Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)


So summer has arrived!

On the one hand, it is wonderful: warm, and sunny, but on the other … – children have holidays, which means that “Mom, I want something!” sounds are heard in our house much more often than usual.

For such “emergency” moments, here is my quick recipe for banana waffles.

Easy to cook, flour- and oil-free, they can also be made completely without gluten, just by replacing the usual oats with the gluten-free one.

Do you have over-ripe bananas and 30 minutes of free time? Then this is for you!

Aromatic, delicate, tasty in warm and cold forms – these are the perfect waffles right here.

It is better to serve these waffles with maple syrup or jam from chia seeds.

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (3 large waffles)

1 large and very ripe banana

2 tbsp. of flaxseed meal +3 tbsp. of water (can be substituted with 1 egg)

1/2 tsp. of apple cider vinegar or lemon juice

2 tbsp. of brown or any other sugar

1 tbsp. of maple syrup (optional)

1 tsp. of vanilla extract (optional)

1 cup of oats (I use gluten-free)

1/3 cup (1 cup – 250 ml.) of rice flour (I use brown rice flour)

1/2 cup of almond flour

3/4 cup of almond, soy or any other milk


Knead the banana with a fork.

Mix the flaxseed with water, add sugar and syrup to the banana.
Grind the oats to the consistency of flour.

Add all the flour to the banana composition. Add the vanilla, milk and vinegar.

Mix everything until it becomes a dough and then bake.

I strongly recommend using a spray for your waffle iron…

… so the waffle doesn’t stick and burn.

Bon appetit!



veronika_akchurina
Чт, 26 Марта 2020г. 17:10
Лида, доброго времени суток! Впервые попробовала сделать вафли. Делала всё по Вашему рецепту, он мне приглянулся потому что в нём очень мало сахара и все ингредиенты, на мой взгляд, полезны!) Я использовала овсяное молоко. Не использовала уксус и лимон. Уксуса не было, а мешать молоко с лимоном, я не решилась. Не использовала ваниль и кленовый сироп. Вафли получились не притарными как я люблю, но, показалось, чего-то не хватает. Возможно, нужно использовать сироп и ваниль как Вы и рекомендуете. Скажите пожалуйста, для чего нужен лимон или/и уксус? Внутри вафли получились не сухими. Выпекала 14 минут. Спасибо огромное за рецепт, это был классный опыт!

Lida
Чт, 26 Марта 2020г. 17:35
Вероника, молоко и уксус дают эффект кефира. Словно вафли на кефире. Так просто вкуснее. Спасибо за Ваш коментарий. Приятных экспериментов!

polina773
Вс, 4 Августа 2019г. 08:34
Наконец-то у меня появилась вафельница.
Потрясающие вафли, благодарю за рецепт! В меру сладкие! Я кладу меньше теста, люблю более хрустящие и тонкие.

Lida
Вс, 4 Августа 2019г. 09:52
Очень за Вас рада. Приятного аппетита, Полина!

anastasiya_malceva678
Чт, 1 Августа 2019г. 07:18
Сделала панкейки за неимением вафельницы - вышли на ура! И, по уже сложившемуся обычаю, уменьшила количество сахара вдвое. В те времена когда я, начитавшись информации о сахаре и не имея возможности купить какой-либо другой подсластитель, вообще почти его не использовала, и наша семья привыкла к несладкому вкусу))

Lida
Чт, 1 Августа 2019г. 08:37
Спасибо за утончения. Приятного аппетита!

anastasia_grygorova
Пн, 10 Июня 2019г. 05:26
Лидия, подскажите, по этому рецепту я испекла панкейки, корочка у них тоже есть, но вот интересно, отличаются ли панкейки от вафель по вкусу? Вафельницы нет, потому интересно, стоит ли её покупать, идентичен ли вкус или всё-таки разница есть?

Lida
Пн, 10 Июня 2019г. 10:50
Да, я как-то сделала блины из этого теста и мне не понравилось. Лучше делать вафли.

alena315
Вт, 23 Апреля 2019г. 07:14
Лида, добрый день! А если полностью убрать сахар и сироп, нужно ли их чем-то заменять (и чем ?) для той же консистенции теста? Благодарю

Lida
Вт, 23 Апреля 2019г. 09:59
А зачем их убирать? Их количество минимальное, и они дают румяный вид продукту. Я бы не стала ничего убирать.

olga134
Вс, 3 Февраля 2019г. 19:13
Здравствуйте, Лида! Обожаю ваши рецепты! Скажите пожалуйста, как думаете, получится ли выпечь вафли в силиконовой форме а духовке?

Lida
Вс, 3 Февраля 2019г. 20:18
Да, но прелесть их немного потеряется, так как не будет вкусной корочки.

tatyana196
Вс, 20 Января 2019г. 07:57
Очередной хит нашей семьи от Лиды! Оочень вкусно, сметают за минуты и просят ещё! Огромное спасибо Вам!)

katya143313
Вт, 4 Декабря 2018г. 12:04
Прикольное уточнение, что овсяная мука "без глютена"=)) Глютены содержатся только в пшенице, и ещё ржи и ячмене немного)

Lida
Вт, 4 Декабря 2018г. 12:13
Вот такое «прикольное» и грамотное уточнение.

Lida
Вт, 4 Декабря 2018г. 12:11
Здесь Вы ошибаетесь. Указание необходимо, так как производители, которые продают овсянку, замешивают в неё глютен при переработке других зерновых, которые содержат глютен. Это происходит автоматически, так как используются одни ленты расфасовки и тд до всех круп. Единственная овсянка, которая может считаться полностью (!) без глютена, та, что имеет такую маркировку на упаковки. Последнее говорит о том, что производитель имеет полностью чистое оборудование для ее очистки. Иначе? Вы покупаете овсянку с глютеном.

anastasiya184
Вс, 2 Сентября 2018г. 14:51
Лида, а куда пропал рецепт веганских вафель без сахара?? Назывался «наши вафли». Там ещё яблочное детское пюре было.
Пыталась по памяти повторить, но что-то явно упустила(((

eva552
Пн, 3 Февраля 2020г. 16:26
Даа! Я тоже готовила по тому рецепту много раз, у меня страничка с ним всегда была открыта на ноутбуке!! А потом как-то раз решила приготовить - захожу, а рецепта нет, страничка пустая и написано - страницы, которую вы ищете, не существует я, конечно, переписала рецепт, но куда? - не могу найти после переезда... :( Очень страдаю без него, это была моя паллчка-выручалочка! И не такой сложный рецепт как этот!

yuliya626
Вс, 12 Августа 2018г. 18:42
Лида, спасибо за рецепт) как раз не знала, куда деть бананы)

yana636
Ср, 25 Июля 2018г. 11:35
Лида, добрый день! Подскажите банан можно заменить ( его мне к огромному сожалению нельзя) ...

Lida
Ср, 25 Июля 2018г. 13:09
Это же банановые вафли, где банан- важная часть. Советую просто взять другой рецепт. На странице есть вафли без банана.

mariya860
Вт, 17 Июля 2018г. 13:43
Лида, здравствуйте! Огромное вам спасибо за очень вкусный, простой и, в то же время, очень интересный рецепт вафель! Вафли получились действительно идеальные! И вообще, огромное вам спасибо за ваш труд! Случайно попала на ваш сайт, и безумно этому рада! Морковный пирог, банановые маффины, конфеты из нута и многое другое - теперь в нашей семье всегда вкусно! Благодаря вам!

Lida
Вт, 17 Июля 2018г. 14:04
Как здорово! Я очень рада, что моя страница стала частью Вашей кулинарной жизни. Приятного аппетита!

lika
Вт, 17 Июля 2018г. 07:38
Здравствуйте! Спасибо за рецепт!
А соду пищевую в этот рецепт не надо класть?
Всех благ!

Lida
Вт, 17 Июля 2018г. 12:59
Нет, не нужно.

roza
Пн, 9 Июля 2018г. 18:51
Лида, а если нет миндальной муки, чем этот об'ем можно восполнить? побольше овсянной и рисовой? или цельнозерновой/кукурузной? заранее спасибо!

Lida
Пн, 9 Июля 2018г. 19:00
Миндальную муку можно легко сделать самим. Вам просто нужно измельчить миндаль до состояния муки в кофемолке тли блендере. Если лень этим заниматься, то можно заменить на кокосовую в смеси с кукурузной. 50 на 50. Думаю, что получится хорошо.

irina221
Пн, 14 Октября 2019г. 09:35
Лида, в каком то из ваших рецептов вы писали название своего проф. блендера, не могу найти. Напишите пожалуйста. Мой только для смузи годиться, миндальную муку на нем не сделаешь.

Lida
Пн, 14 Октября 2019г. 10:48
Овощной бульон. Там все про блендеры.

anna154
Сб, 7 Июля 2018г. 07:04
Лида, здравствуйте
Начала готовить и не нашла, что же делать с молоком и уксусом. Из своего кулинарного опыта вспомнила, что можно их смешать. А потом просто смешала с остальными ингредиентами.
Поправьте, если не так, плиз.
Спасибо за ваше творчество!

Lida
Сб, 7 Июля 2018г. 13:10
Анна, да, все верно. Исправила. Спасибо.

katya559
Вт, 3 Июля 2018г. 21:12
А если рисовую муку на обычную заменить, что по количеству муки получится?

Lida
Ср, 4 Июля 2018г. 22:10
Не пробовала, сказать не могу, но если менять, то обычной муки нужно будет брать чуть меньше, так как она больше впитывает жидкости и может изменить текстуру вафель.

irina477
Вт, 3 Июля 2018г. 15:06
Это что ж теперь вафельницу покупать?!))

Lida
Вт, 3 Июля 2018г. 15:11
Увы;))).

inna428
Вт, 3 Июля 2018г. 11:16
спасибо!

katia
Пн, 2 Июля 2018г. 20:48
Лида, спасибо за рецепт! Не в тему, но ваши банановые маффины стали хитом среди моих друзей, готовлю их уже для них на заказ, ну и себя не забываю, конечно
Скажите, пожалуйста, чем именно сбрызгивать вафельницу? Спасибо!!

Lida
Пн, 2 Июля 2018г. 20:50
Здорово! Я меня есть спрей с рапсовым маслом. Спреи гораздо удобнее обычного масла в бутылке, так как меньше шансов обжечься о вафельницу или просто перелить больше масла, чем это нужно.

katia
Вт, 3 Июля 2018г. 20:47
Спасибо, Лида!

dasha690
Пн, 2 Июля 2018г. 18:18
Лида,Спасибо! А они хрустят?

Lida
Пн, 2 Июля 2018г. 18:40
Хруст обычным вафлям даёт большое количество сахара и тонкое тесто. Это НЕ тонкие вафли. Это бельгийские вспыли, которые, как Вы знаете, имеют мягкую текстуру.

evgeniya722
Пн, 2 Июля 2018г. 16:01
Лида, здравствуйте! Большое спасибо за новый кулинарный шедевр. Как Вы думаете - получатся ли такие вафли на обычной, советской вафельнице, в которой вафли получаются тоненькими? Большое спасибо!

Lida
Пн, 2 Июля 2018г. 16:11
Не думаю. Это тесто для бельгийских вафель. Возможно, если Вы попробуете делать из маленькими, то что-то может получится. Но я сомневаюсь.

Leave comment

Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2021 www.likelida.com. All Rights Reserved