Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


I can’t believe that it’s the end of June. How time flies … You all know that I have 5 children, which means summertime for me is very tense: no school, everyone at home, activity is high and the child’s sense of hunger becomes a really common phenomenon.

A healthy ice cream is an excellent option for a summer snack. It can be eaten for breakfast or lunch, even as an evening dessert.

Today we’re cooking an incredibly tasty and very popular ice cream in America, called “Red Velvet”. It has a very rich taste and color. It is something between sweet cherry, chocolate and beet.

And now guess what I use for my healthy recipe? Exactly! Cherries, cocoa powder and beets. At the core of the recipe is tofu, and for sweetness, I add dates that can be replaced with syrup or white sugar.

To give a special piquancy, I add slices of chocolate. It’s very tasty, unusual and healthy.

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (3 servings)

200 g of silken tofu

1/3 cup of cooked beetroot

5-6 large, soft dates (can be replaced by 3 tablespoons of sugar)

2 tbsp. of sugar-free cocoa powder

6-7 sweet cherries (I use frozen, can be replaced with fresh cherries)

1 teaspoon vanilla without alcohol

2 tbsp. of chocolate of your choice (optional)

Let’s start with the tofu. We need the softest version of it. In America, this product is called silken tofu. It does not crumble, has a very delicate texture and resembles pudding. Do not write to me that you failed if you start cooking this with a dense tofu. The tofu should be soft! End of story.

Mix the tofu, dates, cocoa powder and beets.

Добавляем вишню и ваниль. Взбиваем.

Add the cherry and vanilla. Mix again. The mixture should become a homogeneous mixture. Slice the chocolate and add it to the ice cream.

Done! Put it in the freezer until it sets.

Tasty and healthy!

Bon appetit!

And have a good Monday!
P.S. You can learn more about the appetizing cones in the photo here.



tatiana789
Вт, 2 Июля 2019г. 08:07
Очень вкусно. Шоколадно !! Сегодня надо бы повторить.

yuliya626
Пн, 30 Июля 2018г. 19:21
Я только пока на мороженом банане мороженое пробовала и ягодные сорбеты. На тофу - потрясающая идея! Надо успевать пока лето в силе) Благодарю)

alena109
Чт, 29 Марта 2018г. 19:26
Лида, можно ли заменить вишню/черешню другими ягодами, например, черникой?

Lida
Чт, 29 Марта 2018г. 19:37
Да, но вкус будет немного другим. Более ягодным.

alena109
Чт, 29 Марта 2018г. 20:17
Лида, спасибо большое! Пойду попробую )

elena232
Пн, 31 Июля 2017г. 11:29
Лида, доброго времени суток). А если использовать обычный тофу не силк? У нас мягкого нет(

om
Вт, 1 Августа 2017г. 18:12
Я делала с firm тофу (тк был только такой под рукой), он не супер твёрдый был, но явно раза в 2 тверже силкен. Вышло очень вкусно. Довольно плотной консистенции (мне такая нравится), когда замерзло, но не лёд. Я готовила по рецепту "соленая карамель".

Lida
Вт, 1 Августа 2017г. 19:03
Отлично! Будем знать. Спасибо за отзыв.

om
Ср, 2 Августа 2017г. 15:34
А вот вчера сделала с силкен тофу. Разница конечно есть. С силкен однозначно лучше, нежнее :))
На твёрдом больше напоминает качественный супер жирный пломбир (по текстуре и минимальному содержанию воды/льда)...
Спасибо за ваши рецепты, Лида!

Lida
Ср, 2 Августа 2017г. 15:44
Мягкий тофу можно отжимать, тогда воды будет меньше. Мое любимое мороженое сейчас!;)

tatjana_burjakova
Ср, 19 Июля 2017г. 11:08
Благодарю Лида, за просто необыкновенные рецепты. Только недавно случайно нашла вас в интернете, хочу сразу все попробовать.Уже испекла маффины из овсянки - великолепные. На очереди Морковный торт, очень хочется удивить своих близких. Лида вы лучшая !!!
Извините, не подскажите где можно заказать органические:ваниль, корицу и т.д Спасибо

Lida
Ср, 19 Июля 2017г. 12:37
Спасибо за добрые слова, очень приятно, что Вам нравится моя страница. Чтобы доставляли в Россию? На Amazon, я думаю, есть всё.

katya672
Пн, 3 Июля 2017г. 20:24
Лида, а каким сыром можно заменить мягкий тофу, у нас не найти мягкого

Lida
Пн, 3 Июля 2017г. 20:35
Сыром? Не думаю, что можно сыром. Возьмите 3/4 чашки кешью. Жидкости придётся добавить. Лучше брать миндальное мои любое другое молоко.

elena946
Пт, 30 Июня 2017г. 18:59
Лида, спасибо! Безумно вкусное мороженое, прям ням-ням! Сомневалась по поводу свеклы до последнего, все же добавила, она дала отличный легкий привкусный! Цвет пооучился бомбический, не могла налюбоваться

Lida
Пт, 30 Июня 2017г. 19:19
Отлично! Сейчас это мое самое мороженое! Ем его каждый день ;).

sergey
Ср, 28 Июня 2017г. 10:43
Отправляйте детей в лагеря и отдыхайте хоть недели две. Какой вкус мороженному придаёт свекла? Конечно, бывают всякие свекольные торты, и вроде и свекла там не очень чувствуется, но всё же.

Lida
Ср, 28 Июня 2017г. 13:05
Свёкла даёт цвет и более глубокий аромат. Мне очень нравится ее лёгкий привкус!

Lida
Ср, 28 Июня 2017г. 13:05
Всех (в моем случае) не отправишь;)). Помимо этого, в Америке лагерь- не как в России. Здесь лагеря с 8 утра до 3 дня. Отдохнуть не успеешь, а вот добавишь суеты в утренние часы (отвези, привези, еду с собой собери)- 100%!

natashka_antonova
Ср, 28 Июня 2017г. 07:22
Лида, спасибо за замечательный рецепт!
У меня в последнее время мороженое из тофу превращается в лед, хотя брикет промокаю, жидкость не добавляю вообще. Может, нужно брикет на части разрезать, и каждую отдельно промокать? Возможно, внутри еще жидкость остается?

Lida
Ср, 28 Июня 2017г. 13:01
Вы знаете, я иногда обрабатываю сухими полотенцами, а иногда этого не делаю. Мороженое жёсткое в морозилке, но если его подержать в тепле минут 10, то оно доходит до идеального состояния. И никакого льда!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved