Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


Mushroom soups are different, but the most “mushroom” of them I consider to be the mushroom cream soup. Soup, in which the mushroom is everything: taste, smell, and color.

Thick, rich, nutritious, healthy and very tasty. Mushroom is not just a word, it contains a lot of useful stuff! For example, selenium, a mineral that has antioxidant properties, they are also saturated with vitamin D (they excrete this vitamin when the sun’s rays hit the mushrooms) and iron.

They can be called a low-calorie product. Do not be surprised!

The fungi themselves, for example, 5 champignons, contain only 22 calories. B vitamins, in which they are also rich, are indispensable for excellent digestion.

The mushrooms contain both B2 and B3, miraculously turning carbohydrates into glucose, which our body burns for energy. They also help the body process fats and proteins.

In addition to the fact that mushrooms are useful, they are also delicious! Today we will “treat” ourselves with a delicious mushroom soup, such that you will be served in the best restaurant.

It consists of only a few ingredients. No starch or gluten. Incredibly fragrant and thick! I guarantee you will like it.

Ready? set? Let’s get cooking.

We will need: (2 servings)

2 (for thick soup) -2.5 (for a more liquid) cup (1 cup-250 ml.) of vegetable broth or water

1/2 leeks

1 large portobello mushroom (can be replaced by 7-8 mushrooms)

3 tbsp. of rice flour (I use brown rice flour)

1 tsp. of lemon juice

1 bay leaf

Salt and pepper to taste

A pinch of sage (optional)

Vegetable oil for frying


Cut the vegetables and mushrooms. You can chop roughly, because in the end everything will go to a blender, and beauty is not required here

Pour the oil into the pan and fry the mushroom and leek mix quite a bit.

Add the broth.

Add the sage.

Add the bay leaf, salt and pepper.

After 10 minutes, remove the bay leaf and add flour.

Remove from the heat, pulse in a blender, add the juice, and then return it to the pan.

Add more water or broth, if necessary.

Done!
Bon appetit!



anastasiya462
Ср, 6 Ноября 2019г. 09:10
Очень вкусный суп, даже не смотря на то, что я переборщила с водой и он получился жидковат, с удовольствием поели с дочкой.

Lida
Ср, 6 Ноября 2019г. 12:42
Отлично! Жидкость всегда добавляйте постепенно. Загустить сложнее, чем разбавить. Приятного аппетита!

antonina868
Ср, 2 Октября 2019г. 17:42
Лида, здравствуйте! У вас на сайте раньше был рецепт супа-пюре из сырых шампиньонов. Очень мне нравился!!! Вы его убрали с сайта?

Lida
Ср, 2 Октября 2019г. 18:34
Не знаю. Не думаю. Супы я не убирала, вроде бы.

tamara858
Пн, 11 Марта 2019г. 04:29
Не очень люблю брюссельская капусту, но обязательно обращу внимание. :)Спасибо!

Lida
Пн, 11 Марта 2019г. 12:35
Я раньше тоже не любила. Рецепт все исправил. Удачи!

tamara858
Пн, 11 Марта 2019г. 04:00
Здравствуйте, Лида! С огромным удовольствием готовлю по Вашим рецептам и нарадоваться не могу! Вы - талант. Вот и сейчас, заглянула за рецептом супа с грибами, обожаю грибы в любом виде. Увидела в комментариях, что у Вас есть потрясающий рецепт кольраби с грибами, но поиск рецепта никаких результатов не дал. Подскажите пожалуйста, рецепта нет на сайте?
Спасибо!

Lida
Пн, 11 Марта 2019г. 04:23
Спасибо за комментарий. Есть рецепт брюссельской капусты с грибами. Подойдёт?

kseniya657
Чт, 21 Февраля 2019г. 18:22
Добрый день. Очень люблю ваши рецепты и поэтому помню даже по фотографиям, а тут случайно в интернете наткнулась на рецепт грибного супа. Фото ваше, состав чуть изменили. Вот народ, совсем совести нет. https://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/veganskie-recepty/veganskie-supy/?PAGEN_1=2

Lida
Чт, 21 Февраля 2019г. 18:43
Да, так старались, что аж водяной знак плохо затерли;)) Спасибо, что следите за «врагами». Таких много...

olya616
Сб, 9 Июня 2018г. 10:06
Лида,

Очень хочу приготовить этот супчик сегодня, готовила его уже сто раз, прям мою любовь!! Но вот нет под рукой рисовой муки и рис перемолоть не могу, как назло сломалась кофемолка((
Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить рисовую муку?
Спасибо вам!! Обожаю вас!!!

Lida
Сб, 9 Июня 2018г. 15:31
Можно заменить на обычную муку. Возьмите цельнозереовую.

olya616
Ср, 3 Января 2018г. 10:32
Лида, добрый день!Последнее время готовлю только по вашим рецептам Божественно вкусно! Спасибо вам огромное за рецепты и время, которое вы тратите на сайт и ответы на вопросы !! Вот и этот суп зачастил у меня на кухне, только не понятно на каком этапе добавляем лимонный сок? Спасибо ещё раз!

Lida
Ср, 3 Января 2018г. 19:49
Оля, пожалуйста! В самом конце.

bella528
Ср, 14 Июня 2017г. 16:53
добавьте меня в еженедельную рассылку!
Cpacibo

Lida
Ср, 14 Июня 2017г. 16:55
Это делает каждый пользователь самостоятельно. На главной странице есть для этого поле. Удачи!

zhanna388
Пт, 9 Июня 2017г. 06:18
Бесподобный грибной суп! Очень порадовал, благодарю!

yulya142
Пт, 9 Июня 2017г. 05:39
Очень вкусный и густой супчик получился! Спасибо большое! Вся семья была в восторге!

svetlana774
Сб, 3 Июня 2017г. 18:47
Лида, добрый вечер!!! Заменила орехи на авокадо (рецепт грибного со свеклой), и мне понравилось меньше, чем с орехам . Все-таки Ваш опыт "не пропьешь", суп с авокадо получился жидковат и вкус не такой "интересный". Спасибо Вам за оригинал)))

svetlana774
Вт, 30 Мая 2017г. 07:37
Лида, добрый день! Понимаю, что комментарий не к этому рецепту, но была бы признательна за ответ. У Вас есть рецепт волшебного супа из свеклы с грибами... -шедевр, почти, как сырники))). По-рецепту требуютя орехи. Возможно ли их заменить на авокадо, или авокадо и грибы плохо сочетаются? Заранее, спасибо за ответ. P.S. : возвращаясь к сырникам-заменила творог на плотный тофу- "шедевр в квадрате"....

Lida
Вт, 30 Мая 2017г. 14:31
Идея, мне кажется, хорошая. Авокадо, если хорошего качества, может придать супу пикантность. Единственное, что суп будет много жиже.

svetlana774
Ср, 31 Мая 2017г. 02:42
Спасибо, в субботу отпишусь, как получилось!!!!

tatyana938
Пт, 26 Мая 2017г. 05:03
Лида, создайте, пожалуйста рецепт супа из томатов!

yuliya_romenskih
Вт, 23 Мая 2017г. 11:30
Спасибо за потрясений рецепт! А как же негативное мнение Веганов о грибах?
И расскажите пожалуйста какие овощи Вы используете для бульона? Буду с нетерпением ждать ответа и браться за готовку

Lida
Вт, 23 Мая 2017г. 12:32
Никакого очередного мнения "диких" веганов я не знаю. В рецепте стоит ссылка на бульон. Почитайте.

svetlana774
Вт, 23 Мая 2017г. 05:25
Лида!!! У Вас необыкновенные телепатические способности! Каждый раз, когда я хочу приготовить какое-либо блюдо, но не знаю как, Вы удивительным образом выкладываете нужный рецепт!!!! Спасибо! (Кольраби с грибами, кенуа с овощами, бургер с фасолью-уже очень удачно вписались в мой еженедельный график)!

tatyana_degtyar
Пн, 22 Мая 2017г. 16:43
Лидочка, спасибо вам за ваш такой чудесный и полезный труд! Обязательно вернусь домой и приготовлю ваш грибной суп; прошу, добавьте меня в еженедельную рассылку!
С уважением, Татьяна

Lida
Пн, 22 Мая 2017г. 17:07
Татьяна, Вы сами можете подписаться. Кнопка есть под указанием рубрик.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved