Subscribe & Follow

  • Русский (ru)
  • English (en)
Almond-Coconut Cookies (Vegan)

image

I really like simple recipes, where cooking takes no more than 15 minutes, and all the ingredients are simple and accessible.

image

Today I present you exactly such a recipe for cookies.

image

Almost shortbread, rather sweet and very delicate in taste. These cookies are perfect for breakfast or evening tea.

image

Ready? Set? Let’s go cooking!

We will need: (16-18 cookies)

1/3 cup of whole wheat flour

1/3 cup of almonds

1/3 cup of oats

1/3 cup of coconut flakes

1/2 teaspoon of baking soda (I use baking powder)

1 tbsp. of coconut oil

4 tbsp. of agave syrup (can honey)

Preheat the oven to 165C / 325F

image

Grind the oats, nuts and coconut flakes in the blender.

image

Add flour and baking soda.

image

Add the syrup and coconut oil.

image

The dough should be dense.

image

Make the cookies.

image

Line the baking tray with baking paper and lay out the cookies. Put it in the oven for 10-15 minutes.

image

Done! Bon appetit!

14 Comments

  • Zhanna says:

    Не было цельнозерновой муки, использовала гречневую. Получилось оочень ароматное (из-за меда) печенье на завтрак с молоком!

    Хотя на мой вкус чуть суховато – возможно из-за другой муки.

    Спасибо за рецепт!

  • Юлия says:

    Очень вкусное печенье!
    Рецепт пришлось, правда, дополнить еще одной ложкой кокосового масла.

  • Юлия says:

    Лида, а если использовать миндальный жмых после приготовления молока? Если это имеет место быть, то его в той же пропорции добавлять: 1/3 чашки?

  • Анна says:

    Лида, спасибо огромное! Печенье получилось по-настоящему песочные, хрустящее, нежное, вкусное и полезное) правда, я положила больше мёда, чем нужно было (он был очень густой), поэтому пришлось прилично подмешать муки. Добавила кукурузной. Спасибо за Ваши рецепты!

    • Лида says:

      Красивое! Я очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв!

      • Анна says:

        Вы знаете, ну вот никак не получалось веганское песочное печенье. А мы очень любим имбирное, с корицей и гвоздикой. Мне кажется, в этот рецепт вполне можно эти специи добавить, а потом еще покрыть глазурью – ммм….))

  • Лиана says:

    Просто нереально вкусно! Как долго они остаются свежими?

  • Надежда says:

    Нигде не могу найти большую банку кокосового масла, у вас 1литр?

  • Александр says:

    Лида, предполагаю что да, но на всякий случай – можно ли в этом рецепте сироп агавы заменить на кленовый? и если брать мед то я так понимаю именно жидкий, все верно? спасибо)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Privacy Policy
Copyright (С) 2013-2019 www.likelida.com. All Rights Reserved