Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Chickpea Cream Soup with Tomatoes and Rosemary (Vegan)

imageIt’s wintertime, which means that you want hot and thick soups that will warm you, calm you, and give you strength.
imageToday I present to you a completely unique cream soup made of chickpeas, absolutely stunning in taste and simple to make.
imageA cup of chickpeas contains 6 g of protein, a total 143 calories, and each serving contains 5 grams of fiber, plus it’s rich in potassium, magnesium, and iron.
imageIn my opinion, it has a very pleasant cheese-milk taste, perfectly satisfies hunger, and is nicely combined with many dishes.
imageThe soup is thick, slightly sweet, with a bright note of rosemary.
imageThis recipe is suitable for those who are not big chickpea fans.
imageIt’s very difficult to guess it is in this soup.
imageThe tomatoes and spices perfectly dilute its bright aroma, making the soup an ideal dish for any gourmand. Ready? Set?
imageLet’s go cooking!

We will need: (2 large portions)

2 cups (500 ml) chickpeas

2 cups vegetable broth or water

3 medium tomatoes

1/4 white onion

2 cloves garlic

1 small sprig of fresh rosemary or 1 tsp of dry

1 tsp lemon juice

Salt and black pepper to taste

Vegetable oil for frying

imagePut oil in a saucepan and fry the garlic.
imageAdd chopped onion.
imageCut tomatoes.
imageAdd to the pan.
imageAdd rosemary. I’m lucky, mine grows in the garden, but you can safely use regular dry rosemary.
imageCook peas if yours are raw, or rinse if canned, and add to the soup.
imageCook for 10 minutes then pour into a blender and turn it into a puree. Add juice. Done!
imageServe it!
imageVery tasty, fragrant, and healthy soup…
image…of just a few ingredients.
imageBon appétit!

44 Comments

  • Лика says:

    Лидочка, спасибо за интерестный рецепт. Скажите, а если нут сырой, его отдельно сварить перед смешиванием с другими ингридиентами? Или варить с луком, чесноком и помидорами?

  • Катерина says:

    Спасибо за рецепт! На днях обязательно попробую сделать.

  • Екатерина says:

    Привет, Лида. Забацала твой супец. Очень вкусно. Фото сделать не успела))). Помидоры сделали свое дело и видоизменили вкус до неузнаваемости нута. Угостила им маман, которая терпеть не может хумус ( Боги, как его можно не любить? Я летом с нормальными овощами готова его есть круглосуточно) . Она слопала тарелку, даже не догадалась, что там нут. Спасибище за рецепт! Просто все, почему я раньше сама не догадалась супы с нутом делать? Нужно мне тоже самое с мунг-далом( машем) замутить с индийскими специаями и бухнуть волшебный помидор.

    • Лида says:

      Да, тоже не понимаю людей, которые его не едят. “Они просто на умеют его готовить!;))” Верно? Рада, что суп понравился! Приятного аппетита!

      • Катя says:

        Признаюсь, что и я раньше хумус не любила. Оказалось, что действительно, не там его пробовала. Когда сделала сама – остановить не возможно! И личное мое открытие – не каждый консервированный нут вкусен.

  • Ира says:

    Лида, извиняюсь что вопрос слегка не по теме.
    В комментариях видела, что вы также не проходите мимо costco. Мы там в основном покупаем мясо, сыры и фрукты(на постоянной основе), крупы, все остальное как-то покупалось в whole foods (особенно зелень, овощи и т.п.). Заранее извиняюсь если вопрос не сильно уместен, но очень интересно что Вы предподчитаете там покупать, а что лучше купить в каком-нибудь органик магазине (в особенности интересно покупаете ли в costco celery hearts, цветная капуста и брокколи (соцветия их соцветия в упаковках), зелень в упаковках). Почему спрашиваю: вроде как там продукты уже упакованы, а это значит что (наверное) их сорвали давно и (возможно) они уже не содержат то количество витаминов, которое было изначально, а готовка добьет и оставшиеся. Очень интересно Ваше мнение на этот счет! Заранее спасибо 🙂

    • Лида says:

      Ира, хороший вопрос! Отвечаю. В Разных Костко разные продукты. Большинство пиши в этом магазине удивительно плохого качества: фрукты, овощи, мясо. Сплошные гормоны и тд. Я покупаю там фрукты, которые имеют кожуру и могут не быть органическими: авокадо, бананы. В них отличного качества орехи всех видов, финики, органическое куриное мясо, органические ягоды, органический шпинат. Без указания о том, что продукт органический ничего не куплю. Поразительного, но в НЙ ничего органического нет;)). Другой Штат- другие жители и их образ питания.
      В Костко дешевле хороший сироп агавы, свежие соки, замороженные органические ягоды, кукуруза, горох. Я покупаю там минеральную воду, органическое молоко, яйца, обычную овсянку. Сейчас стали возить кинуа, кокосовую воду. Выбор есть! Экономия колоссальная!

  • Ира says:

    Неожиданно)) огромное спасибо за ответ! И еще если будет минутка, было бы очень узнать огромная ли разница в качестве продуктов в costco/whole foods между NY и СА. В whole foods разница, наверное, не будет особо чувствоваться, а вот про калифорнию оооочень интересно (особенно интересно овощи/ягоды из Мексики, читала, что у них не регулируется какие удобрения и сколько добавлять, но на истину совсем не претендую,)!
    И вообще было бы интересно узнать Ваши точки закупки продуктов 🙂 вдруг и в черте НЙ посоветуете что-то хорошее среди магазинов/рынков.
    Заранее огромное спасибо!

    • Лида says:

      Знаете, первым шоком после временного переезда из КА в НЙ стало ужасное качество продуктов в НЙ. И это касается и ХФ. Скудный выбор продуктов, ягоды отвратительность качества,на еду цены выше. Соседний Штат садов явно не справляется с задачей;)). В НЙ я всегда (почти всё) покупала либо в ХФ, либо на фермерском рынке в нашем районе, который, между прочим, был раз в 6 меньше нашего нынешнего;)). Никому не нужна хорошая пища в НЙ;)). Я помню отдел красного мяса в ХФ в НЙ. Вау! Больше только скотобойня;))).
      В КА продукты просто фантастические! Свежие, ведь растут на наших полях, выбор большой. Люди здесь очень ориентированы на здоровье. Это диктует образ мыслей. Много органики и из той же Мексики.

      • Ира says:

        Да, вот и мне показалось, что в НЙ люди как-то не очень уделяют много внимания питанию. Спасибо, теперь продуктовые маршруты немного изменятся 🙂

        • Лида says:

          Вам не показалось, оно так и есть. НЙ – быстрый мегаполис, там людям некогда есть, а уж хорошо питаться… Забудьте! Это касается всего здоровья. У нас, к примеру, никто не курит, а в НЙ я себя ощущала так, словно опять попала в Россию. Запах табака был везде. Люди мало бегают на улицах даже летом, почти не катаются на велосипедах. Выглядит, на мой взгляд, все это очень уныло. Серолицая смешащая толпа- моё ощущение НЙ.

          • Ира says:

            Насчет серолицой толпы ооочень согласна. Насчет спешащей – я наоборот замечаю, что людт здесь на удивление очень медленные, особенно там, где не очень бы хотелось : в магазинах, метро, по улице ходят очень размеренно (исключения – люди, одетые в стиле business casual :), они как раз-таки очень быстрые). А посмотрев на движение в NYC – точно на велосипед не села бы при таком трафике, ну или это просто я такая трусиха 🙂 Особо много курящих не замечала, но запах табака чувствуется много где. Впечатления о центральном манхеттане, в остальных районах не бывала, но очень интересно сравнить)

        • Лида says:

          Ну, здесь такой этикет. Люди ждут своей очереди спокойно. Вы будете самым большим негодяем, если толкнёте кого-то в спешке или влезете перед ним в очереди;))). У них свои нравы. После России, скажу я Вам, тут все и везде спокойные;)), где-то чуть больше, а где-то чуть меньше. Тёплые Штаты другие, тут людям солнце голову припекает и очень тормозит их действия;)). Опять же, это после России Вам кажется, что в НЙ никто не курит, но после КА Вам покажется, что курят все;).

  • Inna says:

    Спасибо за рецепт ! Как всегда великолепно, потрясающе вкусно!!!

  • Галина says:

    Спасибо! Отличный рецепт! Дети съели, сейчас буду моего разборчивого мужа кормить, который не переваривает бобовые. Посмотрим, что он скажет.
    Думала, что это примерно такой же мкм, как и суп пюре из фасоли, но нет, была приятно удивлена.
    Лида, Вы не ходили в НЙ в азиатские супермаркеты? Там обычно все свежее и очень большой выбор. Мы в Вашингтоне только в корейских и покупаем фрукты и овощи. Органические не часто покупаем.

    • Лида says:

      Я их обхожу стороной. У них очень низкие стандарты выращивания овощей и зелени. Они опрыскиваются всё и удобряются так, что страшно становится.

  • Лика says:

    Лидочка, можно ли розмарин какую-то другую секцию поменять, а то я его ужасно не люблю, да и дома у меня нет его, а суп уже почти в кастрюле?

    • Лида says:

      Удивлю, но я его тоже не люблю, но тут он просто изумительно подходит! Можно заменить на силантро или мяту. Должно быть вкусно.

  • Vivian says:

    Здравствуйте! Я прежде не готовила из нута. У меня сухой, как его готовить? надо замачивать? И сколько варить? спасибо

    • Лида says:

      Нут нужно замочить на ночь в воде. Если варите 1 чашку, то учитывайте, что он увеличится почти в 2 раза. Варится по времени как обычная фасоль.

  • Спасибо за восхитительный рецепт, я уже в предвкушении))))
    Интересно читать комментарии о зарубежном быте!

  • Спасибо за чудесные рецепты! А чем можно заменить чеснок (мы его не едим)? Свежий имбирь подойдет?

  • Олеся says:

    Стал самым любимым крем-супом! Очень долгое время в списке “любимых” был только томатный суп, но этот… Спасибо большое, Лида, просто шикарный рецепт 🙂

  • Екатерина says:

    Лида, это просто суп-бомба!
    Мои очень скептически относятся к крем-супам, надо чтоб что-то плавало.
    К нуту относятся еще хуже, но хумс едят, потому что не знают из чего он.
    Пока варила суп, мои мужчины начали подозриельно интересоваться, что за варево. Сказала, что это такой хумус такой, теплый и жидкий. Вы бы видели, с какой скоростью у каждого опустела тарелка! Хороший маркетинг + идеальный рецепт = успех! :)))

    • Лида says:

      Катя, спасибо за такой весёлый комментарий!;)) Мой муж мне сразу всегда говорит, что не хочет знать о ингредиентах. Так вкуснее;)))

  • Надежда says:

    Лида! Суп потрясающий!
    Вчера была моя вторая попытка. Первый раз сделала из сухого нута..замочила, разварила, но суп получился слишком густой и ненасыщенный. Уж не знаю, что не так.
    Но так как нут я люблю всей душой, то решила дать супчику второй шанс. И…. это нечто! вкус действительно очень яркий, но при этом и очень нежный. Спасибо за интересные сочетания!

  • Екатерина says:

    Лида, суп просто потрясающий, спасибо! Розмарин сюда как нельзя кстати. Люблю нут без памяти)

  • Надя says:

    Лида! Большое вам СПАСИБО за рецепт этого фантастически вкусного супа! Вы просто кулинарный гений! У нас сейчас очень холодная зима, так хочется именно таких плотных супов! Это то, что надо! А ещё я недавно готовила суп по вашему рецепту с овсянкой и белой фасолью- тоже вкусный, плотный, яркий суп! Может быть есть у вас новый рецепт супа с чечевицей? 🙂 Спасибо!

    • Лида says:

      Пока я особо не готовила супов с обычной чечевицей. Её так долго варить, а мне лень и некогда;). Я больше люблю красную. Она мелкая, вкусная и сытная. С ней у меня супы есть.

  • Юля says:

    Я уже стала фанатиком ваших крем-супов! Очень вкусный и пикантный!

  • Марина says:

    Лида, добрый день. А лимонный сок когда добавлять? Или я проглядела где это написано?

  • Ольга says:

    Лида, сегодня приготовила суп – рецепт невероятно легкий, а вкус чудесный! Спасибо за новую идею использования нута!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved