Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


It’s been a while since we last baked cookies!
Today at www.likelida.com we’re cooking delicious cookies from buckwheat flour.

There are just a few simple ingredients in this recipe but they make the cookies incredibly aromatic, crispy and fast melting in the mouth.

For texture and appearance, I add whole oats to the dough, but it can be replaced with chocolate chips to make this recipe gluten-free.

The cookies are sweet enough (your children will appreciate them for sure), so those who are in favor of a more “sugar-free” life, I recommend slightly reducing the amount of sugar. 

The recipe is so simple that it can be an excellent activity for parents to share with their children during these endless summer holidays.

Mixing business with pleasure!

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (12-16 cookies)

1 (250 ml.) cup of buckwheat groats (you can use ready-made buckwheat flour)

1/4 cup of whole oats

1 / 3-1 / 2 cups of brown sugar

1/4 cup of melted coconut oil

1/2 tbsp. of vanilla

4 tbsp. of water

Preheat the oven to 165C / 325F.

Grind the buckwheat to the consistency of flour. Add the oats and sugar.

Add the vanilla, water and oil.
If your dough needs a little more water – go ahead and add it! Ideally, the dough should be slightly sticky and crumble a little.

Form the cookies and distribute them on the baking tray. The latter must be covered with baking paper.
The cookies can be made thick, but I like them a little thinner. From the outside it becomes crispy, and inside it remains a little viscous.

Bake for 20 minutes.

The cookies will finally harden outside.
It’s an excellent snack for children and adults.

I am sure that you will be captivated by the simplicity of this recipe, and the taste of this dessert will amaze you.

Bon appetit everybody!



diana692
Пн, 3 Июля 2017г. 14:30
Оо, какой прекрасный рецепт! Я бы с удовольствием приготовила его для своей доченьки, но у нее проблемы с поджелудочной железой, и 1/4 чашка кокосового масла меня пугает. Масло, наверно, ничем не заменить?..

Lida
Пн, 3 Июля 2017г. 14:40
Любые проблемы возникают от неумеренности. Разве Вы собираетесь давать Вашей дочке всё печенье разом? Нет. Какие тогда могут быть проблемы?

grobik
Пт, 8 Сентября 2017г. 16:51
А сахар не пугает?)

Lida
Пт, 8 Сентября 2017г. 17:06
Пугает Ваше имя;))))).

viktoriya193
Пн, 2 Октября 2017г. 09:40
ахахахахах))

vera668
Пн, 3 Июля 2017г. 14:47
А какосовое масло можнл чем то заменить? Можно ди испольховать уже готовую гречневую муку?

Lida
Пн, 3 Июля 2017г. 15:01
Можно использовать готовую муку. Масло советую не заменять.

irina836
Пн, 3 Июля 2017г. 15:37
Скажите пожалуйста, можно ли вместо сахара положить банан? В доме не водится сахар.. Благодарю!

Lida
Пн, 3 Июля 2017г. 15:53
Это радикально изменит рецепт. Я бы не стала этого делать.

zoia
Пн, 3 Июля 2017г. 16:08
Ничего проще быть не может! - подумала я и ничего не получилось)) слишком близко печеньки разложила и получился корж) скажите, а при какой температуре выпекать?)

Lida
Пн, 3 Июля 2017г. 16:13
Странно, думаю, что Вы немного переложили масла, так как сильно увеличиваться оно не должно. 325F/165С.

zoia
Пн, 3 Июля 2017г. 16:40
Температуру угадала) вы знаете, наверное, дело действительно в масле. Рецепты, где оно есть, не получаются. Хоть и всегда отмеряю строго по рецепту. Спасибо большое вам за рецепты и настроение, с которым вы их нам преподносите!

eka
Пн, 3 Июля 2017г. 16:50
А корж ведь можно художественно наломать)

Lida
Пн, 3 Июля 2017г. 17:27
Тоже вариант!;)

zoia
Пн, 3 Июля 2017г. 18:42
Так и сделала ;)

olga_fossmyuller
Вт, 4 Июля 2017г. 08:09
если использовать вместо гречки муку, какое количество класть? Не полную чашку наверное? Ведь мука и крупа по объему очень отличаются.

Lida
Вт, 4 Июля 2017г. 12:54
Аналогичное количество.

olga_fossmyuller
Вт, 4 Июля 2017г. 09:22
Это просто фантастика, Лида! Спасибо за такую классную идею!
Взвесила гречку в стакане 250 мл, и такое же кол-во граммов отмерила гречневой муки.
Вместо овсяных хлопьев взяла микс из грубых хлопьев (рожь, полба, овес, ячмень), сыпнула туда еще и столовую ложку семян подсолнечника. Прочла, что тесто расплылось у Zoia в один пласт, я решила перестраховаться и еще чайную ложку льняной муки в тесто дрбавить - тесто вышло нужной констистенции, Лида, о которой Вы пишите. В общем все получилось невероятно быстро.
Очень удобно было лепить из липкого теста печенье, смазывая руки оставшимся в миске после растапливания кокосовым маслом. Печенье бомбическое! Аромтаное! Хрустящее, умеренно сладкое! Огрмоное спасибо!
В общем всем обязательно печь! :)

Lida
Вт, 4 Июля 2017г. 12:55
Ура! Я в последний раз увеличила рецепт в 2 раза;). Мои дети съедают его очень быстро. Спасибо за такой подробный отзыв, это всегда очень помогает другим пользователям. Благодарю!

olga_fossmyuller
Ср, 5 Июля 2017г. 08:40
Лида, вот я по Вашему рецепту решила испечь печенье, дабы утилизировать остатки гречневой муки, так как что то мы не очнеь ее... Но вот смели все печенья мои домашние и просят еще, так что придется снова покупать гречневую муку, или смолоть просто гречку. Вы абослютно правы - в этом рецепте гречневая мука просто божественна! То ли кокосовое масло так оттеняет ее настойчивый горьковатый вкус, то ли хлопья, ну в общем просто удивительное октрытие Вы сделали! Еще раз спасибо!
И да, надо все в 2 раза увеличивать рецепт! :)

liana336
Вт, 4 Июля 2017г. 15:49
Лида, подскажите, а гречневую муку можно заменить в рецепте цельнозерновой пшеничной? не люблю гречневую муку, уж сколько не пробовала. спасибо!

Lida
Вт, 4 Июля 2017г. 15:59
Лиана, я тоже ее не люблю;). Поверьте! В этом рецепте она на вкус просто божественна!

liana336
Вт, 4 Июля 2017г. 16:00
ясно, попоробую))

Lida
Вт, 4 Июля 2017г. 16:00
Да, можно взять пшеничную. Советую добавить немного соды.

liana336
Вт, 4 Июля 2017г. 16:00
спасибо Вам!

anna655
Вт, 4 Июля 2017г. 17:35
Лида, огромное Вам спасибо за такие прекрасные и необычные рецепты! Перепробовала уже много чего, некоторое-по несколько раз))) особенно нравится, что все готовится просто и быстро! Вы волшебница)))

Lida
Вт, 4 Июля 2017г. 19:00
Аня, пожалуйста! Спасибо за такой тёплый отзыв.

yulya_spb
Ср, 5 Июля 2017г. 12:23
Зеленая гречка! Обожаю рецепты с ней. Спасибо за очередную идею! Печенье очень вкусное и хрустящее получилось. Сахара клала 1/3 стакана, мне сладковато. В след. раз меньше положу.
Спасибо

nastya738
Чт, 6 Июля 2017г. 16:54
Супер!!! Мы с дочкой сразу половину сточили. Реально не чувствуется гречка. а я никак муку извести не могла. теперь придется еще покупать)))) Спасибо за классный рецепт, Лида!

Lida
Чт, 6 Июля 2017г. 17:01
Да, гречка имеет свои вкусовые "сложности", но здесь их нет. Рада, что Вам понравилось! Приятного аппетита!

sergey
Пт, 7 Июля 2017г. 14:52
А белое похожее на орешки в печенье это овсянка? Наверное хрустит вкусно.

Lida
Пт, 7 Июля 2017г. 15:10
Овсянка. Хрустит, Сергей, отменно!;)

mariya158
Вс, 9 Июля 2017г. 10:40
У меня почему-то печенье не пропеклось за 20 минут при температуре 165С. Тесто сырое. Увеличила температуру и время.

Lida
Вс, 9 Июля 2017г. 12:44
Окончательно затвердевает оно снаружи. Не забывайте, что духовки у всех разные. Возможно, что Вашей требовалось чуть больше времени.

tatyana955
Вс, 9 Июля 2017г. 12:04
Лидочка, спасибо Вам большое за все рецепты !:-) Сегодня спекла гречневое печенько, это что-то!) Использовала зеленую гречку в кофемолке и без глютена овсянку. Здоровья Вам и Вашей семье, ждем новые рецепты !)

liana336
Вс, 9 Июля 2017г. 15:08
Лида, я сделала печенье получилось и вправду вкусно. Использовала готовую гречневую муку и добавила еще немного миндаля))
спасибо большое!)

Lida
Пт, 21 Июля 2017г. 12:57
Ура!

polina773
Ср, 19 Июля 2017г. 13:27
Готовлю уже неделю каждый день, все "стачивается" до обеда :) Добавляю какао , спасибо!

Lida
Пт, 21 Июля 2017г. 12:57
Какао отличная идея! Спасибо за дополнение.

tatyana713
Пт, 21 Июля 2017г. 12:49
Здравствуйте, Лида!
Прежде всего,хочу вас поблагодарить за ваш сайт, где есть всё и даже больше, чтобы готовить и кормить своих любимых!
Прекрасные рецепты, я пока только морковный кекс приготовила, а сегодня ещё и ваше печенье! Муж в восторге(он первый всегда дегустирует)!
Спасибо, что находите время и желание делиться, а это дорогого стоит, имея такую большую семью, как у вас!
Желаю вашей семье здоровья, а вам и вашим ручкам - вдохновения и творческих подвигов, умение готовить и творить такие шедевры - по мне, так, величайшее искусство!

Lida
Пт, 21 Июля 2017г. 12:57
Татьяна, спасибо за этот замечательный отзыв. Бесконечно рада, что мой труд находит отклик в Вашем сердце и... желудке;)). Благодарю!

vicky
Пт, 4 Августа 2017г. 04:19
Первый раз не получилось, зато второй все идеально!
Мои лайфхаки:
1. Острожнее с водой, лучше немного не долить, чем перелить. Первый раз по этой причине и не получилось, много воды и консистенцию теста не удалось сбалансировать.
2. Вместо овсянки - кокосовая стружка. Плюс добавила маленькие цукаты и очищенные семечки для разнообразия, можно еще изюм добавить.
3. Форму печенек удобно делать стаканом, просто придавить низом. Только стакан выбирайте идеально гладкий без углублений, а то каждый раз придется отлеплять печеньку, с учетом что тесто довольно рассыпчатое, она разваливается.
4. 20 минут в духовке, не больше, даже если они выглядят сыроватыми, они подсыхают довольно прилично потом)
Спасибо, Лида за еще один счастливый (простой и вкусный) рецепт!

yulya205
Вт, 8 Августа 2017г. 10:18
Это бомба! Я сделала и спервого раза получилось ! Вкуснота! Второй раз хотела больше сделать, немного не соблюдала рецепт, вкусно, но н надо соблюдать рецепт! Питательно и сытно, ребёнок ест! Спасибо, Лида, за моё любимое печенье!

elena294
Ср, 20 Сентября 2017г. 09:10
Лида, спасибо большое за рецепт. Сейчас сделала, очень вкусно! Единственное, ни на одном из моих двух блендеров гречка не смололась в муку, остались крупинки, многовато. У вас на фото замечательный измельчитель (например, в рецепте Малиново-виноградного пирога с крошкой). Можете подсказать модель?

Lida
Ср, 20 Сентября 2017г. 12:48
Я измельчаю в машинке для измельчения специей. Кофемолка тоже подойдёт.

natalya663
Чт, 31 Мая 2018г. 10:31
Получилось довольно жестким. Это из-за муки?
Через 15 минут выключила духовку и еще через 3 максимум уже достала противень с печеньками. В первый раз за 20 минут оно просто сгорело((

ekaterina264
Сб, 6 Октября 2018г. 11:57
У меня получилось! очень вкусно и просто.

elena510
Вт, 16 Октября 2018г. 15:32
Испекла по рецепту, очень вкусно ! Но печенье разваливается, возможно многовато муки, измерила муку в 250 гр

Lida
Вт, 16 Октября 2018г. 15:49
Вы сделали НЕ по рецепту. 1 чашка - 250 мл. Это гораздо меньше 250г. Я измеряю в мл.

elena510
Ср, 17 Октября 2018г. 04:53
Поняла уже , спасибо ! Все равно вкусно, буду ещё делать :)

marina311
Ср, 7 Ноября 2018г. 08:32
Приготовила, вкуснятина! Спасибо,Лида

Lida
Ср, 7 Ноября 2018г. 12:03
Отлично! Приятного аппетита!

olga470
Чт, 13 Декабря 2018г. 14:17
Добрый вечер! Привет из 2018,Г.Москва. Прочитала все ваши посты, очень мне близки ваши мысли, хотя я только в самом начале пути к здоровому образу жизни, если по настоящему. Приготовила печенье по вашему рецепту. Изумительно! Спасибо Вам за вашу идею, помочь людям! Я очень рада, что нашла ваш сайт. Подскажите, как подписаться к вам в инстаграм?

Lida
Чт, 13 Декабря 2018г. 14:34
Ольга, добрый день! Рада новым людям. Инстаграм like.lida. Стучите;).

yana
Сб, 11 Мая 2019г. 16:54
Лида , добрый день !
Хочу Вас совет : подскажите в чем разница сахара тростникового и кокосового? Если я буду использовать кокосовый?

elena215
Пт, 31 Мая 2019г. 18:33
Лида, спасибо!!! Вы талантище))) Готовлю Ваши вкусности и многое уже почерпнула для себя - теперь и в обычных рецептах заменяю сахар на финики/изюм) и саму уже тянет на творчество, и все благодаря Вам :)))
Печенье получилось супер, такой интересный вкус! Подумала что можно крупно помолоть туда грецкий орех и добавить немножко какао с корицей.
Интересно а что из нашей российской гречки выйдет?)
Мне показалось, что из такого теста получился бы хороший корж для пирога, буду химичить что-то свое, из такой основы и начинки из чернослива.
СПАСИИИБО))

Lida
Пт, 31 Мая 2019г. 19:15
Пожалуйста!

izabella
Пт, 28 Июня 2019г. 20:02
Здравствуйте) сделала всех продуктов в 2 раза больше,но печенье очень сильно разваливается,а после выпекания уж тем более на крошки((( как можно исправить? Подскажите пожалуйста,жалко все продукты на помойку пускать..

Lida
Пт, 28 Июня 2019г. 20:40
Добавьте масла и любой сироп, а после выпекания не трогайте, пока оно не застынет.

izabella
Сб, 29 Июня 2019г. 12:13
Спасибо большое)))!

lara923
Чт, 1 Августа 2019г. 01:40
Дорогая волшебница Лида! Получилось очень -очень вкусно!! Благодарю вас за вашу щедрость , за то, что делитесь с нами своими полезными и вкусными рецептами! Желаю вам всех благ!

Lida
Чт, 1 Августа 2019г. 08:36
Хорошо, что все получилось. Очень рада! Спасибо за отзыв!

natalya455418
Вт, 5 Мая 2020г. 00:01
Здравствуйте, Лида! Отличный рецепт печенья, спасибо большое! Я немного "стресонула" в начале карантина и запаслась гречей.... А вчера младшая дочь почему то задумчиво спросила: "Мама, а почему во время карантина всем людям необходимо есть гречку..?" И я вспомнила о своем золотом запасе!!!))) Так что спасибо еще раз за очень актуальный и полезный рецепт.

Lida
Вт, 5 Мая 2020г. 00:36
Наталья, пожалуйста! Рада, что рецепт понравился. Спасибо за отзыв!

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved