Запечённая морковь с фундуком и мятой

У меня часто спрашивают про мой рацион.

Что сказать, я – большой любитель овощей в разных их формах.

Даже фрукты не люблю так, как овощи, особенно, когда речь идёт об оранжевых овощах: тыква, сладкая картошка, морковь… именно о последней сегодня и пойдёт речь.

Предлагаю Вам отличный вариант вкуснейшего гарнира /основного / дополнительного блюда.

Выбирайте сами! Эта морковь имеет приятный сладковатый вкус и отлично сочетается с орехами, из которых я делаю своеобразный соус.

Невероятно вкусно и питательно!

Такая морковь чудесно сочетается с любым блюдом из тофу или другими холодными салатами. Украсьте морковь свежей мятой и наслаждайтесь!

Готовим? Пробуем!

Нам понадобится:

3 средние моркови

1 ст. ложка яблочного уксуса

1 ч. ложка кленового сиропа

Соль, перец

Растительное масло

Свежая мята

Для ореховой заправки

20-25 орехов фундук (я использую обжаренные)

1 ч. ложка тахини (по желанию)

1,5 ч. ложки яблочного уксуса

1/2 ч. ложки сиропа агавы или мёда

Соль, перец

3-4 ст. ложки воды

Разогреваем духовку удо 165C/325F.

Очищаем морковь, нарезаем вдоль, сдабриваем маслом, смолью, уксусом, перцем и сиропом.

Распределяем на бумаге для выпечки и запекаем до готовности.

В это время измельчаем орехи, смешиваем с тахини, уксусом, агавой или мёдом, водой, солью и перцем. Получаем густой состав.Смешиваем с морковью и подаём! Вкусно и полезно! Приятного и здорового аппетита!