Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Chocolate Cannoli With Coffee Cream (Flour, Gluten, Sugar & Bake Free, Vegan)

IMG_4442Today we’re cooking a delicious and simple cannoli – my version of the famous Italian dessert.
IMG_4444Cookies and bars are a good idea, but sometimes you want to dive into creative experiments and cook something more unusual.
IMG_4450Today is such a day!
IMG_4452My cannoli are cooked without flour, they consist of simple ingredients and are completely magical in taste.
IMG_4460The coffee filling is made from a very delicate rice cream, and the base is made from nuts and cocoa powder.
IMG_4462You’ll like it! I assure you!
IMG_4465
Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need:

For the base:

1/4 cup (1 cup – 250 ml.) of hazelnuts

2/3 cup of cashews

2 tbsp. of sugar-free cocoa powder

3 large, soft dates

2 tbsp. of coconut oil

For the cream

1/4 cup of rice flour

3/4 cup of soy, almond or any other milk

1 tsp. of coconut oil

3 large, soft dates

A pinch of ground coffee

IMG_4384Grind the cashews and hazelnuts.
IMG_4386Add cocoa powder.
IMG_4388Add the dates and hazelnuts.
IMG_4392You will obtain a homogeneous dough.
IMG_4394Roll the dough into balls and put them into the freezer.
IMG_4398In the meantime, make the cream. Mix milk with flour and cook. The rice flour should boil well.
IMG_4400Add oil, dates and coffee.
IMG_4402Take the balls out of the freezer. I use two pieces of baking paper and a glass. Put the ball between the papers and press it down with a glass or other weight. Done!
IMG_4404Fold the cannoli, cinch it with fingers and quickly put it back into the freezer.
IMG_4406Let stand inside for 15 minutes, then fill it with cream.
IMG_4408The easiest way to do this: put the cream in a bag, cut off the tip of the bag and squeeze the cream through the hole.
IMG_4410Done!
IMG_4446Now freeze them!
IMG_4448At the end, you can sprinkle them with cocoa powder or chocolate chips of your choice.
IMG_4454Bon appetit!

15 Comments

  • Ольга says:

    Какая вкуснота-красота:)!!!! На выходных буду делать. Лида, спасибо Вам!
    Для крема мука и молоко – это в чашках?
    Спасибо

  • Dana says:

    Лида,
    а у меня к вам такой вопрос.
    Вы мясо не едите совсем или делаете исключения?

  • Tamila says:

    Это первый рецепт, который у меня не вышел ;(( Не получилось сложить основу, она рассыпалась сильно. Чтобы не мучиться с наполнением, я просто сделала тортик из этой основы и крема, завтра с утра будем кушать 🙂
    У меня такая ситуация была еще с тортиком с кремом из рисовой муки и фиников и основой из фиников и фундука, она была сильно рассыпчатой. Я тогда стала пробовать добавлять туда то банан, то малину чтобы было что-то влажное, и форма идеально утрамбовывалась и не разваливалась. С малиной в итоге стал мой фаворит, я и в крем её добавляю, и получается по вкусу как йогуртовый тортик.
    Это я просто поныть пришла, что все развалилось :)) А так огромное спасибо за крутые рецепты. Это первый сайт, с которого я уже приготовила почти 10 блюд и готовлю их на постоянной основе, все вкусно и легко.

    • Лида says:

      Тамила, хорошо, что Вам нравится моя страница! Я рада. По рецепту. Я думаю, что Вы просто не докрутили ингредиенты. Липкая масса получается не за 5 минут. Это требует времени.

  • Natalie says:

    Лида, доброго времени суток)) впервые на Вашем сайте и совершенно очарована) пока ничего не готовила, буду пробовать… Вопрос: можно ли в данном рецепте заменить какао на кэроб? Заранее спасибо)

  • Анастасия says:

    Здравствуйте. Можно ли вместо орехов измельченных давать арахисовую пасту?

  • Александра says:

    Лида, подскажите, пожалуйста, сколько по времени готовые канноли должны полежать в морозилке? И через сколько поплывут? И поплывут ли? Думаю приготовить и дать с собой их в школу детям..

  • Юлия says:

    Вкусно) у меня все ваши рецепты получаются) спасибо)

  • Юлия says:

    Лидия, огромное спасибо за великолепные рецепты. Уже целую неделю читаю Ваши рецепты и предвкушаю момент истины. Увы меня останавливает то, что дома нету хорошего измельчителя. Сейчас я в поиске приобретения блендера. Может Вы мне поможете с выбором?
    Я так понимаю, что для ваших рецептов нужно 2 блендера! Какие у Вас?

Leave a Reply to Ольга Cancel

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved