаграмме.
    Кстати пока жила в Казахстане делала такой майонез но вместо тофу брала белую фасоль из банки. Так как Тофу у нас не продается:(

  • Татьяна Дегтярь says:

    Лида, огромное спасибо вам за ваш труд! Вдохновения вам, новых, гениальных рецептов! В России вас знают и любят!

    • Лида says:

      Татьяна, спасибо огромное! Мне очень приятно, ведь далеко не многие видят за красочными картинками еды труд и время… Благодарю!

  • Алена says:

    Как раз хотела сегодня выдумывать как из половинки пачки мягкого тофу сделать какой-нибудь соус к запеченой свекле! Теперь это точно будет майонез! Спасибо, как всегда всё гениально!

  • Наталья says:

    Благодарю Вас!!! Все гениальное просто!

    • Татьяна Дегтярь says:

      Лидочка, завтра же сделаю майонез по вашему рецепту: настолько вы меня вдохновили! Продолжайте нас радовать своими изобретениями новых рецептов! У вас талант! Может, книгу веганских рецептов издать,а?

      • Лида says:

        Конечно! Только время найду… лет через 10;)). Когда старшие дети подрастут.

        • Татьяна Дегтярь says:

          Лидочка, поверьте мне, маме двух взрослых дочерей и бабушке шести внуков: когда дети подрастут времени будет гораздо меньше, чем сейчас, поэтому не откладывайте на завтра то, что можно сделать сейчас! Успехов вам!

          • Лида says:

            Насмешили;). 2 детей- это не 5. Большая разница, огромная, разница- пропасть. Сейчас ничего нельзя сделать, а потом, возможно, мне будет это уже не так интересно;).

  • Vicky says:

    Ого! Вот это да) Да будет свекла с майонезом)))
    Лида, сочетание японского тофу (он мягкий, как омлет) + зерненая горчица + домашний яблочный уксус + лимон и подсолнечное масло сработают?

  • Сергей says:

    Раньше делали обычный майонез по рецептам, так почти все ингредиенты отдельно чувствовались.

  • Natalia says:

    Лида, спасибо за идею! Делала раньше соус ” а-ля майонез” из орехов кешью. Этот интересней, считаю. Вопрос: как думаете, исходя из Вашего опыта ,чем можно заменить горчицу? У мужа на нее аллергия ( поэтому на кешью и перешли…).

    • Лида says:

      Горчица- уникальный продукт. Как соль или кофе, к примеру. Заменить сложно. Попробуйте просто добавить специю карри. Майонез будет иметь чуть другой аромат, но идея будет схожей.

  • Elena_Litvinenko says:

    Лида, я встречала рецепт веганского майонеза с подобными ингредиентами, но вместо тофу, там базовым компонентом выступало соевое молоко.. с каким клмпонентом майонез будет более похож на обычный (вкусный,но чертовски калорийный))?

  • Ольга says:

    Лида, спасибо за рецепт. У мужа аллергия на яйца, а майонез он очень любит. Завтра попробуем. Лида, у вас на сайте был рецепт конфет на палочке в шоколаде, из орехов пекан, морковки и фиников. Вы его удалили? Не могу найти

  • Elena_Litvinenko says:

    Лида! Получилось отлично! К Новому году хочется пару салатов типа оливье, но калорийность обычного майонеза тревожила меня… этот вариант из тофу- прекрасен! Уже продегустировала! Спасибооо!!!

  • Vicky says:

    Лида,
    Не устану петь дифирамбы Вашим рецептам! The best mayonnaise in my life. Easy&tasty, oo yeah!
    Уже приличное кол-во знакомых стали вегетарианцами или стали полезнее питаться. И вообще, задумываться о том, что они покупают в магазинах и есть ли смысл, когда есть Лида) Likelida лучший сайт во всех отношениях для любителей (не любители скоро тоже к нам присоединяться)))здорово, полноценного (можно найти все), качественного и вкусного питания.

  • Victoria says:

    Потрясающий рецепт! Лида, спасибо! Много веганских попробовали, но этот – самый хит. Сегодня на ужин с вашими же бургерами 🙂

  • Евгения says:

    Лида, скажите, пожалуйста, у меня майонез через пару часов после приготовления расслоился, в чем может быть причина?

  • Елена says:

    Сегодня готовила по двум вашим рецептам. Все получилось изумительно. Майонез действительно не отличишь от традиционного.

  • Юлия says:

    Как вкусно) я пока делала только с яйцом классический) побежала пробовать)

  • Полина says:

    Очень вкусно! До этого делала на основе подсолнечных семян.
    Спасибо за рецепт!

  • Юлия says:

    Сегодня наткнулась на вашу страницу и зависла. И сразу же сделала майонез. Всем понравился. И консистенция как у настоящего. Спасибо)))

Leave a Reply to Vicky Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved