Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Belgian Waffles (Flour & Gluten Free, Vegan)

img_4177

Breakfast! For a long time, we did not cook anything for breakfast.  Let’s fix that!

img_4187

Today I’ll tell you about our new favorite waffles.

fullsizerender-6

It simply can’t be described how fragrant and tasty they are.

fullsizerender-4

These easy to cook and very appetizing waffles consist of several types of gluten-free flour, agave syrup and any milk of your choice.

img_4189

Any of the appropriate types of all-purpose flour can be made at home. For this, I use a spice shredder, but you can use an ordinary coffee grinder. In my recipe, there is no sugar and excess starch, which culinary experts like to replace flour with in gluten-free recipes.

fullsizerender-2

These waffles taste delicious when they are fresh and warm, but you can also store them in the refrigerator.

img_4195

My personal secret! These Belgian waffles can be covered with melted chocolate, stored in a refrigerator and later be eaten cold.

img_4198

Incredibly delicious! Just like those bought in a store but much more healthy! Mmm …

img_4209

Your new favorite breakfast is in front of you! Juicy, delicate waffles will be a good alternative to a boring porridge or useless corn flakes.

img_4211

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (6 pieces)

1 cup (250 ml) of oats

1/2 cup of buckwheat flour

1/4 cup of coconut flour (can be replaced with garbanzo bean flour)

1/2 cups of brown or regular white rice flour

1/2 tsp. of baking soda (I use a baking powder)

1/2 tsp of agar-agar, guar or xanthan gum, (I use xanthane gum)

1/4 cup of vegetable oil (I use canola oil) + a little bit for the waffle iron

1/4 cup of agave syrup

1 tsp. of lemon juice

1.1/4 cups of almond or any other milk

img_4166

Make all the flour. Buckwheat flour is made from green buckwheat, oat flour – from oats without gluten, coconut flour – from coconut flakes, rice flour – from rice. Just grind them to the consistency of flour, that’s it. Mix everything, add soda and the thickener. You can also add cinnamon or ginger to give the waffles a Christmas mood.

img_4168

Combine the milk, juice, syrup and oil. Mix all wet ingredients with the dry ones.

img_4170

Add the vanilla. I use alcohol-free vanilla since it has a very delicate natural flavor.

img_4174

Grease the waffle iron with oil and bake our waffles.

fullsizerender-5

Each waffle will be big enough – get ready for a hearty breakfast!

fullsizerender

Very delicate, delicious and fragrant waffles!

img_4213

Bon appetit!

59 Comments

  • Альбина says:

    Вот это вкуснота! Как аппетитно выглядят! А чем можно заменить кокосовую муку?

  • Светлана says:

    Лида, какая я вас вафельница? И еще можно ли их приготовить в духовке силиконовой форме для вафель?

  • Юлия says:

    Лида, здравствуйте! Как по-вашему, имеет смысл делать такие вафли в вафельнице для тонких вафель? У меня пока только такая есть, чтобы трубочки делать!

  • Екатерина says:

    Супер! Спасибо!))))

  • Лена says:

    Впервые слышу про зеленую гречку. Как она по англ называется?

  • Ирина says:

    Здравствуйте, Лида! Подскажите пожалуйста, можно ли агар-агар заменить желатином? Заранее благодарю за ответ.

  • Алёна says:

    Здравствуйте Лида. Если я заменю сироп агавы на кокосовый нектар (тоже как сироп) не изменятся ли свойства массы для вафель? Спасибо!

  • Вера says:

    Суперррррр! Большое гранд мерси за такой полезный рецепт любимых бельгийских вафель!

  • Elena_Litvinenko says:

    М-м, какие потрясающие фото! Давно хотела вафельницу, но не знала такого полезного рецепта)) спасибо! Вообще восхищаюсь Вами, ведь накормить 6 (!) мужчин- это не шутки! Да ещё чтоб полезно и вкусно!

  • eruditochka says:

    Очень вкусно выглядит. Можете сделать такие же, но белковые вафли?

  • Настя says:

    Мы большие любители вафель. Но меня всегда смущало обилие сахара, яиц, молока и масла в рецептах. Хотя, конечно, сладко 🙂 Только тяжеловато…
    Еще вафель много, а нас пока двое – в, общем, не справляемся:)

    Приготовила по Вашему рецепту, получились такие плотные вафли, сытные, но легкие. Жалко, что использовала овсяную покупную муку. Недавно делала муку сама (для цельнозерновых кексов) и она не горчит, что важно. Я-то еще нормально – пряность, все дела, а муж не любит горечь такую и, поэтому ворчит.)

    Тесто было гораздо гуще, чем на фото. Вообще, немного путаюсь с определениями “чашка”, и все чашки у меня не 250мл)) пыталась как-то весами обойтись, но теста явно больше вышло – вафель 12…
    Слегка суховатые получились, может, из-за густоты. Не похожи по мягкости на бельгийские.

    Покрывала шоколадом домашним (Ваш рецепт) – очень понравилось:)

    Хочется, чтобы получались более мягкие и чуть более сладкие.

  • Настя says:

    Лида, Вы готовите выпечку и сладкое каждый день или по выходным и особым поводам – как у Вас в семье со сладким принято?)

  • Лида says:

    Вы должны купить специальный мерный стакан. Без него нельзя! 250 мл- 1 чашка. И только так.

  • Elena_Litvinenko says:

    Я сделала эти вафли в силиконовых формочках в духовке – получились чудесные вкусные вафли к кофе!)) Но они так быстро исчезли, что я не успела сделать фото. Постараюсь в следующий заход 🙂 спасибо!!!

  • Лика says:

    Лидочка, я какую роль выполняет в рецепте агар-агар? Могу ли я вместо него яйца положить, если мы их едим? Спасибо!

  • Юлия says:

    Лида, доброго дня! Подскажите, а возможно агар-агар заменить замоченными предварительно Семёнами чиа?

  • Кирилл says:

    Подскажите, пожалуйста, какую роль в этом рецепте играет лимонный сок? Чтобы свернуть молоко или для вкуса? Можно ли заменить его уксусом яблочным или апельсиновым соком? Спасибо! Можно ли в качестве загустителя использовать кукурузный или тапиоковый крахмал, вместо агара или камеди?

    • Лида says:

      Можно заменить на уксус, можно использовать любой крахмал.

      • Кирилл says:

        Спасибо! А можете подсказать рецепт вкусной бельгийской веганской вафли, которая больше похожа на классическую. К слову у меня много веганских рецептов, но многие из них не лелают вкусных вафель. Либо внутри не пропеченные, либо по вкусу не очень. Еще раз спасибо! Ваш сайт очень полюбился)

        • Лида says:

          У меня на странице нет классических вафель, так как я стараюсь их делать на столько полезными, на сколько это возможно, а обычные содержат муку и много сахара. Я попробую что-то придумать в ближайшее время. Вафли мы очень любим!;)

  • Вилена says:

    Лида, спасибо за рецепт, очень вкусные вафельки получились! Я ещё к ним сделала соус из банана и малины, нарисовала сердце для любимого, он был в восторге и тарелку чуть ли не облизал:)

  • Ирина says:

    Прочитала недавно, что в овсяной музее содержится глютен. Существует другое мнение на этот счёт?

    • Лида says:

      Нет, все правильно. В овсянке есть глютен. Покупайте овсянку без глютена (она раза в 4 дороже), если последний Вам чем-то не подходит.

  • Ксения says:

    Лида! Спасибо огромное за рецепт! А как вы думаете, чем можно заменить сироп?
    Я тоже стараюсь перейти на такой режим, сладкое один раз в день…но трудновато, дети клянчат, сердце не выдерживает и, в итоге, после каждой еды…эхххх

  • Мария says:

    Вафли совершенно не получились от слова “совсем”. Не пойму почему. Все положила так как в рецепте. Единственное у меня было молоко кокосовое и вместе агар-агара Egg Replacer. Тесто совершенно не пропеклось, вафли сырые внутри и все развалились. (((((

    • Лида says:

      Мария, несколько возможных вариантов:
      1. Не измельчили до состояния муки, тогда возможно, что вафли развалились.
      2. Не смазывали вафельницу маслом.
      3. Мало выпекали и на сильном режиме.

      С ингредиентами, что Вы взяли, проблем быть не должно.

  • Julia says:

    Лида благодарю Вас! Очень аппетитно) Скажите , на каном режиме Вы выпекали 1,2,3,4,5?

  • Julia says:

    Курила в субботу вафельницу , Попробовала, Супер! Благодарю Вас

  • Инна says:

    Лида, спасибо большое за Ваш труд и суперские рецепты! Вы, без преувеличения, сделали моих детей сытыми, а маму спокойной при поедании столь полезных десертов!!! Моё восхищение и почтение!

  • Елена says:

    Лида, если здесь сироп агавы на мед жидкий поменять?

  • Анастасия says:

    Очень давно смотрела на эти вафли и никак не могла решиться их приготовить (я как вижу много ингридиентов, мне сразу кажется, что это сложно). А они просто нереально вкусные, даже вкуснее, чем вредные, при том, что я вообще бельгийские вафли очень люблю! Спасибо Вам, Лида, Вы просто гений!

    • Лида says:

      Все мои рецепты очень просты. Не бойтесь готовить! Рада, что вафли понравились. А банановые пробовали? Мои любимые!

  • Татьяна says:

    Очень вкусные вафли Спасибо большое! Я их ещё поливаю чёрным шоколадом.

  • Анастасия says:

    Очень просты и очень вкусны 😉
    Нет еще, но они на очереди)

  • Марианна says:

    Лида , добрый день! Получилось вкусно , но к сожалению, разваливаются … Вроде бы все по рецепту готовила, Не подскажете , в чем может быть дело? Спасибо!

  • Мария says:

    Подскажите, пожалуйста, тесто какой консистенции должно получится? Первый раз бельгийские сама готовлю) Оно должно литься? У меня какое-то густое получилось, с ложки почти не падает)

  • Юлия Валерьевна Ганаева says:

    добрый день) спасибо за рецепт веганских вафель. Очень вкусно и главное полезно. Жаль что нельзя фото показать, они шедевральны с декором. По поводу что не получились у кого то, не знаю все отлично. Пекла в мультипекаре. Не открывала крышку минут 10 точно. И промазывала форму только пере первыми вафлями и все. все отходило на ура.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 Lidia V. Zinchenko All Rights Reserved