Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


I really love this soup for its delicate taste and simplicity. 

It consists only of vegetables and therefore is healthy to us. Bright, beautiful, slightly sweet, with an unusual flavor of cumin. In my family, this soup is eaten cold, but it is no less delicious when warm too.

Serve it with a drizzle of olive oil and a small amount of nuts for a savory crunch.

Ready? Set?

Let’s go cooking!

We will need: (4 portions)

600 ml. of water or vegetable broth

1/4 of a white onion

1/4 apple (without skin)

1/2 red sweet pepper

2 champignons

1 large beet

1 bay leaf

1 stick of celery

1/2 tsp. of  lemon juice

1/2 tsp. of cumin

Pine nuts (optional)

Salt, black pepper


Clean the beet and cut it into pieces. Cut the mushrooms, vegetables, and apple into cubes and put them into a saucepan with the broth and bay leaf.

Add salt, pepper, spices, and lemon juice and cook until done.

Pour some of the liquid into a cup and set aside, Blend the remaining liquid with the vegetables in a blender to form a homogeneous mixture.

Add the rest of the liquid to the soup, if you need it to create the desired consistency. Cover with a lid, let it cool. Done! Do not forget to decorate it with nuts.

Bon appetit!



margarita
Ср, 26 Августа 2015г. 08:09
Лида, чудесный легкий супчик! А орешки так пикантно))) Благодарю!

Lida
Ср, 26 Августа 2015г. 12:41
Пожалуйста! Приятного аппетита!;)

margarita
Пт, 18 Сентября 2015г. 15:49
Второй раз сделала)) одну картошку добавила, а сверху посыпала конопляными семечками. Ну и конечно хлеб по вашему рецепту теперь всегда на столе!))

Lida
Пт, 18 Сентября 2015г. 18:12
Маргарита, замечательно! Очень рада, что всё вышло вкусно, и мой хлеб полюбился Вам.

marina287
Пт, 17 Июля 2015г. 16:50
Большое спасибо за такие простые и вкуснейшие рецепты! То что нужно для мамочек!

Lida
Вс, 19 Июля 2015г. 14:56
Марина, пожалуйста! Эти рецепты для всех хорошо. Ленивым они больше всего подходят;)).

aveita
Сб, 20 Июня 2015г. 18:56
Лида, скажите, пожалуйста, а кумин Вы используете молотый или в семенах?

Lida
Сб, 20 Июня 2015г. 20:59
Только молотый.

anastasiya607
Ср, 1 Апреля 2015г. 12:39
Вкусно! Спасибо!
Часть супа была использована как "соус" к гречневой каше (варилась с обжаренными луком и морковкой) - просто объедение! Мы вообще любим гречку со свеклой, но может это именно наше странное предпочтение :)

Lida
Ср, 1 Апреля 2015г. 12:41
Какая интересная идея! Свекольный соус! Спасибо! Анастасия, рада, что Вам понравилось. Спасибо за отзыв.

tatiana
Сб, 14 Февраля 2015г. 13:02
Таки да, очень вкусно!

Lida
Сб, 14 Февраля 2015г. 13:26
Отлично! Приятного аппетита!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2022 www.likelida.com. All Rights Reserved