Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


What comes to your mind when you hear «curd pie»? I bet eggs, butter and lots of sugar.

Well, today I am going to show you an amazing alternative to the old fashion recipe – not just healthy, but extremely delicious.

My pie consists of just a few ingredients like almond flour, rice flour, cashews and lots of lemon juice.

This pie is very soft and tender, it has a very distinct lemon flavor and it is just very slightly sweetened with agave.

I can proudly consider this pie as one of my best creations and can assure you that you will not regret trying it in your kitchen.

If your kids are into chocolate, just put a little bit of melted chocolate on top of this lemon pie and enjoy seeing them eat it all at once.

I am happy that my new pie can be – your new pie!

Ready to enjoy it?

Let’s go cooking!

We will need: (1 medium pie)

For the base

1 cup (250 ml.) of almond flour

1/3 cup of brown rice flour

1 table spoon of cold coconut oil

1 tea spoon of fresh lemon peel

1 table spoon of agave syrup

For the filling

1.1/2 cup of cashews

1/2 of large lemon with the skin if your blender is pretty powerful if not, peel the skin off

1/3 cup of agave syrup

1.1/3 cup of any plant-based milk

Warm up your oven to 300F/150C.
Soak your cashews for 3 hours if necessary. Drain them.

Mix flours, oil, syrup.

Add the peel.

Coat your pan with some extra coconut oil to protect it against sticking.
Put your base in it and tap with your hand.

Mix everything for the cream.

Pour filling over the base.

Bake for 25 minutes.

Pie must get thicker and brown just a little bit. If it browns too fast, lower the temperature in your oven.

Cool it down.

Serve it!

Better to store in the fridge. It can easily sit there for up to a week or so.

Enjoy!



olga566
Ср, 23 Сентября 2020г. 05:28
Уже наверно как две недели едим этот тортик, все собираюсь написать вам )) получается по вкусу как чизкейк, я добавляю в тесто ещё не много льняной муки буквально ложку чайную. А в крем использую кокосовое молоко. Вообщем большое спасибо !! Это очень вкусно !!! И главное без животных продуктов.

Lida
Ср, 23 Сентября 2020г. 05:39
Ольга, приятного аппетита! Спасибо за отзыв и дополнения.

svitlana
Пн, 1 Июня 2020г. 13:28
Кажете немає цукру. То чому посипаєте цукровою пудрою?

Lida
Пн, 1 Июня 2020г. 14:23
Да, это сахарная пудра. Можете ее не использовать.

katerina322
Ср, 20 Мая 2020г. 06:36
Очень интересный пирог, и сытный. Все получилось, спасибо за необычный и вкусный рецепт! Я только с формой промахнулась, слишком большой диаметр взяла. Чтобы подучилось как у Вас какого диаметра нужна форма?

olga799
Вт, 7 Апреля 2020г. 14:47
У меня основа получилась очень рассыпчатой. Практически не склеилась( Все вроде в пропорциях делала

Lida
Вт, 7 Апреля 2020г. 14:54
Возможно, что чего-то не доложили. Попробуйте добавить немного воды.

yunona
Сб, 4 Апреля 2020г. 14:42
Феноменальный рецепт! Семья в восторге, раздумываю, не сделать от двойного размера! :-)
Как всегда - огромное спасибо за труд и творчество!!

Lida
Сб, 4 Апреля 2020г. 14:49
Очень рада! Спасибо за отзыв!

daniela_purgina
Вт, 24 Марта 2020г. 05:41
Это очень вкусно! Крем невероятный, еле удержалась, чтоб не съесть его целиком, при приготовлении получился плотным и очень вкусным. Только вместо миндальной муки у меня фундучная.
Лида, спасибо, что находите время делиться вашими прекрасными рецептами!

Lida
Вт, 24 Марта 2020г. 09:46
Здорово! Спасибо за отзыв!

natalia_melnikova
Пн, 23 Марта 2020г. 18:11
Пирог получился обалденный. Спасибо за рецепт! Главное, это то, что он очень прост в приготовлении. Главное, найти все ингредиенты. Ещё раз спасибо

natalia_melnikova
Вт, 24 Марта 2020г. 10:04
Если честно, я кое-что напутала с ингредиентами : вместо рисовой муки засыпала рисовую манку и вместо 1 1/2 чашек молока и кешью , положила всего 1/2 чашки. Смотрела рецепт в телефоне и сослепу не разобрала НО, несмотря на свои огрехи, торт получился изумительный, немного похрустывает на зубах, спасибо манке, но все равно вкуснятина. Представляю, каким он будет, когда все правильно сделаю

Lida
Пн, 23 Марта 2020г. 18:12
Супер! Я очень рада! Приятного аппетита!

irina_belugina
Пн, 24 Февраля 2020г. 15:15
Спасибо за рецепт! Очень просто, вкусно и доступно! Пирог напомнил чизкейк Нью-Йорк... Буду готовить ещё!

galina651
Чт, 20 Февраля 2020г. 06:29
Почему-то первый комментарий отсутствует((
У меня есть урбеч из кешью. Я могу его использовать? Если да,то какое количество взять! Спасибо!

galina651
Чт, 20 Февраля 2020г. 06:26
Урбеч (поздно увидела шалости корректора)

Lida
Чт, 20 Февраля 2020г. 10:27
Урбеч- это что? В США такого нет. Я с ним не готовила и сказать не смогу.

irina_belugina
Пн, 24 Февраля 2020г. 15:14
ЛИДА, урбеч- это ореховая паста типа арахисового масла.

galina738
Чт, 20 Февраля 2020г. 06:24
Лида,день добрый! А у меня есть убрести из кешью. Я могу его использовать? Если можно,то сколько мне его надо взять?Спасибо!

margarita
Ср, 19 Февраля 2020г. 15:00
Кстати, вместо сахарной пудры, посыпала кокосовой мукой, вид тот же, полезностей больше)

Lida
Ср, 19 Февраля 2020г. 15:19
В пироге достаточно полезности, а мука с верхней его части портит текстуру кремового наполнителя. Не советую так делать. Лучше уж ничего не сыпать, если 3 гр сахарной пудры лишают кого-то сна.

margarita
Ср, 19 Февраля 2020г. 14:57
О6 боги мои боги)))!!! Он невероятно вкусен, прост и полезен! Все как я люблю))) Благодарю Вас за еще один волшебный рецепт, забираю в копилочку любимых!

Lida
Ср, 19 Февраля 2020г. 15:11
Круто! Спасибо за отзыв. Очень рада, что пирог понравился.

irina670469
Ср, 19 Февраля 2020г. 03:55
Приготовила, это любовь! Очень вкусно и действительно не стоит бояться ложить больше лимона, он делает пирог ещё вкуснее! Большое спасибо

Lida
Ср, 19 Февраля 2020г. 09:44
Супер! Спасибо за отзыв. Приятного аппетита!

razet
Вт, 18 Февраля 2020г. 06:11
Лида, здравствуйте! Спасибо за замечательные рецепты подскажите, можно ли заменить миндальную муку на кокосовую или гречневую?

Lida
Вт, 18 Февраля 2020г. 09:17
Я бы ничего менять не стала, но кокосовая может стать альтернативой. Попробуйте заменить.

gulbarshin
Вт, 18 Февраля 2020г. 00:46
Спасибо, сегодня же попробую. По фото видно нежнейший крем. Спасибо Вам огромное за Ваши фантазии вкусняшные.

Lida
Вт, 18 Февраля 2020г. 00:50
Дерзайте! Удачных экспериментов!

irina_nazarova
Пн, 17 Февраля 2020г. 17:06
Добрый вечер, если мы едим сахар, то сколько сахара вместо сиропа?

Lida
Пн, 17 Февраля 2020г. 17:15
1 ст. ложка - в основу, 4 ст. ложки - в сам крем. Пробуйте во время добавления, чтобы не пересыпать.

olga606
Пн, 17 Февраля 2020г. 16:37
Форму какого диаметра используете?

irina_belugina
Пн, 24 Февраля 2020г. 15:09
ОЛЬГА, я пекла в 20см форме, правда по времени мне понадобилось больше, чем 25 минут.

Lida
Пн, 17 Февраля 2020г. 16:48
Не измеряла. Сказать не смогу.

kateryna643
Пн, 17 Февраля 2020г. 15:09
Интригующий рецепт, скажите рисовая мука ключевой элемент? можно использовать кокосовую или гречневую? Спасибо!

Lida
Пн, 17 Февраля 2020г. 15:22
Рисовую муку можно легко сделать самим. Рис просто нужно измельчить в кофемолке. Эта мука тут играет важную роль. Без неё не получится той нежной основы, на которую Вы рассчитываете, глядя на фотографии.

natalia307
Пн, 17 Февраля 2020г. 14:59
А чем заменить лимон и орехи? *шучу

Lida
Пн, 17 Февраля 2020г. 15:21
Хахахах;)

tatyana711
Пн, 17 Февраля 2020г. 14:29
Ой, тоже не подходит, ибо не едим это

Lida
Пн, 17 Февраля 2020г. 14:32
На www.likelida.com есть множество рецептов без кешью. Удачных экспериментов!

tatyana711
Пн, 17 Февраля 2020г. 14:20
Лида, здравствуйте, чем заменить кешью? у меня на него аллергия

Lida
Пн, 17 Февраля 2020г. 14:26
Можете взять яйца и сливочное масло, как в обычном рецепте.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved