Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


A while ago, I fell in love with pistachios! Surprisingly, I had never tried them before, but as soon as I started to cook with them I discovered their amazing taste possibilities.

The pistachios themselves are useful as are many other nuts. They are rich in antioxidants: vitamins A, E, which help fight inflammatory processes, maintain a healthy state of blood vessels and reduce the risk of heart diseases.

The use of pistachios helps prevent type 2 diabetes. These nuts are rich in vitamin B6 responsible for the production of hemoglobin and the stabilization of the nervous system.

Such important for our health nuts, right? And what prevents us from adding a little sweet chocolate note to such a natural “medicine”?

Incredibly delicious and crispy biscotti made from pistachios are cooked very easily and are quite sweet and very fragrant.

Inside, I add dried cranberries, which perfectly balances the sweetness of syrup.

They can be sprinkled with powdered sugar, cocoa powder or flavored with melted chocolate, the choice is yours. Ready? Set?

Let’s go cooking!

We will need: (10-12 pieces)

1/2 cup of oats

1/2 cup pistachios + 2 tbsp. extra.

1/2 cup of whole wheat flour

3 tbsp. of sugar-free cocoa powder

1/2 tsp. of soda

1/2 cup of maple syrup or agave syrup

2 tbsp. of dried cranberries (optional)

Coconut oil for baking

Preheat the oven to 150C / 300F.

Grind in the blender the nuts, reserving  2 tbsp. aside, and the oats. You can mix it immediately with flour, as I did.

Combine with the cocoa powder and soda.

Add the syrup. The dough will be thick and slightly sticky.

Grind the remaining 2 spoons of nuts and add to the main composition.

Form a log with wet hands. Lubricate the paper for baking with coconut or any other vegetable oil and spread it on a baking tray. Bake the log for 15 minutes or slightly less. Taking care not to burn it.

Take out, let it cool a little and cut into portions.

Placing the raw side of each piece up, bake for another 15 minutes at 95C / 200F.

The biscotti will cure outside the oven. Done!

Enjoy your appetite!



marina944
Пт, 9 Июня 2017г. 12:37
Здравствуйте Лида! а как вы считаете, если заменить сироп вареньем? это тоже самое?

Lida
Пт, 9 Июня 2017г. 12:42
Варенье бывает разным. Если оно- сплошной сироп из сахара (как варенье из грецких орехов или роз), то это подойдёт.

varvara652
Пн, 28 Ноября 2016г. 19:21
Лида, здравствуйте. Скажите пожалуйста, модно ли заменить фисташки на ц/з муку? Заранее спасибо

Lida
Пн, 28 Ноября 2016г. 19:37
Можно, но бискотти будут чуть жёстче.

evgeniya110330
Ср, 21 Сентября 2016г. 12:53
Спасибо огромное за рецепт!Дочь вокруг плиты бегает.Еще на стадии теста нвчала выпрашивать.

Lida
Ср, 21 Сентября 2016г. 13:05
Евгения, пожалуйста! Приятного Вам аппетита!

liliya386
Чт, 19 Мая 2016г. 15:11
Пеку раз 10 -тый эти вкусняшки, никак не наемся, ну классно- и на сахар- не очень сладко, и на какао- кладу темное,
и клюква очень в тему!

Lida
Чт, 19 Мая 2016г. 23:53
Лилия, отлично! Спасибо за отзыв! Приятного аппетита!

eva_muhomorova
Чт, 14 Апреля 2016г. 19:25
Лида, всё делала почти по рецепту, только добавила ложку растительного масла, оооочень сухо мне показалось, и использовала сахар с водой + ст.ложка мёда. Полено красивенное, а вот режется не хотело, раскрошилось всё:( только я обрадовалась,что получаются все ваши рецепты!
Я и миндальные кантуччи делала, полено тоже крошилось сильно, но не смертельно, а с этим - прям беда. Можете ли что-то посоветовать? Большое спасибо! Ещё совсем не чувствуется сладость, как будто какао всё вобрало в себя, в след.раз больше положу или сахара, или сиропа, от мёда, боюсь, своеобразный привкус будет, если только ёго использовать.

Lida
Чт, 14 Апреля 2016г. 23:22
Сироп добавляет жидкости. Потому у Вас и сухо вышло. 100%!

eva_muhomorova
Пт, 15 Апреля 2016г. 18:45
Прочла в комментариях про замену сиропа на сахар +воду или молоко и смело сделала так. Теперь буду пробовать с сиропом;)

diana_kozhevnikova
Вс, 10 Апреля 2016г. 08:45
А у меня фисташки куплены были сольные:( поэтому в тесте использовала грецкий орех, а добавку- фисташки. И как было посоветовано выше добавила в тесто шоколадную крошку, примерно 1/3 чашки. И сироп заменила сахаром. Получилось очень вкусно! И даже после оставания бискотти остались достаточно мягкими. Вопрос, можно ли в этом тесте орехи заменить мукой или овсянкой? И как хранить бискотти? Благодарю!

ksyu
Сб, 26 Декабря 2015г. 17:31
Я сделала. Только сделала в виде печенек, пекла 15 минут.
Брала мёд вместо агавы.
Тесто было довольно таки сладкое, а после духовки получилось совсем не сладко.
Мне нравится не сладкие тоже.
В следующий раз попробую добавить фиников.

Lida
Сб, 26 Декабря 2015г. 21:15
Ксю, спасибо за отзыв. Очень полезный!

olesya527
Пт, 11 Декабря 2015г. 02:49
Лида, подскажите, а чем можно заменить сироп Аагавы?

Lida
Пт, 11 Декабря 2015г. 03:22
Я бы посоветовала взять 4 ст. ложки коричневого или белого сахара и смешать его с 1/3 (+\_) чашкой воды. Ничего страшного, если тесто будет чуть суховатым. Хуже, если оно станет жидким.

natalia591
Пт, 27 Ноября 2015г. 14:33
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!

Lida
Пт, 27 Ноября 2015г. 15:28
Ура! Приятного аппетита!

anya721
Пн, 23 Ноября 2015г. 08:10
Лида, а сколько в Америке стоит кленовый сироп? и какая фирма хорошая? у нас какие-то безумные цены и еще не факт, что настоящий...

Lida
Пн, 23 Ноября 2015г. 12:37
Аня, зависит от фирмы. Цены тоже разные. Хороший будет стоить 9-12$.

nadezhda
Чт, 19 Ноября 2015г. 16:13
Спасибо! Будем ждать!

nadezhda
Чт, 19 Ноября 2015г. 10:20
Лида, хочу присоединиться к просьбе выложить рецепты вторых блюд. Мы все очень любим вашу выпечку - фантазия у вас невероятная. Все просто и очень вкусно. Но у нас в России зима, и свежие овощи и фрукты ближайшие несколько месяцев достать будет сложно (вы не представляете, как трудно отыскать нормальное авокадо), а так хочется интересных блюд из фасоли, перловки, чечевицы с яркими нотками специй.

Lida
Чт, 19 Ноября 2015г. 12:27
Я поняла! Хорошо, я подумаю!;)

yuliya529
Чт, 19 Ноября 2015г. 08:13
Лида, большое спасибо за вдохновение! Вчера приготовила ваши бискотти, я без ума!

Lida
Чт, 19 Ноября 2015г. 12:26
Здорово! Красивая фотография, благодарю! Приятного и здорового аппетита!

yuliya529
Пн, 16 Ноября 2015г. 18:20
Лида, спасибо за аппетитные и полезные рецепты! Подскажите, как правильно отмерить 1/2 чашки муки и овсянки? В разных источниках разное кол-во грамм пишут. Сколько это в граммах не уточните? Заранее большое спасибо!

Lida
Пн, 16 Ноября 2015г. 20:29
Юля, в чашке 250 мл, нужно взять половину. Продают мерные стаканы. Рекомендую купить, чтобы не путаться. Точное количество г не скажу, не знаю.;)

anastasiya773
Пн, 16 Ноября 2015г. 07:24
Правильно, Лида!!! Сладости и только сладости)))) Ведь все любят сладкое и почти никто не знает как сделать эти сладости не только не вредными но еще и полезными! Вы молодец!!!! Я захожу на вашу страничку каждый день, хоть и знаю что вы не выкладываете так часто))))))))))))
Я обожаю почти все ваши печеньки!!!

Lida
Пн, 16 Ноября 2015г. 13:38
Согласна! Нет ничего легче для вегана, чем простая еда: овощи, фрукты и тд, а вот сладкое- вечный вопрос. Именно сладким, по моему мнению, происходит разнообразие рациона вегана, именно сладкое- нужная изюминка для полного удовлетворения своей диетой;)! Спасибо за добрые слова!

mariya457
Вс, 15 Ноября 2015г. 12:28
Красивые, загорелые бискотти!
Попробую приготовить обязательно! Делала светлые миндальные по вашему рецепту, понравились. Я любитель погрызть что-нибудь. Фисташки тоже очень люблю, проблема этих орешков в том, что начав их есть, остановиться невозможно. А у вас очищенные продаются или тоже в скорлупках?

Lida
Вс, 15 Ноября 2015г. 14:46
Мария, я покупаю без скорлупы. В интернете можно легко отыскать.

olga251
Сб, 14 Ноября 2015г. 06:08
Одни сладости, даже уже редко захожу, тк знаю, что снова будут сладосьт, Лида, вы не могли бы постить не сладкие блюда, а именно вторые блюда, тк на веганстве как раз проблема приготовить что нибудь вкусное на ужин.

Lida
Сб, 14 Ноября 2015г. 10:47
Эх, Ольга, мне бы Ваши проблемы....;)

marina628
Сб, 14 Ноября 2015г. 02:12
Получается, если сахар, то надо тогда ещё банан и молоко?)

Lida
Сб, 14 Ноября 2015г. 02:57
Не банан. Где-то 4-5 ст. ложек молока.

elizaveta
Пт, 13 Ноября 2015г. 16:23
Лида, у нас в России вообще нет фисташек без соли (я не встречала никогда), поэтому к сожалению этот рецепт не актуален. Чем заменить фисташки можно, каким орехом лучше всего?

darya944
Сб, 14 Ноября 2015г. 05:20
Я думаю,что и с солеными получится неплохо. Соленую карамель-то готовят и шоколад делают с кусочками соленых крекеров , вот и сладко-соленые печеньки получатся наверняка вкусными

Lida
Сб, 14 Ноября 2015г. 10:49
Я, кстати, поддерживаю! Если в них добавить кусочки шоколада, то будет очень вкусно!

Lida
Пт, 13 Ноября 2015г. 16:35
Мне писали, что их на рынках можно найти. Возьмите миндаль.

natalya609
Пт, 13 Ноября 2015г. 18:09
Есть такие фисташки в России. В различных био магазинах. Например, в И Мне. Вот в Европе я пока не могу их найти))) но буду искать. Спасибо, Лида!

Lida
Пт, 13 Ноября 2015г. 19:01
О! Местные лучше знают!;)) Спасибо за информацию!

natalya609
Пт, 13 Ноября 2015г. 14:36
Лида, здравствуйте! Спасибо за ваши волшебные рецепты!!! У меня такой вопрос-- вы везде практически орехи используете,а можно ли вместо того,чтобы измельчать цельные орехи воспользоваться уже измельченными? У нас тут продают в пачках и миндаль и фундук измельчен. Да и в Америке лни наверняка есть. Не повлияет ли это на результат и в каких пропорциях добавлять? У вас ведь вес целых орехов указан. Спасибо!)

Lida
Пт, 13 Ноября 2015г. 15:54
Наталья, я измеряю объемом, а не весом. Почти всегда Вы можете брать муку, но при измельчении орехи не превращаются в муку, где-то остаются кусочки, состав жирнее, что делает консистенцию более подходящей.

lina331
Пт, 13 Ноября 2015г. 11:57
superrr !!!! :)

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved