Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


I have not been drinking ordinary milk for 15 years, and I do not miss it at all.

Do you know why?

Because there is a wonderful alternative to it – almond milk!

It is more like a very creamy cow milk with a bright white color and thick texture.

And it is very healthy.

One cup of this milk contains only 60 calories, if you consider that in the usual milk there is twice as much then it is a godsend for those who are on a diet.

It contains 30% of the daily calcium dose and 25% of the daily dose of vitamin D, it also contains vitamin E, which makes the skin radiant, group B vitamins such as riboflavin, iron, healthy plant proteins and fatty acids.

Who wants to live forever, haha?

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need:

1 cup (250 ml) of almonds

2 cups of water

2 dates


Soak the almonds overnight. Drain the water and carefully rinse the nuts.

Add the water and almonds in a blender and turn it into a liquid white mass.

It looks like this.

Tightly pull gauze over a bowl and strain the milk. Squeeze the leftovers.

Return the liquid to the blender and blend it with the dates. If your almonds are organic, then no additional sweetness is needed. You can do without dates.

Done!

Sweet, milky, tasty and very healthy!

Bon appetit!

P.S.  You can make wonderful crackers from the remains of the nuts.



yulya240
Пн, 6 Октября 2014г. 20:37
а что за печенюшки?

Lida
Пн, 6 Октября 2014г. 20:54
Это улитки с корицей и джемом для сыроедов. Скоро опубликую рецепт!

aleksandra930
Вт, 7 Октября 2014г. 17:37
Сколько дней можно хранить миндальное молоко?

Lida
Вт, 7 Октября 2014г. 17:40
До 5 дней.

tatyana317
Ср, 3 Апреля 2019г. 06:43
Добрый день. Скисло домашнее миндальное молоко. Можно ли из него сделать оладьи, как делают из скисшего коровьего молока. Или оно уже не пригодно для использования?

Lida
Ср, 3 Апреля 2019г. 09:31
Татьяна, такое молоко уже использовать нельзя.

olga723
Сб, 7 Декабря 2019г. 06:24
А как его правильно разморозить ??

elena224
Пн, 13 Октября 2014г. 16:47
А миндаль не надо очищать от кожуры? Миндаль не жареный? Спсб!)

Lida
Пн, 13 Октября 2014г. 17:47
Миндаль обычный и без обжарка. Очищать не нужно.

nataliya111
Вс, 16 Ноября 2014г. 05:40
Лида, где можно применить еще жмых от миндаля? получилось очень много и хочется сделать из него что-нибудь вкусненькое)

Lida
Вс, 16 Ноября 2014г. 09:15
Вы можете добавить его в утреннюю овсянку или как 1/4 часть теста в печенье. Я постараюсь придумать какой-нибудь рецепт для этого!

olya
Вс, 23 Ноября 2014г. 04:52
Лида,добрый вечер(вроде бы именно он должен быть у вас,раз у нас доброе утро)))вы еще не придумали куда бы деть жмых,может быть подскажете в какую выпечку из ваших рецептов его можно положить?И он должен быть сухим или прям так можно класть?Первый раз сделала мендальное молоко!Вкуууусно!!

Lida
Вс, 23 Ноября 2014г. 09:34
Оля, в коржи для открытых пирогов можно класть и сырой, в печенье. Я скоро опубликую один чудесный рецепт, где такой жмыж будет идеальной добавкой!

nadezhda790
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:00
Рецепт уже появился? )

Lida
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:28
Пока нет. Я помню о нем;), скоро!

nadezhda345
Чт, 8 Октября 2015г. 06:53
А теперь появился рецепт? ))

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 16:39
Да, давно уже. Крекеры из семян.

olya
Вс, 23 Ноября 2014г. 05:00
мендальное))видимо орфография и пунктуация пока не проснулись))

Lida
Вс, 23 Ноября 2014г. 09:34
Ничего. Бывает;)

nadezhda790
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:01
Очень понравилось молочко. Нежное, молочное и при этом свеженькое. ЗдОрово!

Lida
Пт, 5 Декабря 2014г. 15:29
Отлично! Надежда, спасибо за отзыв.

evgeniy913
Вс, 7 Декабря 2014г. 19:53
Хочу сказать вам большое спасибо за этот проект, чудесный сайт, чудо рецепты

Lida
Вс, 7 Декабря 2014г. 20:01
Евгений, мне бесконечно приятно получать такие отзывы. Чудесная награда за труд! Спасибо Вам!

nadezhda790
Сб, 31 Января 2015г. 17:28
И я! Поддерживаю!

zhanna310
Пт, 19 Декабря 2014г. 11:01
Замечательный сайт! Замечательные рецепты!!!
Тоже очень жду рецепта из жмыха миндаля!)))
Спасибо Вам огромное за вдохновение!!!
Счастья Вам!

Lida
Пт, 19 Декабря 2014г. 11:03
Жанна, спасибо! Я скоро опубликую.

darya842
Чт, 8 Января 2015г. 22:11
Я сама не пробовала,но читала такой рецепт: жмых от миндаля просушить в духовке, а затем помолоть в кофемолке. Получится миндальная мука.
Спасибо, Лида. Ваш сайт просто замечательный!

Lida
Чт, 8 Января 2015г. 22:14
Дарья, спасибо и Вам!

elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:19
Здравствуйте, Лида! Во-первых, не устану благодарить Вас за сайт! Вернее за рецепты вкусностей и жизни. Считаю, что это один из лучших ресурсов для вегетарианцев и сыроедов! Люблю и готовить, и просто читать, смотреть!:)
У меня три вопроса:) - Вы упоминали, используете бленлер vitamix? Он подходит для всех рецептов? Есть какая то рекомендуемая модель?
Еще вопрос: из переписки вижу, что был анонсирован рецепт с использованием миндального жмыха- удалось ли Вам его создать? Заранее ищвините, если пропустила.
3 вопрос - что Вы думаете о полезности сиропа агавы. Я его люблю и использую, но вот недавно посетила мастер класс одного из лучших британских raw chocolatier и она говорила, что сейчас полезность сиропа ставят под сомнение. Я так и не поняла почему правда. Возможно, сироп из фиников хорошая альтернатива? Заранее благодарна, Елена

Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:26
Елена, добрый день! Спасибо за добрые слова.
1. Vitamix подходит для большинства рецептов. Идеален для приготовления масел и кремов, но обычное измельчение я делаю на стандартном широком блендере с чашкой (без стакана) и широкими лезвиями. Мне нравится kitchenaid. Использую его уже очень много лет и по 10 раз в день. Не подводил. Vitamix хороши все, зависит от того, какой Вам нужен размер.
2. Рецепт я отсняла, но никак не поставлю. Забываю. Сделаю в ближайшее время.
3. Агава- обычный сладкий сироп, с чуть меньшим гликемическим индексом. Сахар и есть сахар, только чуть менее вредный, и чем меньше Вы его используете, тем для Вас будет лучше.
Еще раз спасибо за комплиент про сайт. Очень приятно!

elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:54
Лида, огромное спасибо за оперативный ответ! Все понятно! По сахару абсолютно согласна - сама его вообще не использую и стараюсь покупать продукты его не содержащие! Sugar free наше всё!:)

Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:56
Верно! Особенно, когда есть лучшие сладкие заменители - финики и мёд.

elena_slezkina
Пт, 20 Марта 2015г. 19:57
А комплименты Вам делать легко и приятно! Отличное дело делаете во всех смыслах:-)!

Lida
Пт, 20 Марта 2015г. 19:58
Спасибо за такую высокую оценку!

olga540
Ср, 25 Мая 2016г. 15:37
Лидия, спаисбо огромное за интересные и вкусные рецепты! Я только в начале практики "здорового питания", Ваш сайт в этом очень помогает. В тему разговора про сахар, вопрос: у Вас в выпечке везде присутствует сахар. Почему не заменяете медом? Пытаюсь заменять сахар медом и сухофруктами для своей Лидушки (2 года), но часто выпечка не удается((( Спасибо!

Lida
Пн, 30 Мая 2016г. 03:43
Мёд не так реагирует на температуру, как это делает сахар. Увы, сахар редко можно заменить без вреда для консистенции кекса или пирога. Но его можно смело класть в сырые рецепты. Вкус и вид не пострадают.

katerina388
Сб, 28 Марта 2015г. 11:48
Добрый день, подскажите, а ваше молоко оседает? У меня все получилось, но на следующие утро из холодильника я достала какую то жижу:((( с осадком

Lida
Сб, 28 Марта 2015г. 12:02
Да, это нормально. Овсяное, миндальное, любое оседает. Оно не испортилось, не волнуйтесь. Нужно взболтать банку, и Вы снова получите однородный состав.

mira
Ср, 29 Апреля 2015г. 15:30
Клевый рецепт! Спасибо Лида!
Нравится, что чистить не надо!

mariya113
Вс, 17 Мая 2015г. 13:49
Лида, а я читала,что с миндальной дозой в день надо быть по осторожнее, не помню сколько ,но не очень много? Вы что можете сказать про количество миндаля в день,существует лимит или нет? Спасибо

Lida
Вс, 17 Мая 2015г. 13:53
Миндаль или любые другие орехи нужно есть не больше двух горстей в день, примерно 50 г. Эта доза рассчитана на среднего человека. Если Ваш график активен, У Вас высокая физическая нагрузка, то можно есть и больше. Полезных же действий от орехов можно достичь не привышая 20-25 штук.

asya893
Чт, 21 Мая 2015г. 11:42
Я обычно смешиваю жмых с финиками и какао-порошком в блендере,потом из этой массы скатываю небольшие шарики,обваливаю их в кунжуте или кокосовой стружке и в холодильник. Очень вкусные "конфетки" получаются.

Lida
Чт, 21 Мая 2015г. 19:19
Не сомневаюсь! Звучит чудесно!

mariya_egorova
Ср, 24 Июня 2015г. 09:58
Лида, спасибо вам за рецепты!!! Перечитала ваш блог вдоль и поперёк:) узнала столько всего нового!!! Закупила продуктов- сегодня решилась начать готовить:) никогда даже не слышала про миндальное молоко:) а оказывается его так просто сделать)))!! И оно действительно чудесное!!!! Ни на что не похожий вкус!! Я в восторге!!

Lida
Ср, 24 Июня 2015г. 20:34
Мария, как замечательно! Очень и очень рада! А я еще и овсяное предлагаю на странице, пробовали? Еще проще и дешевле готовить.

mariya_egorova
Чт, 25 Июня 2015г. 16:08
Еще не пробовала, но поставила в очередь:) сегодня мы ели фисташковое мороженое и овсянку с клюквой!! Все просто восхитительно!!! Спасибо вам огромное!!

Lida
Пт, 26 Июня 2015г. 20:48
Мария, отлично! Всегда рада!

ekaterina320
Вт, 1 Сентября 2015г. 05:05
Здравствуйте, Зина, спасибо вам за ваш блог, он потрясающий.
Скажите, пожалуйста, а как вы заменяете молоко и молочные продукты детям? Если заменяете? И такой же вопрос относительно мяса?
Заранее спасибо!

Lida
Вт, 1 Сентября 2015г. 15:54
Зиной меня еще не называли;)))). Мои дети едят рыбу и курицу. Молочные продукты почти не употребляют. Только 1/2 стакана молока в день для старших, 2 стакана - доза младшего.

anastasija_osinceva
Вт, 22 Сентября 2015г. 17:17
Ждите Зиду или Лину)))) надеюсь не обидитесь за экспромт ;)
Лида, давно повис вопрос в воздухе и понимаю, что именно Ваш ответ и Ваше мнение будет очень ценным. Что остается в молоке, после того, как оно стало молоком, после того, как жмых отделен. Вопрос, где белки, а где жиры? По логике - в молоке большая часть жиров, но, а что с белком ореха или семечки, если из семечек делать? Неужели все в жмых уходит? Вряд ли. Как и что думаете на этот счет?
Благодарю за ответ.

Lida
Вт, 22 Сентября 2015г. 22:34
Настя, не обижаюсь;)))
Так это не работает. Измельчение миндаля не раскладывает его на химические составляющие. Там нет никакой термальной обработки. И белки и жиры остаются, но в меньшем количестве, чем если бы были целые орехи. Многое и от блендера зависит. Чем гуще выходит молоко, тем больше всего полезного там остается.

anastasija_osinceva
Ср, 23 Сентября 2015г. 10:24
Лида, спасибо за ответ и за то, что он скорый))
По поводу экспромта пишу, потому как сайт Ваш, личный, и по сути - это как дом, а в доме есть хозяин, чьи нормы и устои надо соблюдать, если хочешь быть гостем, которому рады)
Задам еще вопрос, в продолжение. Вы писали, что ориентировочно 50 г. орехов в день - это комфортная норма (учитываем, что каждый несет ответственность за свое тело сам). А что относительно орехового молока? Учитывая те самые и орехи/семечки в рационе? Опять же, Ваше личное мнение ;) И можно ли тогда рассчитывать, что, если блендер хороший и рука долго им поработала)), то жиры/белки расходятся по 1/2 в жмых и молоко? )) Да, я пытаюсь вычислить цифры в своем рационе)))

Лида, не знаю, где еще написать, поэтому напишу тут. Ваше мнение мне лично является ориентиром. Не конечным ответом, так как он внутри, но ценным ориентиром, который я могу приложить к себе, как шаблон и посмотреть, подходит/не подходит. Ваш опыт, Ваш подход к жизни, очень откликается. Очень импонирует тот результат в жизни, который Вы имеете сейчас, а значит, если я хочу иметь то же или аналогичное, или часть, похожую, то есть смысл спрашивать и вопрошать, и слушать в оба уха, и смотреть в оба широко раскрытых глаза об этом у человека, который этого достиг. Как-то так ))

Lida
Пт, 25 Сентября 2015г. 19:45
Настя, ну, по логике вещей- да, расходятся. Зачем Вы что-то считаете? Умеренные порции- залог прекрасного самочувствие. Ваш желудок Вам сам всё подскажет. Цифры наводят ограничения, их начинаешь бояться, пытаться выдержать, а выходит наоборот. Я, когда выбросила весы из дома, то сразу стала поддерживать нормальный вес. Ориентируйтесь на самочувствие.
Спасибо за приятные слова! Мой результат- пробы и ошибки, надеюсь, что у Вас будут только пробы;))). Удачи!

anastasija_osinceva
Вс, 27 Сентября 2015г. 20:48
Лида, спасибо большое! "Ошибки" уже есть, без них никак, но они же, порой, и дают толчок на два шага вперед, который в других условиях не возможен. Шутка жизни :)
На счет цифр - да, Вы правы. Спасибо еще раз - посмотрела на себя со стороны. Все таки определенное мнение со стороны - важная штука. Как хорошо, что Вы есть :)

Lida
Вс, 27 Сентября 2015г. 21:12
Всегда рада ! Пишите!

nadezhda345
Чт, 8 Октября 2015г. 07:35
Лида, 3ий раз делаю это молоко с прицелом на один из рецептов вашей выпечки. И 3ий раз оно до выпечки не доходит - так выпиваю, очень вкусно.
Вот сегодня пошел снег и пришлось из приготовленного для кексов молока срочно сделать какао!

Lida
Чт, 8 Октября 2015г. 16:47
Надя, я тоже какао с ним делаю! Вкусно же!;)

vera769
Ср, 23 Декабря 2015г. 14:10
Милая Лидия, подскажите, а сыр из орехов вы практикуете?

Lida
Ср, 23 Декабря 2015г. 16:48
Да, руки никак не дойдут рецепт опубликовать...

irina428
Ср, 1 Июня 2016г. 11:41
Жаль у нас орехи по цене "золотые". Так бы каждый день пили такое.
ОЧЕЕЬ ВКУСНО!

elena881
Пн, 3 Апреля 2017г. 14:39
Лида, здравствуйте! У меня нет миндаля, но есть миндальная мука )) Вы не пробовали с ней делать молоко? Какие должны быть пропорции? Заранее спасибо за ответ :)

Lida
Пн, 3 Апреля 2017г. 15:44
Елена, мука не подойдёт, так как в ней нет жира и орехи там слишком сухие.

sergey
Ср, 24 Мая 2017г. 13:27
Оказывается так просто делать миндальное молоко) ... Был бы миндаль и финики

Lida
Ср, 24 Мая 2017г. 14:31
Да, просто. Бюджетнее делать овсяное.;)Рецепт есть на странице.

zhann
Вс, 28 Мая 2017г. 12:31
Можно использовать жаренный миндаль?

Lida
Вс, 28 Мая 2017г. 12:38
Думаю, что да.

ekaterina531
Чт, 31 Августа 2017г. 12:33
Очень вкусно получилось, не ожидала!!! Я не веган, но коровье пить больше не буду. Мне его и нельзя, оказывается.
Делала и овсяное - но оно горчило сильно. Хотя овсянку мне тоже нельзя из-за проблем с пищеварением. Так что теперь на очереди рисовое - бюджетнее, чем миндальное, и рис коричневый мне точно можно.
Спасибо за чудесные рецепты!!!

vicky
Чт, 5 Октября 2017г. 12:35
Чудесный и быстрый рецепт универсального молока. И бюджетный, в два разе дешевле магазинного! Я его и в десерты, и в мороженое, и какао варю, да и просто пью. It’s multifunctional. Из остатков придумала делать «сыр» типа брынзы, добавляю соль перец специи травы по желанию, леплю шарик и в холодильник. Салаты посыпать им очень даже)
Крекеры тоже пробовала делать, но я не фанат, а так рецепт хороший.

natalya663
Вт, 2 Января 2018г. 08:34
Доброго часа, Лида! А можно ли замораживать такое молоко? Хочется сделать побольше и заморозить порционно, чтобы потом в ваших изумительных рецептах использовать ;)

Lida
Вт, 2 Января 2018г. 13:09
Да, можно. Никаких проблем!

natalya663
Ср, 3 Января 2018г. 13:06
Спасибо!)

evgeniya488
Вс, 14 Января 2018г. 16:07
Лида, спасибо за простой и интересный рецепт. Только что приготовили с дочерью молоко и крекеры миндальные. Все получилось!

Lida
Вс, 14 Января 2018г. 16:38
Очень рада! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

nastya122
Вт, 6 Февраля 2018г. 07:51
Добрый день! Прочитала, что вы писали, что молоко хранится до 5 дней, но у меня все время на третий день скисает( не могу понять с чем это связано( у вас такого не происходит?
Спасибо!

Lida
Вт, 6 Февраля 2018г. 12:58
Добрый день. Нет, не происходит. А вы промываете орехи перед приготовлением?

nastya122
Ср, 7 Февраля 2018г. 07:29
Да, всегда промываю и даже стала стерелизовать стеклянную бутылку, в которой храню.

galina596
Чт, 24 Мая 2018г. 04:02
И у меня скисло, на втрой день, в холодильнике :( Все промывала.. и кипятком...

Lida
Чт, 24 Мая 2018г. 04:21
Оно скислось или просто расслоилось? Последнее- нормально.

sasha947
Ср, 26 Сентября 2018г. 14:05
Лида, благодарю от всего сердца за Ваш труд! Чудесный красивый и удобный сайт! Подскажите, пожалуйста, воду к орехам добаляем, ту которую слили или новую? И лучше использовать кипяченную или минеральную? Заранее спасибо:)

Lida
Ср, 26 Сентября 2018г. 14:07
Саша, спасибо за добрые слова. Вида нужна новая и чистая. Без газа.

maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 18:32
Лида, здравствуйте! Скажите, а перед тем как добавлять финик в молоко, его нужно замачивать или выдержать какое-то время в кипятке? И после добавления финика в молоко снова нужно процеживать через марлю?
Буду благодарна за ответ:)

Lida
Вс, 31 Мая 2020г. 18:35
У меня мощный блендер, который справляется и так. Можете замочить, если хотите. Опять же! Блендер измельчает финик так, что частичек не остаётся. Если у Вас другой (Слабый) аппарат, то рекомендую процедить.

maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 18:56
Спасибо огромное) Ещё два вопросика:
1) можно ли такое молоко давать деткам 2-х лет?
2) и можно ли варить на миндальном молоке каши? Или оно добавляется уже в готовую кашу для вкуса не превышая какую-то норму температуры?

Lida
Вс, 31 Мая 2020г. 19:08
1.Детям давать можно, если дети не имеют аллергий. 2. Лучше такое молоко добавлять позже. Будет вкуснее, ароматнее, полезнее.
Удачи!

maryana
Вс, 31 Мая 2020г. 19:28
Огромнейшее спасибо Вам за ответы и за то, что делитесь такими полезными и вкусными рецептами!!!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved