Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Almost every family has its own special ratatouille recipe.

Useful and simple in cooking, the dish sometimes includes two types of zucchini: green and yellow, a large number of tomatoes and basil.

None of the above is in my recipe!

Despite this, my recipe comes out tremendously fragrant, thick and very tasty.

A special addition so to speak, “a highlight” is fresh greens in the form of spinach and fresh green peas in pods.

It is the latter that adds a bright color and a piquant texture, which is usually so lacking in this dish.

My ratatouille is very tasty to eat hot, but the cold version will not leave you disappointed either.

Fresh vegetables, a few Herbes de Provence and the desire to create a delicious lunch is all you need!

Delicious!

Ready? Set? Let’s get cooking.

We will need:

1 medium eggplant

1/2 red sweet pepper

1/4 onion

1/4 red onion

1.5 sticks of celery

5-6 cherry tomatoes

1/3 cup of green peas pods

A handful of spinach, arugula or any other greens

1/4 tsp. of Herbs of Provence

Salt and black pepper to taste

Vegetable oil (I use canola oil)


Cut all the vegetables except for the eggplant, peas and greens and put them in a frying pan. Do not cut it short!

Fry it under a lid.

Cut large eggplant chunks, grind the pods and add to the vegetables. Add salt, pepper, the spices and greens.

Stew until cooked.

 Voila!

Bon appetit!

And a wonderful day!



anastasiya_malceva678
Сб, 27 Июля 2019г. 02:46
Этот рататуй превосходен, так насладилась его действительно густой текстурой и насыщенным вкусом! Овощи я жарила на масле виноградных косточек и добавила больше прованских трав в 2-3 раза. В моём блокноте с рецептами записан, как «рататуй от Лиды» :)

Lida
Сб, 27 Июля 2019г. 07:07
Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!

olga866
Вт, 7 Августа 2018г. 07:29
Спасибо! Наготовила целую сковороду) объедаюсь

Lida
Вт, 7 Августа 2018г. 13:17
Приятного аппетита!

yuliya626
Чт, 19 Июля 2018г. 16:33
Очень люблю Рататуй и давно искала чего бы такого туда добавить для разнообразия) спасибо за идею с горохом)

Lida
Чт, 19 Июля 2018г. 17:02
Юля, пожалуйста! Приятного аппетита!

lesya
Вт, 2 Мая 2017г. 19:26
Лида, спасибо за рецепт!
Понравилось сочетание сельдерея и баклажана.
Сельдерей я как-то не признавала в качестве овоща для готовки :-)
Очень вкусно!!:-)

Lida
Вт, 2 Мая 2017г. 20:32
Аналогично! В детстве его просто терпеть не могла. Только когда начала готовить сама, признала его и стала покупать гораздо чаще.

anastasiya462
Пт, 28 Апреля 2017г. 16:01
Мне очень понравился, даже при том, что я зачем-то сделала тройную порцию, забыв, что на такую пишу у меня помощников почти нет))) Но на надоело)

Lida
Сб, 29 Апреля 2017г. 00:36
И отлично! Приятного аппетита!;)

galina
Вт, 18 Апреля 2017г. 01:03
Лида, спасибо! Сегодня на ужин приготовила. Дети не то чтобы оценили, но съели, а вот я была в восторге! С чем Вы обычно рататуй подаете?

Lida
Вт, 18 Апреля 2017г. 01:33
С рисом или кинуа. Рада, что понравилось.

elena279
Пн, 17 Апреля 2017г. 16:35
Лида, СПАСИБО!!! Вы просто предвосхитили мои мысли мои скакуны... По дороге домой я как раз размышляла о вариациях на тему комбинации овощей в сковородке, а в рассылке такой подарок!

Lida
Вт, 18 Апреля 2017г. 01:33
Елена, пожалуйста! Надеюсь, что Вам мой рататуй придётся по вкусу.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved