Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Onion Soup (Vegan)

imageFor me, the only thing I like French is onion soup, haha!
imageIn France, finding a vegetable broth version of it was a problem for me, so I decided not to deprive myself of my favorite soup and came up with a light version that can satisfy even the lovers of the traditional recipe.
image

The soup is thick, rich and very tasty. You can serve this soup with croutons or a toasted loaf!

Ready? set? Let’s go cooking!

We will need:

800 ml. of water or vegetable broth

2 large onions

2.5 tbsp. of maple syrup

3-4 tbsp. of vegan Worcestershire sauce

2 tbsp. of soy sauce

2 tbsp. of whole wheat flour spoons / whole wheat flour

1/2 tsp. of dry garlic

Salt, black pepper

Olive oil for frying

Put the broth or water over the heat.
image
Finely chop the onion.
image
Simmer it in olive oil for about 10 minutes. Try not to fry it, otherwise, the soup will lose its original taste.
image

After the onion is ready, put it into the pan.

Add salt, garlic, pepper, syrup and sauces. In another pan, fry the flour in olive oil. A slightly nutty smell should let you know that it is ready, somewhere, after 2 minutes. After that, add it to the soup.
image
Mix everything and cook for about 10 minutes. Done! Serve with bread.
image
Bon appetit!

20 Comments

  • Dash Board says:

    Ням-ням!!!А почему помидоры на тарелки такие сочно красные? вяленные?

  • Галина says:

    Лида, в состав Worcestershire sauce входят анчоусы (рыбки такие), поэтому для веганского рецепта лучше использовать специальный веганский вариант. 🙂 Спасибо за рецепты!

  • olga gidilica (govorus) says:

    очень необычный вкус. муж сказал, что это самый вкусный луковый суп, который он ел. во Франции ему подали, как он выразился, баланду. а этот безумно вкусный)))

    • Лида says:

      Ольга, мужа надо слушать!;) Спасибо за отзыв и фотографию!

    • Карина says:

      Сделала суп, добавив 3, из 3-4х ложек вустерского соуса. Хотя мы его любим, добавляем в салаты и соусы. В итоге суп невероятно вонял им, по вкусу будь-то смешали только вустерский соус с водой. Готовила строго по рецепту, жаль испорченный ужин.

      • Лида says:

        Карина, у меня папа всю жизнь проработал в химической промышленности и часто пояснял нам, когда мы говорили слово “вонять”, что”вонять” не может ничего, кроме органической химии. Надеюсь, что Вам это пригодится для других отзывов на других кулинарных страницах.

  • Juli says:

    Лида, подскажите чем можно заменить “3-4 ст. ложки веганского вустерского соуса / Worcestershire sauce” ?

  • Климентина says:

    Вспомнила, что в одной статье Вы писали что в росии вегетарианцам и веган трудно питаться, я бы сказала что питание без мяса здесь здесь похоже на борьбу за выживание(
    Хорошие новости, я нашла в своей глуши цельнозерновую муку (там еще была овсяная и кукурузная). Я по предыдущим опытам поняла что замена вустерширского на соевый соус проходит безболезненно, но что делать с кленовым сиропом? Жидкий мед не такой ароматный, я думаю, тогда для аромата добавить что-то надо, может посоветуете? Очень хочу луковый супчик, много вкусного про него слышала) А Ваши рецепты вообще не могут получиться невкусными)

    • Лида says:

      Да… Уж. Точно! Выживание!
      Возьмите коричневый сахар вместо сиропа или темный мёд. У последнего будет яркий аромат, только возьмите совсем немного, иначе будет уже не суп с мёдом, а мёд с супом;))

  • Мария Сарычева says:

    Шикарный и простой в исполнении рецепт! Очень вкусно даже без вустерского соуса! Спасибо, Лида!

  • Аня says:

    Лида, суп ооочень вкусный! в Париже я так и не нашла приличный, а очень его люблю! спасибо)))

  • Юлия says:

    Лида, честь вам, да хвала за такой суп!

  • Эльвира says:

    Мой первый Луковый суп.
    Пока готовила, обливалась слезами 🙂 Лук очень “злой” попался.
    Лида, Благодарю Вас за рецепт! Суп получился очень вкусным 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved