For me, the only thing I like French is onion soup, haha!
In France, finding a vegetable broth version of it was a problem for me, so I decided not to deprive myself of my favorite soup and came up with a light version that can satisfy even the lovers of the traditional recipe.
The soup is thick, rich and very tasty. You can serve this soup with croutons or a toasted loaf!
Ready? set? Let’s go cooking!
We will need:
800 ml. of water or vegetable broth
2 large onions
2.5 tbsp. of maple syrup
3-4 tbsp. of vegan Worcestershire sauce
2 tbsp. of soy sauce
2 tbsp. of whole wheat flour spoons / whole wheat flour
1/2 tsp. of dry garlic
Salt, black pepper
Olive oil for frying
Put the broth or water over the heat.
Finely chop the onion.
Simmer it in olive oil for about 10 minutes. Try not to fry it, otherwise, the soup will lose its original taste.
After the onion is ready, put it into the pan.
Add salt, garlic, pepper, syrup and sauces. In another pan, fry the flour in olive oil. A slightly nutty smell should let you know that it is ready, somewhere, after 2 minutes. After that, add it to the soup.
Mix everything and cook for about 10 minutes. Done! Serve with bread.
Bon appetit!
Ням-ням!!!А почему помидоры на тарелки такие сочно красные? вяленные?
Нет, это такой сорт, называется heirloom tomatoes, они бывают разных цветов: жёлтые, зелёные, тёмно-красные.
Лида, в состав Worcestershire sauce входят анчоусы (рыбки такие), поэтому для веганского рецепта лучше использовать специальный веганский вариант. 🙂 Спасибо за рецепты!
Галина, есть прекрасный веганский вариант фирмы annie’s naturals. Такой соус веганский и органический.
очень необычный вкус. муж сказал, что это самый вкусный луковый суп, который он ел. во Франции ему подали, как он выразился, баланду. а этот безумно вкусный)))
Ольга, мужа надо слушать!;) Спасибо за отзыв и фотографию!
Сделала суп, добавив 3, из 3-4х ложек вустерского соуса. Хотя мы его любим, добавляем в салаты и соусы. В итоге суп невероятно вонял им, по вкусу будь-то смешали только вустерский соус с водой. Готовила строго по рецепту, жаль испорченный ужин.
Карина, у меня папа всю жизнь проработал в химической промышленности и часто пояснял нам, когда мы говорили слово “вонять”, что”вонять” не может ничего, кроме органической химии. Надеюсь, что Вам это пригодится для других отзывов на других кулинарных страницах.
Лида, подскажите чем можно заменить “3-4 ст. ложки веганского вустерского соуса / Worcestershire sauce” ?
Я бы заменила на дополнительный соевый соус и добавила чуть больше перца и кленового сиропа. Удачи!
Вспомнила, что в одной статье Вы писали что в росии вегетарианцам и веган трудно питаться, я бы сказала что питание без мяса здесь здесь похоже на борьбу за выживание(
Хорошие новости, я нашла в своей глуши цельнозерновую муку (там еще была овсяная и кукурузная). Я по предыдущим опытам поняла что замена вустерширского на соевый соус проходит безболезненно, но что делать с кленовым сиропом? Жидкий мед не такой ароматный, я думаю, тогда для аромата добавить что-то надо, может посоветуете? Очень хочу луковый супчик, много вкусного про него слышала) А Ваши рецепты вообще не могут получиться невкусными)
Да… Уж. Точно! Выживание!
Возьмите коричневый сахар вместо сиропа или темный мёд. У последнего будет яркий аромат, только возьмите совсем немного, иначе будет уже не суп с мёдом, а мёд с супом;))
Шикарный и простой в исполнении рецепт! Очень вкусно даже без вустерского соуса! Спасибо, Лида!
Мария, ура! Здорово, что Вам понравилось! Приятного аппетита!
Лида, суп ооочень вкусный! в Париже я так и не нашла приличный, а очень его люблю! спасибо)))
Аня, отлично! Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!
Лида, честь вам, да хвала за такой суп!
Ура! А кто-то тут его критиковал нещадно;)))…
Мой первый Луковый суп.
Пока готовила, обливалась слезами 🙂 Лук очень “злой” попался.
Лида, Благодарю Вас за рецепт! Суп получился очень вкусным 😉
Эльвира, пожалуйста! Приятного аппетита!