Today I want to show you my new favorite salad, which I can eat every day and many times a day.
I even dared to give it my name: “The salad by Lida.” Why not?
Some people give their names to their children, and I’m a little more modest – I name salads. In this salad, everything is wonderful!
It consists of only a few ingredients and contains a unique and very tasty dressing, which, I have no doubt, the majority will love. For a salad base, I use rocket (arugula), stewed cabbage for a soft texture, and for “crunch” – raw cauliflower.
If at first glance it seems that all these ingredients are not a good combo, then I will reassure you, they are a perfect match!
The dressing deserves special attention: oil, honey, vinegar … The perfect combination! This salad can serve as a full-fledged second course, as well as a salad or garnish. The choice is yours.
Ready? Set? Let’s go cooking!
We will need: (2 servings)
Fresh rocket for 2 servings
1/4 small white cabbage
1 carrot
1 cup cauliflower
Vegetable oil for frying
Black pepper and salt to taste
For the dressing
3 tbsp. of olive oil
2 tbsp. of apple cider vinegar
1-1.5 tbsp. of liquid aminos (can be replaced with 1 tablespoon of low-salted soy sauce)
1/2 teaspoon of liquid honey
Dry garlic to taste
Salt and ground garlic (to taste)
Chop the cabbage. Grate three carrots.
Pour oil in a frying pan and fry our base.
Add salt and pepper, if you want. Cover with a lid and let it cool, I personally love my salad warm. This way you have the feeling that the salad is the main dish, not just a simple salad.
Cut the cauliflower. Do not grind, the pieces should be of medium size. I assure you, it will be much more delicious this way!
Mix everything for the sauce.
Dry garlic gives it a special spice.
Put the rocket in a cup, add the raw cauliflower and the fried one. Cover everything with the sauce.
Delicious!
Bon appetit!
Супер идея! А вы квашенную капусту и другие ферментированные продукты употребляете?
Иногда. Правил нет.
Только что натушила капусты, и сразу сделала салат! Это вкуснятина!!!! Очень интересное сочетание! Браво!
Выглядит изумительно! Уже хочется бежать и делать!!!
Оля, дерзайте!
класс! обязательно сделаю!
Очень необычно, соус все преобразил!
Лида,
Цветная капуста сырая или отварная?
Лида, добрый день, спасибо за чудесный рецепт, сделала сегодня очень вкусно)))), правда цветную капусту заменила на редиску))))
Спасибо за отзыв! Теперь будем знать, что редиска здесь тоже будет к месту.
Сегодня делала опять этот наркотический салат, посыпала еще кедровыми орешками чуть-чуть, вкус получился бомбический!!!
Круто! Приятного аппетита!
Лида, здравствуйте! Спасибо за ваши рецепты, практически каждый день что-нибудь готовлю по ним! Вчера делала этот салат, такой простой и такой вкусный! А главное, что и мужу нравится! Недавно у нас была пятидневка ваших супов-пюре: грибной и тыквенный пока на первом месте, будем дальше пробовать:) Спасибо вам ещё раз за ваш труд!
Ого! Как приятно!;) Спасибо за тёплые слова!
Очень вкусный салат! Для белков добавила твёрдый тофу, неплохо подошёл.
Здорово! Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт. Сегодня готовила такой салатик и он очень вкусный. Понравился всей семье.
Пожалуйста! Рада, что салат понравился.
Лида, почему к вас так мало рецептов салатов на сайте? У меня руккола подросла на грядке и теперь каждый день новый салат с вашей страницы на столе!:) Все очень вкусные!! Но этот пока фаворит!! Спасибо!
Лида,вы- молодец! Попробовала несколько ваших рецептов сладких блюд и салатов.Мне всё понравилось,очень правильные сочетания вкусовые и в плане здорового питания.
Стелла, благодарю! Приятного аппетита!